Рынок копчёного лосося в Финляндии

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок копчёного лосося в Финляндии достиг 2 927 т в 2018 году благодаря растущему интересу потребителей и распространению домашних методов копчения, таких как электрические коптильни. После спада в 2019 году объёмы восстановились до 2 717 т в 2020 году по мере нормализации цепочек поставок после первоначальных сбоев из-за пандемии и колебаний цен на лосося, а затем незначительно выросли до 2 755 т в 2021 году на фоне устойчивого потребительского предпочтения жирной рыбы.

С 2022 года рынок вошёл в фазу выраженного сокращения, упав до 2 576 т в том году из-за инфляции издержек и роста цен на корма, которые повлияли на местных производителей рыбы и привели к повышению рыночных цен на лосося. Эта нисходящая тенденция ускорилась: объёмы снизились до 1 984 т в 2023 году и 1 481 т в 2024 году.

Производство копчёного лосося в Финляндии

В денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2019 году стоимость производства копчёного лосося в Финляндии достигла минимума в 37 193 тыс. долларов США, что на 9,0% ниже показателя предыдущего года. В 2020 году производство выросло на 11,2% до 41 372 тыс. долларов США. За период с 2017 по 2020 год объём производства увеличился на 2,1%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 0,7%.

Годовая динамика производства в Финляндии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

После двухлетнего снижения производство копчёного лосося в Финляндии возобновило рост. В 2019 году был зафиксирован минимальный объём производства в 2 475 тонн, что на 8,3% меньше, чем в предыдущем году. В 2020 году производство увеличилось на 11,9% до 2 769 тонн. Однако за период с 2017 по 2020 год общий объём производства сократился на 4,1%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 1,4%.

Годовая динамика производства в Финляндии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт копчёного лосося из Финляндии

Экспорт в натуральном выражении, т

Наблюдаемый период характеризовался высокой волатильностью рынка. В 2019 году объём экспорта копчёного лосося из Финляндии достиг минимума в 4,6 тонн, снизившись на 92,3% по сравнению с предыдущим годом. В 2020 году экспорт резко вырос на 5 185,1% до 241,2 тонн. Разница между минимальным значением в 2019 году и максимальным в 2020 году составила 53 раза.

Годовая динамика экспорта продукции из Финляндии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год Швеция и Германия оставались ключевыми направлениями для экспорта копчёного лосося из Финляндии в натуральном выражении, совместно занимая 80,6% от общего объёма поставок. Другие партнёры имели значительно меньшую долю.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Финляндии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

В стоимостном выражении экспорт копчёного лосося из Финляндии также демонстрировал заметные колебания. В 2017 году был зафиксирован минимальный объём экспорта, а в 2019 году — максимальный в 4 366 тыс. долларов США, что на 281,1% больше, чем в предыдущем году. Разница между этими годами составила 4,7 раза. В 2020 году экспорт снизился на 6,2% до 4 094 тыс. долларов США.

Годовая динамика экспорта продукции из Финляндии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В стоимостном выражении основными рынками для экспорта копчёного лосося из Финляндии в период с 2017 по 2020 год оставались Швеция (49,7% от общего объёма), Германия (23,9%) и Франция (14,5%). Совместно эти три страны занимали 88,1% от общего объёма экспорта.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Финляндии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт копчёного лосося в Финляндию

Импорт в натуральном выражении, т

Импорт копчёного лосося в Финляндию в натуральном выражении также отличался высокой волатильностью. В 2019 году был зафиксирован минимальный объём импорта в 7,8 тонн, что на 97,3% меньше, чем в предыдущем году. В 2020 году импорт резко вырос на 2 318,9% до 189,1 тонн. Максимальный объём импорта был достигнут в 2017 году, а разница между максимумом и минимумом составила 47 раз.

Годовая динамика импорта продукции в Финляндию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В натуральном выражении основными поставщиками копчёного лосося в Финляндию в период с 2017 по 2020 год были Польша (50,0% от общего объёма импорта), Швеция (28,1%) и Норвегия (12,4%). Совместно эти три страны занимали 90,5% от общего объёма импорта.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Финляндию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Импорт копчёного лосося в Финляндию в стоимостном выражении снижался третий год подряд. В 2020 году объём импорта составил 3 147 тыс. долларов США, что на 21,9% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 37,4%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 14,4%.

Годовая динамика импорта продукции в Финляндию в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В стоимостном выражении основными поставщиками копчёного лосося в Финляндию в период с 2017 по 2020 год были Польша (61,2% от общего объёма импорта) и Швеция (20,4%). Совместно эти две страны занимали 81,6% от общего объёма импорта, в то время как на остальных партнёров приходилась оставшаяся доля.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Финляндию в денежном выражении, 2017-2020 гг.