Рынок мяса кур и субпродуктов в Германии

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка куриного мяса и субпродуктов в Германии вырос с 1 217 тыс. тонн в 2018 году до 1 281 тыс. тонн в 2020 году. Этот рост обеспечили увеличение внутреннего производства и стабильный спрос потребителей на нежирный белок. Пандемия COVID-19 в 2020 году вызвала сбои в глобальных и региональных цепочках поставок, но одновременно усилила спрос на свежую и охлаждённую птицу, что также способствовало росту рынка.

После первоначального влияния пандемии рынок продолжил расширяться, достигнув 1 305 тыс. тонн в 2021 году, отчасти благодаря растущему спросу на продукты без антибиотиков и органические товары. В 2022 году объём временно снизился до 1 246 тыс. тонн, в то время как рыночная стоимость значительно выросла до 3 173 млн долларов США. Этот рост стоимости отражает развитие более дорогих сегментов переработанной и премиальной продукции, вызванное сдвигом потребительских предпочтений в сторону более здоровых и удобных вариантов. К 2023 году потребление восстановилось до 1 320 тыс. тонн, чему способствовали улучшенная инфраструктура холодильного хранения и устойчивый интерес потребителей к экологичным и чистым продуктам.

В 2024 году были расширены правила обязательной маркировки происхождения для свежего, охлаждённого и замороженного куриного мяса с целью повышения прозрачности. Сегмент замороженной птицы занимает более половины рынка, а спрос на специализированные и органические продукты продолжает расти, поддерживаемый средними производителями, которые фокусируются на качестве и устойчивости.

Производство мяса кур и субпродуктов в Германии

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год Германия занимала 27-е место в мире по производству куриного мяса и субпродуктов.

Крупнейшие производители мяса кур и субпродуктов, 2017-2020

Мировая карта производства мяса кур и субпродуктов, 2017-2020

Объём производства куриного мяса и субпродуктов в Германии растёт третий год подряд. В 2020 году было произведено 1 066 тыс. тонн, что на 2,9% больше, чем в предыдущем году. За период 2017–2020 годов производство увеличилось на 5,6%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 1,8%.

Годовая динамика производства в Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2020 году стоимость произведённого в Германии куриного мяса и субпродуктов составила 1 929 млн долларов США, что на 1,8% выше показателя 2019 года. За период 2017–2020 годов стоимость производства выросла на 3,3%, со среднегодовым темпом роста 1,1%. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 2 082 млн долларов США. Самый значительный спад произошёл в 2019 году — на 9,1%, а наибольший рост — в 2018 году, на 11,5%.

Годовая динамика производства в Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт мяса кур и субпродуктов из Германии

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

В 2020 году объём экспорта куриного мяса и субпродуктов из Германии составил 301,6 тыс. тонн, что на 14,5% меньше, чем в предыдущем году. За период 2017–2020 годов экспорт сократился на 14,5%, что соответствует среднегодовому снижению на 5,1%. Наибольший рост был зафиксирован в 2019 году — на 7,6%.

Годовая динамика экспорта продукции из Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период 2017–2020 годов основными покупателями куриного мяса и субпродуктов из Германии были Нидерланды (32,9% экспорта в натуральном выражении), Франция (8,8%) и Дания (8,7%). Вместе они составляли 50,4% от общего объёма экспорта.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Экспорт куриного мяса и субпродуктов из Германии снижается второй год подряд. В 2020 году его стоимость составила 546 млн долларов США, что на 15,4% меньше, чем в предыдущем году. За период 2017–2020 годов экспорт сократился на 16,4%, со среднегодовым темпом снижения 5,8%. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 669 млн долларов США, а наибольший рост произошёл в том же году — на 2,5%.

Годовая динамика экспорта продукции из Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах основными направлениями экспорта куриного мяса и субпродуктов из Германии в стоимостном выражении были Нидерланды (33,4% экспорта), Франция (14,6%) и Великобритания (7,4%). Вместе они составляли 55,4% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт мяса кур и субпродуктов в Германию

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

После двухлетнего роста импорт куриного мяса и субпродуктов в Германию сократился. В 2020 году объём импорта составил 516,6 тыс. тонн, что на 4,0% меньше, чем в 2019 году. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 538,4 тыс. тонн, а наибольший рост произошёл в том же году — на 2,7%.

Годовая динамика импорта продукции в Германию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период 2017–2020 годов основными поставщиками куриного мяса и субпродуктов в Германию в натуральном выражении были Нидерланды (42,2% импорта), Польша (18,8%) и Бельгия (7,8%). Их совокупная доля достигала 68,8% от общего объёма импорта.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Германию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Импорт куриного мяса и субпродуктов в Германию снижается второй год подряд. В 2020 году его стоимость составила 1 146 млн долларов США, что на 7,2% меньше, чем в 2019 году. За период 2017–2020 годов импорт вырос на 2,2%, со среднегодовым темпом роста 0,7%. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 1 340 млн долларов США. Самый значительный спад произошёл в 2019 году — на 7,9%, а наибольший рост — в 2018 году, на 19,5%.

Годовая динамика импорта продукции в Германию в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период 2017–2020 годов основными направлениями импорта куриного мяса и субпродуктов в Германию в стоимостном выражении были Нидерланды (36,1% импорта), Польша (20,4%) и Австрия (10,4%). Вместе они составляли 66,9% от общего объёма импорта.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Германию в денежном выражении, 2017-2020 гг.