Рынок мяса и субпродуктов домашней птицы в Южной Европе

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок мяса птицы в Южной Европе с 2018 по 2020 год постепенно рос благодаря росту потребительского спроса на свежую и замороженную продукцию в условиях урбанизации и изменения пищевых привычек. Инвестиции в холодильную цепь улучшили хранение и дистрибуцию, а пандемия COVID-19 в 2020 году увеличила спрос на замороженную птицу из-за более длительного срока хранения, что привело к стабильному объёму рынка около 5,8 млн тонн.

В 2021 году произошёл резкий скачок: объём рынка вырос на 30% до 7,6 млн тонн, чему способствовало расширение онлайн-каналов продаж и продолжающиеся инвестиции в автоматизацию производства. Однако в 2022 году широкомасштабные вспышки птичьего гриппа нарушили поставки, снизив доступность и вызвав падение объёма на 12% до 6,7 млн тонн.

В 2023 году рынок сильно восстановился, достигнув 7,9 млн тонн, так как переработчики внедрили передовые технологии, такие как индивидуальная быстрая заморозка (IQF), а онлайн-каналы продаж расширились, улучшив качество продукции и доступность.

Производство мяса и субпродуктов домашней птицы в Южной Европе

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Крупнейшие производители мяса и субпродуктов домашней птицы, 2017-2020

Мировая карта производства мяса и субпродуктов домашней птицы, 2017-2020

В 2020 году в Южной Европе было произведено 5 797 тысяч тонн мяса птицы и субпродуктов, что практически не отличается от показателя 2019 года. Минимальный объём производства был зафиксирован в 2018 году — 5 726 тысяч тонн, а максимальный — в 2019 году, когда он достиг 5 804 тысяч тонн. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 0,7%, тогда как самый значительный рост наблюдался в 2019 году — на 1,4%.

Годовая динамика производства в Южной Европе в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

После двухлетнего роста производство мяса птицы и субпродуктов в Южной Европе сократилось. В 2020 году стоимость произведённой продукции составила 12 293 миллионов долларов США, что на 10,3% ниже, чем в предыдущем году. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 13 709 миллионов долларов США. Самый значительный прирост произошёл в 2018 году — на 8,9%.

Годовая динамика производства в Южной Европе в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт мяса и субпродуктов домашней птицы из Южной Европы

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

В 2020 году экспорт мяса птицы и субпродуктов из Южной Европы составил 423,7 тысяч тонн, что практически не изменилось по сравнению с предыдущим годом. Минимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 423,2 тысяч тонн, а максимальный — в 2019 году, когда он достиг 425,4 тысяч тонн. Наибольший рост произошёл в 2019 году — на 0,5%.

Годовая динамика экспорта продукции из Южной Европы в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год структура экспорта мяса птицы и субпродуктов в натуральном выражении была сбалансированной, а не концентрированной. Франция (13,1% экспорта), Германия (10,5%) и Бенин (6,5%) вместе составляли 30,0% от общего объёма поставок, в то время как на множество других стран приходилось оставшиеся 70,0%.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Южной Европы в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

После двухлетнего роста экспорт мяса птицы и субпродуктов из Южной Европы сократился. В 2020 году его объём составил 899 миллионов долларов США, что на 10,6% меньше, чем в 2019 году. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 1 005 миллионов долларов США. Самый значительный прирост произошёл в 2018 году — на 9,5%.

Годовая динамика экспорта продукции из Южной Европы в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год экспорт мяса птицы и субпродуктов из Южной Европы в стоимостном выражении характеризовался широким распределением по рынкам. Германия (17,7% экспорта), Франция (17,5%) и Австрия (4,9%) вместе составляли лишь 40,1% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Южной Европы в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт мяса и субпродуктов домашней птицы в Южную Европу

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

Импорт мяса птицы и субпродуктов в Южную Европу сокращался второй год подряд. В 2020 году его объём составил 447,5 тысяч тонн, что на 8,9% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт снизился на 8,9%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 3,1%. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 513,0 тысяч тонн. Самый значительный прирост произошёл в 2018 году — на 4,4%.

Годовая динамика импорта продукции в Южную Европу в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Структура импорта мяса птицы и субпродуктов в натуральном выражении в период с 2017 по 2020 год была диверсифицированной. Польша (13,0% импорта), Германия (13,0%) и Нидерланды (10,0%) вместе составляли лишь 36,0% от общего объёма поставок, в то время как оставшиеся 64,0% распределялись между широким кругом других стран.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Южную Европу в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Импорт мяса птицы и субпродуктов в Южную Европу сокращался второй год подряд. В 2020 году его объём составил 989 миллионов долларов США, что на 16,7% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год импорт снизился на 11%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 3,8%. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 1 245 миллионов долларов США. Самый значительный прирост произошёл в 2018 году — на 12,1%.

Годовая динамика импорта продукции в Южную Европу в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год поставки мяса птицы и субпродуктов в Южную Европу осуществлялись на множество различных рынков. Даже крупнейшие направления — Польша, Германия и Нидерланды — вместе составляли лишь 38,9% от общего объёма импорта в стоимостном выражении.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Южную Европу в денежном выражении, 2017-2020 гг.