Рынок свинины в Германии

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка свежей, охлаждённой и замороженной свинины в Германии сократился с 4,48 млн т в 2018 году до 3,65 млн т в 2023 году. Основной причиной стало изменение потребительских предпочтений: потребление свинины на душу населения снизилось, в то время как популярность птицы возросла, что особенно заметно в 2023 году.

В ноябре 2021 года компания JBS Foods объявила о планах вывести на рынок культивированное мясо к 2024 году, что создало новую продуктовую категорию. Одновременно в 2023 году были подчёркнуты строгие температурные требования к логистике замороженной и свежей продукции, что определило ключевые операционные стандарты для цепочек поставок. К 2024 году внутреннее производство свинины выросло на 1,9%, обеспечив высокий уровень самообеспеченности в 134,6%, при этом потребление мяса на душу населения стабилизировалось.

Производство свинины в Германии

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год Германия занимала третье место в мире по производству свинины.

Крупнейшие производители свинины, 2017-2020

Мировая карта производства свинины, 2017-2020

Объём производства свинины в Германии снижался третий год подряд. В 2020 году было произведено 5 118 тыс. тонн свинины, что означает небольшое снижение на 2,2% по сравнению с предыдущим годом. За период 2017-2020 годов производство сократилось на 7%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 2,4%.

Годовая динамика производства в Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Экспорт свинины из Германии

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

В 2020 году объём экспорта свинины из Германии составил 1 770 тыс. тонн, снизившись на 1,9% по сравнению с предыдущим годом. В период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 3,7%, что соответствует среднегодовому снижению в 1,3%. Наибольшее падение было зафиксировано в 2018 году — 2,6%, а наибольший рост — в 2019 году, когда показатель увеличился на 0,8%.

Годовая динамика экспорта продукции из Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Анализ экспорта свинины в натуральном выражении за 2017-2020 годы показывает широкое распределение по многим рынкам. Италия (18,2% экспорта), Китай (13,8%) и Польша (8,7%) вместе составляют лишь 40,7% от общего объёма поставок, в то время как значительные 59,3% приходятся на других торговых партнёров.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

В 2020 году Германия экспортировала свинины на сумму 4 881 млн долларов США, что соответствует постепенному снижению на 3,4% по сравнению с предыдущим годом. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 4 417 млн долларов, а максимальное — в 2019 году, когда показатель достиг 5 051 млн долларов. Наибольшее падение произошло в 2018 году — 8,3%, а наибольший рост — в 2019 году, когда экспорт увеличился на 14,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период 2017-2020 годов экспорт свинины из Германии в стоимостном выражении характеризовался широким распределением по рынкам. Италия (16,6% экспорта), Китай (12,8%) и Польша (9,2%) вместе составляют лишь 38,6% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт свинины в Германию

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

Импорт свинины в Германию снижался второй год подряд. В 2020 году страна импортировала 788 тыс. тонн свинины, что на 10,9% меньше, чем в предыдущем году. За период 2017-2020 годов импорт сократился на 13,9%, что соответствует среднегодовому снижению в 4,9%. Максимальный объём импорта был зафиксирован в 2018 году — 923 тыс. тонн, тогда как наибольший рост произошёл в том же году и составил 0,8%.

Годовая динамика импорта продукции в Германию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период 2017-2020 годов основными поставщиками свинины в Германию в натуральном выражении были Дания (32,4% импорта), Бельгия (30,7%) и Нидерланды (14,1%). Вместе эти три страны обеспечивали 77,1% от общего объёма импорта.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Германию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

В 2020 году стоимость импорта свинины в Германию составила 1 700 млн долларов США, что соответствует умеренному снижению на 9,0% по сравнению с 2019 годом. За период 2017-2020 годов импорт в стоимостном выражении сократился на 8,1%, что соответствует среднегодовому снижению в 2,8%. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 1 699 млн долларов, а максимальное — в 2019 году, когда показатель достиг 1 868 млн долларов. Наибольший рост произошёл в 2019 году — 9,9%.

Годовая динамика импорта продукции в Германию в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

На протяжении 2017-2020 годов основными поставщиками свинины в Германию в стоимостном выражении были Бельгия (30,8% импорта), Дания (29,6%) и Нидерланды (16,8%). Вместе эти три страны формировали ключевую группу рынков, обеспечивая 77,1% от общего объёма импортных поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Германию в денежном выражении, 2017-2020 гг.