Рынок мяса кур и субпродуктов в Израиле

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка свежего, охлаждённого и замороженного мяса курицы и субпродуктов в Израиле колебался в период с 2018 по 2023 год. Пик производства и рыночного объёма пришёлся на 2020 год и составил 578 тыс. тонн. Этот всплеск был частично обусловлен глобальной пандемией, которая повлияла на цепочки поставок и поведение потребителей, создававших запасы. В 2021 году последовало ужесточение регулирования в отношении маркировки мяса и борьбы с продажей размороженного мяса как свежего, что привело к временному снижению объёмов. Рынок восстановился в 2022 году и достиг 581 тыс. тонн в 2023 году. Этому способствовали новые правила, которые увеличили срок годности продукции и разрешили промышленное измельчение свежего мяса, что снизило издержки и, как ожидалось, должно было привести к снижению цен для потребителей.

Обязательная маркировка страны происхождения для свежего мяса, расширенная в 2022 году, была направлена на повышение прозрачности и повлияла на предпочтения потребителей в пользу местной курятины. Ранее, в 2017 году, инициатива ритейлера Рама Леви привела к поправкам в правилах импорта мяса, усилившим требования к раскрытию информации о происхождении и переработке. Эти регуляторные шаги, наряду с продолжающимся применением Закона о защите общественного здоровья (пищевые продукты) 2015 года, формировали рыночную практику, но также вносили коррективы, временно влиявшие на объёмы.

На израильском рынке также появились новые игроки и инвестиции в альтернативные мясные технологии, включая культивируемое и растительное мясо. Хотя эти разработки напрямую не увеличивали объёмы традиционного куриного мяса, они отражали меняющийся конкурентный ландшафт. Одновременно изменения в структуре розничной торговли в сторону дискаунтеров и магазинов формата «у дома» влияли на дистрибуцию мяса, однако основное внутреннее производство оставалось доминирующим из-за незначительного импорта.

Производство мяса кур и субпродуктов в Израиле

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Крупнейшие производители мяса кур и субпродуктов, 2017-2020

Мировая карта производства мяса кур и субпродуктов, 2017-2020

В 2020 году в Израиле было произведено 578,2 тыс. тонн куриного мяса и субпродуктов, что на 11,8% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 7,5%, при среднегодовом темпе роста в 2,4%. Минимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 517,1 тыс. тонн, а наибольшее снижение также произошло в 2019 году и составило 5,4%.

Годовая динамика производства в Израиле в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Экспорт мяса кур и субпродуктов из Израиля

Экспорт в натуральном выражении, т

Наблюдаемый период характеризовался высокой волатильностью рынка. Разница между максимумом в 2019 году и минимумом в 2018 году составила 8 раз. В 2018 году был зафиксирован минимальный объём экспорта — 65,9 тонн, а в 2019 году — максимальный, достигший 526,7 тонн. В 2020 году Израиль экспортировал 69,0 тонн куриного мяса и субпродуктов, что означает резкое снижение на 86,9% по сравнению с 2019 годом. Наибольший рост экспорта произошёл в 2019 году и составил 699,1%.

Годовая динамика экспорта продукции из Израиля в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год наибольшую долю в экспорте в натуральном выражении занимали Франция (27,8%), Бельгия (23,8%) и Конго (13,4%). Вместе эти страны обеспечили 64,9% от общего объёма экспортных поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Израиля в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Данные демонстрируют нерегулярные изменения, указывающие на нестабильную рыночную среду. Разница между максимумом в 2019 году и минимумом в 2017 году составила 11 раз. В 2019 году был зафиксирован максимальный объём экспорта в денежном выражении — 674,0 тыс. долларов США, а наибольший рост произошёл в том же году и составил 674,7%. В 2020 году стоимость экспорта куриного мяса и субпродуктов из Израиля составила 82,0 тыс. долларов США, что означает значительное снижение на 87,8% по сравнению с предыдущим годом.

Годовая динамика экспорта продукции из Израиля в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

С 2017 по 2020 год основными покупателями куриного мяса и субпродуктов из Израиля в стоимостном выражении были Франция (29,2%), Бельгия (25,0%) и Намибия (14,0%). На эти три страны пришлось 68,3% от общего объёма экспорта в денежном выражении.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Израиля в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт мяса кур и субпродуктов в Израиль

Согласно рыночным данным, с 2017 по 2020 год импорт куриного мяса и субпродуктов в Израиль отсутствовал.