Рынок копчёной рыбы в России

Выдержки из прошлых версий отчета

С 2018 по 2021 год российский рынок копченой рыбы рос благодаря появлению новых игроков и инвестициям крупных производителей. Изменения в законодательстве, связанные с санкциями, начали влиять на импорт и экспорт, стимулируя отечественное производство. В 2019 году ужесточение требований к ввозимым продуктам дополнительно поддержало местное производство, чему способствовали инвестиции в крупные производственные мощности и модернизацию. Пандемия COVID-19 в 2020 году вызвала логистические сбои, временно сократив выпуск до 65 432 тонн, но также ускорила переход на внутренние цепочки поставок. К 2021 году производство восстановилось до 69 789 тонн благодаря новым правилам маркировки и упаковки, которые повысили прозрачность, а также продолжающимся инвестициям в расширение мощностей и запуск новых продуктов.

Рынок резко вырос в 2022 году: производство увеличилось до 72 152 тонн, поскольку импортные ограничения из-за санкций повысили долю отечественной копченой рыбы. Государственная политика поддержки местного производства и ужесточение мер контроля качества усилили эту тенденцию. Выпуск продолжал расти, достигнув пика в 79 524 тонны в 2024 году, а затем снизился до 74 070 тонн в 2025 году. На протяжении этого периода отрасль адаптировалась за счет появления новых продуктовых сегментов и перехода к онлайн-каналам продаж.

Производство копчёной рыбы в России

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В 2021 году в России было произведено 69 789 тонн копчёной рыбы, что отражает умеренный рост на 6,7% по сравнению с 2020 годом. За период с 2018 по 2021 год производство увеличилось на 5,8%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 1,9%. Минимальный объём был зафиксирован в 2020 году — 65 432 тонны, а наибольшее снижение также произошло в 2020 году — на 4,3%.

Годовая динамика производства в России в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

Экспорт копчёной рыбы из России

Экспорт в натуральном выражении, т

В 2021 году объём экспорта копчёной рыбы из России составил 457 тонн, что означает значительное снижение на 13,6% по сравнению с предыдущим годом. С 2018 по 2021 год экспорт сократился на 16,7%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 5,9%. Минимальный показатель был зафиксирован в 2019 году — 438 тонн, а наибольшее падение также произошло в 2019 году — на 20,2%. Наибольший рост экспорта наблюдался в 2020 году — на 20,8%.

Годовая динамика экспорта продукции из России в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год два ключевых рынка — Беларусь и Казахстан — вместе обеспечили 84,1% от общего объёма экспорта копчёной рыбы в натуральном выражении, в то время как оставшаяся часть была распределена между широким кругом других стран.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из России в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

После двухлетнего роста поставки копчёной рыбы из России сократились. В 2021 году объём экспорта достиг 2 509 тысяч долларов США, что отражает незначительное снижение на 1,1% в годовом исчислении. С 2018 по 2021 год экспорт увеличился на 19,8%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 6,2%. Максимальный показатель был зафиксирован в 2020 году — 2 538 тысяч долларов США, а наибольший рост также произошёл в 2020 году — на 13,7%.

Годовая динамика экспорта продукции из России в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

На протяжении 2018–2021 годов Беларусь (48,4% экспорта в стоимостном выражении), Казахстан (24,8%) и Узбекистан (7,1%) сформировали основную группу рынков для экспорта копчёной рыбы в стоимостном выражении, вместе обеспечив 80,4% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из России в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт копчёной рыбы в Россию

Импорт в натуральном выражении, т

В эти годы рынок характеризовался высокой волатильностью. Объёмы импорта достигли минимума в 2019 году и пика в 2021 году, с разницей в 2,3 раза между этими годами. В 2021 году объём импорта копчёной рыбы в Россию составил 4 356 тонн, что указывает на резкий рост на 74,3% по сравнению с предыдущим годом. Минимальный показатель был зафиксирован в 2019 году — 1 929 тонн, а наибольшее снижение также произошло в 2019 году — на 19,9%.

Годовая динамика импорта продукции в Россию в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год Беларусь явно доминировала в списке поставщиков копчёной рыбы в Россию, занимая 98,8% от общего объёма импорта в натуральном выражении.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Россию в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

После двухлетнего снижения объём импорта копчёной рыбы в Россию вырос. В 2021 году объём импорта составил 16 663 тысячи долларов США, что отражает резкий рост на 55,7% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2018 по 2021 год импорт увеличился на 5,4%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 1,8%. Минимальный показатель был зафиксирован в 2020 году — 10 699 тысяч долларов США, а наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 21,9%.

Годовая динамика импорта продукции в Россию в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В период с 2018 по 2021 год 98,0% от общего объёма импорта копчёной рыбы в Россию в стоимостном выражении приходилось на Беларусь, что делает этот рынок абсолютно доминирующим.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Россию в денежном выражении, 2018-2021 гг.