Рынок копчёной рыбы в Эстонии

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок копчёной рыбы в Эстонии начал период в 2018 году с объёма 2 075 тонн, чему способствовала активность местных мелких производителей и традиционные методы копчения. Однако в 2019 году объём резко упал до 765 тонн. В 2020 году последовало сильное восстановление — рынок вырос до 1 270 тонн, что в основном было вызвано увеличением потребления дома во время пандемии COVID-19. Этот рост спроса заставил производителей адаптировать каналы сбыта, сместившись в сторону местной розницы и прямых продаж.

В 2021 году объём рынка продолжил медленный рост, достигнув 1 293 тонн, а его стоимость резко увеличилась до 11,2 млн долларов. Этому способствовало расширение ассортимента продукции местных коптилен и рост цен на фоне проблем в цепочках поставок. В 2022 году объём незначительно снизился до 1 223 тонн, но стоимость рынка осталась стабильной на уровне 11,1 млн долларов. Повышение цен, связанное с глобальным спросом и логистическими сложностями, компенсировало снижение проданного количества. На протяжении этих лет потребители сохраняли предпочтение местной качественной копчёной рыбе.

В 2023 году спад объёмов усилился — рынок сократился до 896 тонн, а его стоимость упала до 10,6 млн долларов. К 2024 году объём снизился ещё больше, до 821 тонны, однако стоимость рынка выросла до 11,6 млн долларов. Это указывает на значительно более высокие средние цены за тонну в последней части периода.

Производство копчёной рыбы в Эстонии

В денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

После двухлетнего спада производство копчёной рыбы в Эстонии возобновило рост. В 2021 году объём производства копчёной рыбы в Эстонии составил 12 123 тыс. долларов США, что означает значительный рост на 27,6% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2018 по 2021 год производство сократилось на 38,4%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 14,9%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2020 году — 9 501 тыс. долларов США. Наибольшее падение произошло в 2019 году — на 42,6%.

Годовая динамика производства в Эстонии в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

Производство копчёной рыбы в Эстонии растёт второй год подряд. В 2021 году в Эстонии было произведено 1 173 тонны копчёной рыбы, что на 6,6% больше, чем в предыдущем году. За период с 2018 по 2021 год производство сократилось на 48%, со среднегодовым темпом снижения в 19,6%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2019 году — 821 тонна. Наибольшее падение произошло в 2019 году — на 63,6%. Наибольший рост был отмечен в 2020 году — на 34,0%.

Годовая динамика производства в Эстонии в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

Экспорт копчёной рыбы из Эстонии

Экспорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего снижения экспорт копчёной рыбы из Эстонии возобновил рост. В 2021 году экспорт достиг 343,0 тонн, что на 20,9% больше, чем в предыдущем году. За период с 2018 по 2021 год экспорт сократился на 35,8%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 13,7%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2020 году — 283,6 тонны. Наибольшее падение произошло в 2020 году — на 40,9%.

Годовая динамика экспорта продукции из Эстонии в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

На протяжении всего периода с 2018 по 2021 год Финляндия играла ведущую роль в экспорте в натуральном выражении, занимая 73,8% от общего объёма поставок, в то время как остальные рынки вместе взятые составляли оставшуюся часть.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Эстонии в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

После двухлетнего спада объёмы экспорта копчёной рыбы из Эстонии возобновили рост. В 2021 году объём экспорта составил 4 675 тыс. долларов США, что на 19,6% больше, чем в предыдущем году. За период с 2018 по 2021 год экспорт сократился на 41,6%, со среднегодовым темпом снижения в 16,4%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2020 году — 3 908 тыс. долларов США. Наибольшее падение произошло в 2020 году — на 45,3%.

Годовая динамика экспорта продукции из Эстонии в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В период с 2018 по 2021 год Финляндия оставалась основным покупателем копчёной рыбы из Эстонии, занимая 73,9% от общего объёма экспорта в стоимостном выражении, в то время как остальная часть распределялась между многими другими странами.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Эстонии в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт копчёной рыбы в Эстонию

Импорт в натуральном выражении, т

Импорт копчёной рыбы в Эстонию растёт третий год подряд. В 2021 году импорт составил 462,7 тонны, что на 2,2% больше, чем в предыдущем году. За период с 2018 по 2021 год импорт увеличился на 31,7%, со среднегодовым темпом роста в 9,6%.

Годовая динамика импорта продукции в Эстонию в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

На протяжении всего периода с 2018 по 2021 год Литва (64,8% импорта в натуральном выражении), Финляндия (12,7% импорта в натуральном выражении) и Великобритания (5,1% импорта в натуральном выражении) оставались ключевыми направлениями для импорта в натуральном выражении, вместе занимая 82,7% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Эстонию в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2021 году поставки иностранной копчёной рыбы в Эстонию составили 3 713 тыс. долларов США, что соответствует росту на 20,0% по сравнению с 2020 годом. За период с 2018 по 2021 год импорт увеличился на 15,9%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 5,0%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2020 году — 3 094 тыс. долларов США. Самый высокий показатель был зафиксирован в 2019 году — 4 199 тыс. долларов США. Наибольшее падение произошло в 2020 году — на 26,3%. Наибольший рост был отмечен в 2019 году — на 31,1%.

Годовая динамика импорта продукции в Эстонию в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В период с 2018 по 2021 год Литва (48,5% импорта в стоимостном выражении), Финляндия (17,9% импорта в стоимостном выражении) и Великобритания (10,7% импорта в стоимостном выражении) стабильно занимали ведущие позиции в структуре импорта по стоимости, совместно составляя 77,1% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Эстонию в денежном выражении, 2018-2021 гг.