Рынок мороженого в Италии

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка мороженого в Италии вырос с 350 тыс. тонн в 2018 году до 469 тыс. тонн в 2019 году. Этот рост был обусловлен адаптацией отрасли к цифровым привычкам потребления, таким как доставка на дом и заказы через смартфоны, а также растущим спросом потребителей на высококачественные ингредиенты и экологичную упаковку. Однако в 2020 году объём рынка сократился до 426 тыс. тонн из-за проблем, связанных с изменением моделей потребления и управлением клиентами.

После резкого падения до 293 тыс. тонн в 2021 году рынок сильно восстановился, достигнув 465 тыс. тонн в 2022 году. Восстановление произошло несмотря на регуляторную неопределённость в отношении определения ремесленного мороженого и значительный рост затрат на сырьё, такое как молоко, шоколад и фрукты, что повлияло на производственные расходы и ценовые стратегии в секторе. Затем объём рынка постепенно снизился до 432 тыс. тонн в 2023 году и 382 тыс. тонн в 2024 году.

В этот период на производителей оборудования начали влиять правила ЕС по хладагентам, в то время как розничные продажи упакованного мороженого выросли. Сокращение в 2024 году было вызвано существенным увеличением производственных затрат на молоко, органические фруктовые добавки и упаковку, даже несмотря на стабильный спрос на премиальные и ремесленные замороженные десерты и более тёплую погоду из-за изменения климата, которая стимулировала потребление.

Производство мороженого в Италии

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2020 году объём производства мороженого в Италии составил 1 167 млн долларов США, что на 3,9% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 13,1%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 4,6%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2018 году — 1 077 млн долларов США. Наибольшее падение произошло в 2018 году — на 19,8%, а наибольший рост — в 2019 году, когда объём увеличился на 12,7%.

Годовая динамика производства в Италии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год Италия занимала третье место в мире по производству мороженого.

Крупнейшие производители мороженого, 2017-2020

Мировая карта производства мороженого, 2017-2020

В 2020 году в Италии произвели 458,5 тыс. тонн мороженого, что на 8,0% меньше, чем годом ранее. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2018 году — 391,9 тыс. тонн, а самый высокий — в 2019 году, когда объём достиг 498,2 тыс. тонн. Наибольшее падение произошло в 2018 году — на 13,2%, а наибольший рост — в 2019 году, когда производство увеличилось на 27,1%.

Годовая динамика производства в Италии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Экспорт мороженого из Италии

Экспорт в натуральном выражении, т

В 2020 году Италия экспортировала 68 204 тонны мороженого, что на 7,7% больше, чем в предыдущем году. Однако за период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 2,5%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 0,8%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2019 году — 63 326 тонн, а самый высокий — в 2018 году, когда объём составил 76 231 тонну. Наибольшее падение произошло в 2019 году — на 16,9%, а наибольший рост — в 2018 году, когда экспорт увеличился на 9,0%.

Годовая динамика экспорта продукции из Италии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017–2020 годах рынок экспорта мороженого из Италии был широко диверсифицирован. Германия (16,4% экспорта в натуральном выражении), Великобритания (14,6%) и Франция (13,3%) вместе составляли лишь 44,3% от общего объёма поставок, а оставшиеся 55,7% распределялись между множеством других стран.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Италии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

В 2020 году экспорт мороженого из Италии в денежном выражении составил 276,4 млн долларов США, что на 13,4% больше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 6,2%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 2,0%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2019 году — 243,8 млн долларов США, а самый высокий — в 2018 году, когда объём достиг 299,3 млн долларов США. Наибольшее падение произошло в 2019 году — на 18,6%, а наибольший рост — в 2018 году, когда экспорт увеличился на 15,0%.

Годовая динамика экспорта продукции из Италии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах экспорт мороженого из Италии в стоимостном выражении был широко распределён по странам-партнёрам. Германия (17,9% экспорта в стоимостном выражении), Франция (13,3%) и Великобритания (13,0%) вместе составляли лишь 44,2% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Италии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт мороженого в Италию

Импорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего снижения объём импорта мороженого в Италию вырос. В 2020 году импорт составил 35 637 тонн, что на 4,0% больше, чем в предыдущем году. Однако за период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 7,3%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 2,5%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2019 году — 34 256 тонн. Наибольшее падение произошло в 2018 году — на 9,6%.

Годовая динамика импорта продукции в Италию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017–2020 годах ключевыми партнёрами по импорту мороженого в Италию в натуральном выражении были Германия (26,4% импорта), Испания (15,5%) и Бельгия (13,3%). Вместе они составляли 55,2% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Италию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

После двухлетнего снижения импорт мороженого в Италию вырос. В 2020 году импорт составил 119,2 млн долларов США, что на 8,4% больше, чем годом ранее. Однако за период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 3,5%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 1,2%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2019 году — 109,9 млн долларов США. Наибольшее падение произошло в 2019 году — на 5,8%.

Годовая динамика импорта продукции в Италию в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах основными направлениями импорта мороженого в Италию в стоимостном выражении были Германия (25,8% импорта), Франция (16,4%) и Испания (14,2%). Вместе они составляли 56,3% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Италию в денежном выражении, 2017-2020 гг.