Рынок копчёной рыбы в Швеции

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка копчёной рыбы в Швеции в натуральном выражении сократился с 7 310 т в 2018 году до 5 941 т в 2020 году, после чего стабилизировался на уровне около 5 900 т до 2022 года. В стоимостном выражении рынок упал до 85,4 млн долларов в 2020 году, восстановился до 90,6 млн долларов в 2021 году и составил 86,8 млн долларов в 2022 году.

С 2023 года на рынок начали влиять регуляторные меры. Европейская комиссия присвоила защищённое географическое указание продукту «Rökt Vättersik», что укрепило его позиции за счёт акцента на местные традиции и качество. В 2024 году новые квоты ЕС на вылов рыбы в Балтийском море напрямую повлияли на доступность сырья для производства, а Шведское агентство по пищевым продуктам ввело обязательную регистрацию для предприятий, производящих холоднокопчёную рыбу, чтобы снизить химические риски, что изменило условия работы.

Растущий акцент потребителей на устойчивость и ответственное производство также повлиял на маркетинговые подходы и разработку продуктов в сегменте копчёной рыбы.

Производство копчёной рыбы в Швеции

В денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2020 году стоимость производства копчёной рыбы в Швеции составила 67 089 тыс. долларов США, что практически не изменилось по сравнению с предыдущим годом. За период с 2018 по 2020 год производство сократилось на 25,5%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 9,4%.

Годовая динамика производства в Швеции в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2020 году в Швеции было произведено 4 415 тонн копчёной рыбы, что осталось практически на том же уровне, что и в 2019 году. За период с 2018 по 2020 год производство снизилось на 28%, со среднегодовым темпом падения в 10,4%.

Годовая динамика производства в Швеции в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт копчёной рыбы из Швеции

Экспорт в натуральном выражении, т

Экспорт копчёной рыбы из Швеции снижался третий год подряд. В 2020 году объём экспорта составил 679 тонн, что на 3,0% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 21,3%, со среднегодовым темпом снижения в 7,7%.

Годовая динамика экспорта продукции из Швеции в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год основными направлениями экспорта копчёной рыбы из Швеции в натуральном выражении оставались Италия (26,4% от общего объёма), Норвегия (17,0%) и Австралия (13,4%). На эти три страны в совокупности приходилось 56,9% от общего объёма экспорта.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Швеции в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Экспорт копчёной рыбы из Швеции в стоимостном выражении снижался третий год подряд. В 2020 году его объём составил 13 359 тыс. долларов США, что практически не изменилось по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 20,9%, со среднегодовым темпом снижения в 7,5%.

Годовая динамика экспорта продукции из Швеции в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год три основных рынка — Италия, Норвегия и Австралия — в совокупности поглотили 63,7% от общего объёма экспорта копчёной рыбы из Швеции в стоимостном выражении.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Швеции в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт копчёной рыбы в Швецию

Импорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего роста объём импорта копчёной рыбы в Швецию снизился. В 2020 году импорт составил 2 206 тонн, что практически не изменилось по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год импорт увеличился на 21,5%, со среднегодовым темпом роста в 6,7%. Максимальный объём импорта был зафиксирован в 2019 году — 2 218 тонн, а наибольший прирост наблюдался в том же году — 12,2%.

Годовая динамика импорта продукции в Швецию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год Польша (47,6% от общего объёма импорта в натуральном выражении), Норвегия (18,4%) и Германия (16,2%) занимали наибольшую долю в структуре импорта копчёной рыбы в Швецию. На эти три страны в совокупности приходилось 82,2% от общего объёма импорта.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Швецию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

После двухлетнего роста объём импорта копчёной рыбы в Швецию в стоимостном выражении снизился. В 2020 году импорт составил 31 636 тыс. долларов США, что на 8,6% меньше, чем в 2019 году. Максимальный объём импорта был зафиксирован в 2019 году — 34 597 тыс. долларов США, а наибольший прирост наблюдался в 2018 году — 5,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Швецию в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год Польша (45,1% от общего объёма импорта в стоимостном выражении), Норвегия (22,2%) и Германия (16,9%) были основными поставщиками копчёной рыбы в Швецию. На эти три страны в совокупности приходилось 84,2% от общего объёма импорта.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Швецию в денежном выражении, 2017-2020 гг.