Рынок молочной сыворотки в Австрии

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка сыворотки в Австрии сократился с 198 тыс. тонн в 2018 году до 182 тыс. тонн к 2020 году. В этот период запуск инновационных продуктов, таких как Wheyhey Protein Ice, поддержанный растущим вниманием потребителей к здоровью и рекомендациями ВОЗ по снижению потребления сахара, помог сохранить базовый спрос. Пандемия COVID-19 в 2020 году дополнительно повлияла на модели потребления, увеличив спрос на молочные продукты с длительным сроком хранения и ускорив переход к онлайн-розничной торговле продуктами питания, что способствовало стабилизации рынка.

Объём рынка резко восстановился до 235 тыс. тонн в 2021 году, чему способствовали развивающиеся потребительские тренды, такие как вегетарианство и спрос на функциональные продукты и добавки, наряду с продолжающимся регуляторным акцентом на снижение потребления сахара. Этот рост был прерван в 2022 и 2023 годах, когда объёмы упали до 200 тыс. тонн, в основном из-за роста цен на сывороточный белок, вызванного увеличением стоимости сырья, тарифами и торговыми барьерами, что снизило доступность и потребление.

В 2024 году рынок восстановился до 209 тыс. тонн, несмотря на сохраняющиеся высокие цены. Это восстановление было поддержано растущими потребительскими предпочтениями в пользу устойчивости и экологической осознанности, использованием передовых алгоритмов и ИИ для персонализированного маркетинга, а также долгосрочным потенциалом торгового соглашения ЕС-Меркосур для влияния на импорт сырья. Кроме того, национальная белковая стратегия Австрии, направленная на расширение местного производства сои, может косвенно укрепить сырьевую базу для продуктов из сыворотки.

Производство молочной сыворотки в Австрии

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2019 году стоимость производства сыворотки в Австрии достигла минимального значения в 121,0 млн долларов США. В 2020 году этот показатель вырос на 6,3% до 128,7 млн долларов США. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 135,1 млн долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 10,4%.

Годовая динамика производства в Австрии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год Австрия занимала 6-е место в мире по производству сыворотки.

Крупнейшие производители молочной сыворотки, 2017-2020

Мировая карта производства молочной сыворотки, 2017-2020

В 2019 году производство сыворотки в Австрии сократилось на 6,0%, достигнув минимального значения. В 2020 году объём производства составил 229,1 тыс. тонн, оставаясь практически на уровне предыдущего года. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 242,5 тыс. тонн, что на 7,7% выше показателя 2017 года.

Годовая динамика производства в Австрии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Экспорт молочной сыворотки из Австрии

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

Объёмы экспорта сыворотки из Австрии снижались третий год подряд. В 2020 году экспорт составил 98,1 тыс. тонн, что на 3,4% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 18,1%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 6,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из Австрии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год на Германию приходилось 75,6% всего экспорта сыворотки из Австрии в натуральном выражении, что указывает на высокую концентрацию на этом рынке. Остальная часть экспорта распределялась между другими странами.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Австрии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

В 2019 году стоимость экспорта сыворотки из Австрии достигла минимального значения в 105,5 млн долларов США, снизившись на 10,8%. В 2020 году экспорт вырос на 5,1% до 110,9 млн долларов США. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 118,3 млн долларов США, что на 11,8% выше показателя 2017 года. За период с 2017 по 2020 год экспорт увеличился на 4,8%, со среднегодовым темпом роста в 1,6%.

Годовая динамика экспорта продукции из Австрии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год ключевую роль в экспорте сыворотки из Австрии в стоимостном выражении играли Германия (40,3% экспорта), Австралия (13,8%) и Китай (11,6%). На эти три страны в совокупности приходилось 65,7% всего экспорта.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Австрии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт молочной сыворотки в Австрию

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

Импорт сыворотки в Австрию снижался третий год подряд. В 2020 году импорт составил 51,2 тыс. тонн, что на 8,0% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 24,1%, со среднегодовым темпом снижения в 8,8%.

Годовая динамика импорта продукции в Австрию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год основными поставщиками сыворотки в Австрию в натуральном выражении были Германия (57,3% импорта), Швейцария (19,1%) и Италия (11,7%). На эти три страны в совокупности приходилось 88,0% всего импорта.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Австрию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

В 2019 году стоимость импорта сыворотки в Австрию достигла минимального значения в 40,9 млн долларов США, снизившись на 8,8%. В 2020 году импорт вырос на 7,0% до 43,8 млн долларов США. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 44,9 млн долларов США.

Годовая динамика импорта продукции в Австрию в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год ключевыми партнёрами по импорту сыворотки в Австрию в стоимостном выражении были Германия (59,6% импорта), Швейцария (12,6%) и Италия (10,1%). На эти три страны в совокупности приходилось 82,2% всего импорта.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Австрию в денежном выражении, 2017-2020 гг.