Рынок копчёного лосося в Польше, 2026

Выдержки из прошлых версий отчета

Польский рынок копчёного лосося начал период с прочной базы в переработке и экспорте, особенно в Германию, где польские компании стали доминирующими поставщиками. Растущий международный спрос со стороны развивающихся рынков, таких как Китай и Бразилия, подтолкнул цены вверх в 2019 году. Глобальная пандемия COVID-19 в 2020 году дополнительно усилила мировой спрос на лосося, что поддержало увеличение польского производства и объёма внутреннего рынка.

Регуляторные и корпоративные изменения сформировали рынок в начале 2020-х годов. В 2021 году расширение Morpol, крупного переработчика, после его приобретения мировым лидером, расширило его дистрибуционные возможности. Одновременно новые правила ЕС, ограничивающие процесс затвердевания лосося максимум 96 часами, вынудили реорганизовать цепочки поставок и увеличили логистические затраты для отрасли. К 2022 году сектор продолжал справляться с этими регуляторными давлениями, а также наблюдал новые инвестиции, такие как планы Limito по строительству нового рыбоперерабатывающего завода в Грудзёндзе, направленные на расширение производственных мощностей для копчёного лосося.

Производство продолжало расти, достигнув 77 093 т к 2023 году, в то время как объём внутреннего рынка значительно вырос до 25 599 т. Экспорт оставался существенным на уровне 56 956 т в 2024 году, что указывает на устойчивый внешний спрос на польские продукты из копчёного лосося.

Производство копчёного лосося в Польше

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2020 году стоимость производства копчёного лосося в Польше составила 1 066 млн долларов США, что на 8,3% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 25%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 7,7%. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2019 году — на 0,3%, а наибольший рост — в 2018 году, когда показатель увеличился на 15,9%.

Годовая динамика производства в Польше в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Объём производства копчёного лосося в Польше увеличивается третий год подряд. В 2020 году было произведено 70 386 тонн копчёного лосося, что означает значительный рост на 15,3% по сравнению с предыдущим годом. С 2017 по 2020 год производство выросло на 40,3%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 12,0%.

Годовая динамика производства в Польше в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт копчёного лосося из Польши

Экспорт в натуральном выражении, т

Экспорт копчёного лосося из Польши растёт третий год подряд. В 2020 году объём экспорта составил 55 450 тонн, что отражает умеренный рост на 9,3% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт увеличился на 32,1%, со среднегодовым темпом роста в 9,7%.

Годовая динамика экспорта продукции из Польши в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год три основных рынка — Германия, Италия и Франция — вместе обеспечили 87,7% от общего объёма экспорта копчёного лосося из Польши в натуральном выражении.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Польши в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Экспорт копчёного лосося из Польши растёт третий год подряд. В 2020 году стоимость экспорта достигла 883,1 млн долларов США, что отражает умеренный рост на 4,3% по сравнению с предыдущим годом. С 2017 по 2020 год экспорт вырос на 19,6%, со среднегодовым темпом роста в 6,2%.

Годовая динамика экспорта продукции из Польши в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год основными направлениями экспорта копчёного лосося из Польши в стоимостном выражении были Германия (66,8% от общего объёма), Италия (12,4%) и Франция (9,3%). Вместе эти страны обеспечили 88,5% от общего потока экспорта.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Польши в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт копчёного лосося в Польшу

Импорт в натуральном выражении, т

Импорт копчёного лосося в Польшу снижается третий год подряд. В 2020 году объём импорта составил 428 тонн, что соответствует резкому снижению на 34,7% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 74,6%, со среднегодовым темпом снижения в 36,7%.

Годовая динамика импорта продукции в Польшу в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В течение 2017–2020 годов ключевыми партнёрами по импорту копчёного лосося в Польшу в натуральном выражении были Германия (52,9% от общего объёма), Норвегия (18,9%) и Ирландия (13,3%). Вместе эти страны обеспечили 85,1% от общего потока импорта.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Польшу в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Импорт копчёного лосося в Польшу снижается третий год подряд. В 2020 году стоимость импорта составила 6,0 млн долларов США, что на 39,4% меньше, чем в предыдущем году. С 2017 по 2020 год импорт сократился на 75,1%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 37,1%.

Годовая динамика импорта продукции в Польшу в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год крупнейшими поставщиками копчёного лосося в Польшу в стоимостном выражении были Германия (54,6% от общего объёма), Ирландия (18,6%) и Норвегия (15,3%). Вместе эти страны обеспечили 88,5% от общего импорта.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Польшу в денежном выражении, 2017-2020 гг.