Рынок копчёной рыбы в Польше

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка копчёной рыбы в Польше в 2019 году снизился на 14% до 23 тыс. т из-за сокращения улова и роста экспорта. Однако в 2020 году он вырос на 34% до 31 тыс. т. Этот рост был обусловлен повышенным спросом на продукты с длительным сроком хранения во время пандемии COVID-19, а также переносом операций по филетированию из Китая в Польшу, что увеличило местные объёмы переработки.

В последующие годы рынок продолжил развиваться, достигнув 38 тыс. т в 2023 году. Розничные сети, такие как Biedronka, Lidl и Aldi, расширили ассортимент новыми продуктами с различными вкусами, что способствовало стабильности цен. Одновременно растущая экологическая осведомлённость потребителей повысила спрос на продукцию с сертификатом MSC, несмотря на периодические трудности с поставками сертифицированного сырья, например, для балтийской сельди.

Структурные изменения, включая приобретение бренда консервов Graal компанией Lisner в 2022 году, повлияли на конкурентную динамику. Высокие производственные затраты, такие как древесина для копчения и корма для рыбы, оказывали давление на цены. Тем не менее рынок проявил устойчивость благодаря диверсификации ассортимента и стабильному интересу потребителей к здоровым и инновационным вариантам копчёной рыбы.

Производство копчёной рыбы в Польше

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2020 году стоимость производства копчёной рыбы в Польше составила 1 205 млн долларов США, что указывает на умеренный рост на 9,0% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство увеличилось на 21,1%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 6,6%. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2019 году — на 2,1%, а наибольший рост — в 2018 году, когда показатель вырос на 13,5%.

Годовая динамика производства в Польше в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Производство копчёной рыбы в Польше растёт третий год подряд. В 2020 году было произведено 95 508 тонн копчёной рыбы, что свидетельствует о значительном увеличении на 16,2% в годовом исчислении. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 21,7%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 6,8%.

Годовая динамика производства в Польше в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт копчёной рыбы из Польши

Экспорт в натуральном выражении, т

Экспорт копчёной рыбы из Польши растёт третий год подряд. В 2020 году объём экспорта составил 65 317 тонн, что на 8,5% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год экспорт увеличился на 27,3%, со среднегодовым темпом роста в 8,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из Польши в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год крупнейшими покупателями копчёной рыбы из Польши были Германия (66,4% экспорта в натуральном выражении), Италия (10,3%) и Франция (9,2%). Вместе они формировали 85,9% от общего объёма экспорта в натуральном выражении.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Польши в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Экспорт копчёной рыбы из Польши в денежном выражении растёт третий год подряд. В 2020 году объём экспорта составил 987,0 млн долларов США, что указывает на ограниченный рост на 3,8% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт увеличился на 20,8%, со среднегодовым темпом роста в 6,5%.

Годовая динамика экспорта продукции из Польши в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год основными направлениями экспорта копчёной рыбы из Польши в денежном выражении были Германия (67,8% экспорта), Италия (11,2%) и Франция (9,3%). Их совокупная доля составила 88,3% от общего объёма потоков.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Польши в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт копчёной рыбы в Польшу

Импорт в натуральном выражении, т

Импорт копчёной рыбы в Польшу снижается третий год подряд. В 2020 году объём импорта составил 702 тонны, что указывает на резкое падение на 30,7% в годовом исчислении. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 60,3%, со среднегодовым темпом снижения в 26,5%.

Годовая динамика импорта продукции в Польшу в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

На протяжении периода с 2017 по 2020 год три крупнейших рынка — Германия, Норвегия и Ирландия — оставались основными источниками импорта копчёной рыбы в Польшу в натуральном выражении, вместе занимая 76,5% от общего объёма потоков.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Польшу в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Импорт копчёной рыбы в Польшу в денежном выражении снижается третий год подряд. В 2020 году объём импорта составил 8,1 млн долларов США, что указывает на снижение на 40,7% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 67%, со среднегодовым темпом снижения в 30,9%.

Годовая динамика импорта продукции в Польшу в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

На протяжении периода с 2017 по 2020 год основными рынками импорта копчёной рыбы в Польшу в денежном выражении были Германия (53,4% импорта), Ирландия (15,9%) и Норвегия (13,3%). Их совокупная доля составила 82,7% от общего объёма потоков.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Польшу в денежном выражении, 2017-2020 гг.