Рынок готовых пекарных порошков в Италии

Выдержки из прошлых версий отчета

В период с 2018 по 2024 год объём итальянского рынка готовых разрыхлителей для выпечки демонстрировал значительную волатильность. Пик в 4 872 т был достигнут в 2021 году, после чего к 2024 году объём упал до 2 661 т. Стоимость рынка изменялась схожим образом: в 2021 году она составила 96,4 млн долл. США, а к 2024 году снизилась до 71,2 млн долл. США.

Рост рынка в 2020 и 2021 годах совпал с повышением потребительского спроса на здоровую, натуральную и обогащённую хлебобулочную продукцию, включая безглютеновые и витаминизированные изделия. Эта тенденция, подкреплённая растущей осведомлённостью о качестве ингредиентов и поддержкой местных розничных продавцов, увеличила использование готовых разрыхлителей как ключевого компонента. Кроме того, благоприятные государственные нормативы, принятые в 2022 году, стимулировали разработку более здоровых рецептур, что, вероятно, способствовало инновациям в отрасли.

Однако резкое сокращение рынка произошло в 2019, 2022 и 2024 годах, что в основном было вызвано падением внутреннего производства. Несмотря на стабильный уровень импорта в большинстве лет, эти снижения производства привели к общему уменьшению объёма рынка, даже несмотря на то, что потребительские предпочтения продолжали смещаться в сторону более здоровых и удобных вариантов хлебобулочных изделий.

Производство готовых пекарных порошков в Италии

В денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

После двухлетнего спада производство готовых разрыхлителей для выпечки в Италии начало расти. В 2019 году объем производства достиг минимального значения в 56 545 тыс. долларов США, что стало самым значительным падением за период — на 19,3%. Однако в 2020 году производство резко увеличилось на 44,7% по сравнению с предыдущим годом, достигнув стоимости в 81 846 тыс. долларов США.

Годовая динамика производства в Италии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

После двухлетнего снижения объем производства готовых разрыхлителей для выпечки в Италии начал расти. В 2019 году было произведено минимальное количество — 2 836 тонн, что стало самым значительным падением за период — на 25,3%. В 2020 году производство увеличилось на 32,3% по сравнению с 2019 годом, достигнув 3 751 тонны. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 10,4%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 3,6%.

Годовая динамика производства в Италии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт готовых пекарных порошков из Италии

Экспорт в натуральном выражении, т

Экспорт готовых разрыхлителей для выпечки из Италии растет третий год подряд. В 2020 году Италия экспортировала 177,2 тонны, что на 63,6% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год экспорт увеличился на 168%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 38,9%.

Годовая динамика экспорта продукции из Италии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год основными направлениями экспорта готовых разрыхлителей для выпечки из Италии в натуральном выражении стали Австрия (44,8% экспорта), Саудовская Аравия (24,8% экспорта) и Испания (3,4% экспорта). Вместе они составили 73,0% от общего объема поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Италии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Экспорт готовых разрыхлителей для выпечки из Италии в стоимостном выражении в 2020 году составил 1 200 тыс. долларов США, что на 56,8% больше, чем в 2019 году. В 2019 году был зафиксирован наибольший спад — на 3,1%. За период с 2017 по 2020 год экспорт увеличился на 105,1%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 27,1%.

Годовая динамика экспорта продукции из Италии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

Структура экспорта в стоимостном выражении в период с 2017 по 2020 год указывает на диверсифицированный набор партнеров: Швейцария (14,5% экспорта), Саудовская Аравия (11,1% экспорта) и Чили (9,1% экспорта) вместе составили лишь 34,7% от общего объема, в то время как оставшиеся 65,3% были распределены среди многочисленных более мелких рынков.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Италии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт готовых пекарных порошков в Италию

Импорт в натуральном выражении, т

Импорт готовых разрыхлителей для выпечки в Италию растет третий год подряд. В 2020 году импорт составил 695,9 тонн, что на 14,3% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт увеличился на 32,3%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 9,8%.

Годовая динамика импорта продукции в Италию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год основными поставщиками готовых разрыхлителей для выпечки в Италию в натуральном выражении были Германия (50,7% импорта), Чехия (18,2% импорта) и Бельгия (8,0% импорта). Вместе они составили 77,0% от общего объема импорта.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Италию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Импорт готовых разрыхлителей для выпечки в Италию в стоимостном выражении растет второй год подряд. В 2018 году был зафиксирован минимальный объем импорта — 2 831 тыс. долларов США, что стало самым значительным падением за период — на 17,7%. В 2019 году импорт увеличился на 20,4%, а в 2020 году составил примерно 3 681 тыс. долларов США, что на 8,0% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 7%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 2,3%.

Годовая динамика импорта продукции в Италию в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год основными источниками импорта готовых разрыхлителей для выпечки в Италию в стоимостном выражении были Китай (52,7% импорта), Германия (23,6% импорта) и Бельгия (8,4% импорта). Вместе они составили 84,8% от общего объема поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Италию в денежном выражении, 2017-2020 гг.