Рынок мяса и субпродуктов домашней птицы в Германии

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка мяса птицы в Германии вырос с 3 324 тыс. т в 2018 году до 3 411 тыс. т в 2020 году. В 2020 году начался устойчивый рост потребительских цен на свежую птицу. После снижения до 3 362 тыс. т в 2021 году и 3 213 тыс. т в 2022 году рынок восстановился до 3 323 тыс. т в 2023 году. Восстановлению способствовал рост потребления мяса птицы на душу населения до 13,1 кг, а также сокращение импорта свинины. На поведение потребителей повлияло общее повышение цен в мясном секторе.

В 2024 году вступили в силу расширенные требования к маркировке происхождения для неупакованного свежего, охлаждённого или замороженного мяса птицы. На рынке растёт спрос на чистые продукты, такие как органические и не содержащие антибиотиков. Производство птицы немного увеличилось, причём на долю куриного мяса приходится 70%.

Производство мяса и субпродуктов домашней птицы в Германии

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2019 году стоимость производства мяса птицы и субпродуктов в Германии составила 3 798 млн долларов США, что на 3,3% меньше, чем в 2018 году. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 3 928 млн долларов США, когда наблюдался наибольший рост — 4,5%.

Годовая динамика производства в Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год Германия занимала 23-е место в мире по производству мяса птицы и субпродуктов.

Крупнейшие производители мяса и субпродуктов домашней птицы, 2017-2020

Мировая карта производства мяса и субпродуктов домашней птицы, 2017-2020

Производство мяса птицы и субпродуктов в Германии растёт третий год подряд. В 2019 году было произведено 3 146 тыс. тонн, что на 1,9% больше, чем в 2018 году. С 2017 по 2019 год производство увеличилось на 54,3%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 15,6%.

Годовая динамика производства в Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Экспорт мяса и субпродуктов домашней птицы из Германии

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

В 2020 году экспорт мяса птицы и субпродуктов из Германии составил 415,4 тыс. тонн, что означает значительное снижение на 12,9% по сравнению с 2019 годом. С 2017 по 2020 год экспорт сократился на 14,1%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 4,9%. Наибольший рост был зафиксирован в 2019 году — 6,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период 2017–2020 годов основными покупателями мяса птицы и субпродуктов из Германии были Нидерланды (28,0% экспорта в натуральном выражении), Франция (9,2%) и Дания (7,8%). Однако их совокупная доля составила лишь 45,0% от общего экспорта в натуральном выражении, а оставшиеся 55,0% распределялись между многими другими партнёрами.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Экспорт мяса птицы и субпродуктов из Германии снижается второй год подряд. В 2020 году экспорт составил 882 млн долларов США, что отражает значительное снижение на 13,7% по сравнению с 2019 годом. С 2017 по 2020 год экспорт сократился на 14,6%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 5,1%. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 1 052 млн долларов США, когда наблюдался наибольший рост — 1,9%.

Годовая динамика экспорта продукции из Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период 2017–2020 годов Нидерланды (24,4% экспорта в стоимостном выражении), Франция (13,6%) и Австрия (13,0%) вместе поглощали 51,1% от общего экспорта мяса птицы и субпродуктов из Германии в стоимостном выражении, что делает их основными направлениями.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт мяса и субпродуктов домашней птицы в Германию

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

После двухлетнего роста импорт мяса птицы и субпродуктов в Германию снизился. В 2020 году импорт составил 680,3 тыс. тонн, что означает умеренное снижение на 5,4% по сравнению с 2019 годом. За период 2017–2020 годов импорт сократился на 2,3%, со среднегодовым темпом снижения в 0,8%. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 719,4 тыс. тонн, а наибольший рост наблюдался в 2018 году — 2,3%.

Годовая динамика импорта продукции в Германию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В 2017–2020 годах Нидерланды (32,9% импорта в натуральном выражении), Польша (25,5%) и Франция (7,4%) оставались основными источниками импорта в натуральном выражении, вместе составляя 65,8% от общего объёма.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Германию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Импорт мяса птицы и субпродуктов в Германию снижается второй год подряд. В 2020 году импорт составил 1 653 млн долларов США, что указывает на снижение на 10,8% по сравнению с предыдущим годом. С 2017 по 2020 год импорт сократился на 5,5%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 1,9%. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 2 011 млн долларов США, когда наблюдался наибольший рост — 15,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Германию в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах Польша (28,4% импорта в стоимостном выражении), Нидерланды (26,0%) и Франция (10,0%) оставались основными источниками импорта в стоимостном выражении, вместе составляя 64,4% от общего объёма.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Германию в денежном выражении, 2017-2020 гг.