Рынок активных дрожжей в Италии

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка активных дрожжей в Италии с 2018 по 2021 год демонстрировал заметные колебания. В 2018 году он составлял 93,3 тыс. т, затем снизился до 79,1 тыс. т в 2019 году, частично восстановился до 87,5 тыс. т в 2020 году и снова сократился до 76,7 тыс. т в 2021 году. В 2022 году рынок продолжил падение до 70,9 тыс. т. Эта тенденция была обусловлена изменением потребительских предпочтений в сторону выпечки без дрожжей, что снизило спрос на дрожжи в данном сегменте.

В 2023 году произошёл разворот тренда: объём рынка вырос до 77,3 тыс. т. Этому способствовали объявленные планы компании Angel Yeast по расширению предложения дрожжевых решений на итальянском рынке, включая запуск новых продуктов и увеличение доступности. Затем в 2024 году последовал резкий рост: объём рынка подскочил до 117,2 тыс. т.

Этот рост был вызван увеличением спроса на дрожжевые экстракты как натуральные усилители вкуса, что отражает общий сдвиг потребителей в сторону чистых ингредиентов. Кроме того, значительные инвестиции в контролируемые технологии ферментации позволили нарастить производственные мощности.

Производство активных дрожжей в Италии

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2020 году стоимость производства активных дрожжей в Италии составила 160,2 млн долларов США, что на 26,8% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 23%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 7,1%. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 126,4 млн долларов США. Самый значительный спад произошёл в 2019 году и составил 13,9%.

Годовая динамика производства в Италии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В 2020 году в Италии было произведено 126,8 тыс. тонн активных дрожжей, что на 16,0% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год производство увеличилось на 21,8%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 6,8%. Самый значительный спад произошёл в 2019 году и составил 8,8%.

Годовая динамика производства в Италии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Экспорт активных дрожжей из Италии

Экспорт в натуральном выражении, т

Объём экспорта активных дрожжей из Италии растёт третий год подряд. В 2020 году Италия экспортировала 47 869 тонн активных дрожжей, что означает резкий рост на 28,5% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт увеличился на 45,8%, при среднегодовом темпе роста в 13,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из Италии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год ключевыми партнёрами по экспорту активных дрожжей из Италии в натуральном выражении были Франция (34,1% экспорта), Греция (21,7% экспорта) и Швейцария (13,1% экспорта), которые вместе составляли 68,8% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Италии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2020 году экспорт активных дрожжей из Италии в стоимостном выражении составил 75 735 тыс. долларов США, что на 27,6% больше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 36,7%, при среднегодовом темпе роста в 11,0%. Самый значительный спад произошёл в 2019 году и составил 4,5%.

Годовая динамика экспорта продукции из Италии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах портфель покупателей активных дрожжей из Италии в стоимостном выражении был широким: Франция (19,6% экспорта), Греция (13,3% экспорта) и Швейцария (13,0% экспорта) вместе составляли лишь 46,0% от общего объёма экспорта, в то время как многие другие страны имели меньшие, но заметные доли.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Италии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт активных дрожжей в Италию

Импорт в натуральном выражении, т

В 2020 году объём импорта активных дрожжей в Италию составил 8 654 тонны, что на 22,6% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 15,1%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 4,8%. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 7 057 тонн, а максимальное — в 2018 году — 9 567 тонн. Самый значительный спад произошёл в 2019 году и составил 26,2%, а наибольший рост был зафиксирован в 2018 году — 27,2%.

Годовая динамика импорта продукции в Италию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017–2020 годах портфель поставщиков активных дрожжей в Италию в натуральном выражении был широким: Великобритания (16,0% импорта), Франция (15,2% импорта) и Северная Македония (12,3% импорта) вместе составляли лишь 43,6% от общего объёма импорта, в то время как многие другие страны имели меньшие, но заметные доли.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Италию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Объём импорта активных дрожжей в Италию растёт третий год подряд. В 2020 году импорт составил 33 550 тыс. долларов США, что на 6,6% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт увеличился на 18,6%, при среднегодовом темпе роста в 5,8%.

Годовая динамика импорта продукции в Италию в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год ключевыми партнёрами по импорту активных дрожжей в Италию в стоимостном выражении были Франция (28,8% импорта), Дания (12,7% импорта) и Бельгия (10,5% импорта), которые вместе составляли 52,0% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Италию в денежном выражении, 2017-2020 гг.