Рынок копчёного лосося в Италии

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка копчёного лосося в Италии увеличился с 18 888 т в 2018 году до 22 279 т в 2021 году. Этот рост был обеспечен изменениями в регулировании и структуре отрасли, включая норвежское законодательство об аквакультуре 2018 года, которое установило более строгие стандарты благополучия рыб и повлияло на качество импорта лосося в Италию. Дальнейшая консолидация произошла в 2020 году благодаря международным приобретениям, таким как покупка компанией ACME фирмы Norlax A/S, что укрепило цепочки поставок и расширило возможности для продуктовых инноваций на итальянском рынке.

После небольшого снижения до 21 244 т в 2022 году объём рынка восстановился до 22 438 т в 2023 году. Восстановление было обусловлено ростом потребления на душу населения до 2,4 кг, а также активной деятельностью Consorzio Affumicatori Maestri Italiani по продвижению качества и прозрачности, что укрепило доверие потребителей к итальянскому копчёному лососю. Однако в 2024 году объём рынка сократился до 19 661 т.

Производство копчёного лосося в Италии

В денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

После двухлетнего снижения объём производства копчёного лосося в Италии увеличился. В 2019 году производство достигло минимального значения в 27 364 тыс. долларов США, что стало самым значительным падением за период — на 25,6%. В 2020 году выпуск копчёного лосося составил 30 916 тыс. долларов США, что отражает существенный рост на 13,0% в годовом исчислении. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 24%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 8,7%.

Годовая динамика производства в Италии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

После двухлетнего снижения производство копчёного лосося в Италии увеличилось. В 2019 году было произведено минимальное количество — 1 076 тонн, что стало самым значительным падением за период — на 13,3%. В 2020 году в Италии произвели 1 177 тонн копчёного лосося, что отражает постепенный рост на 9,4% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 16,1%, со среднегодовым темпом снижения в 5,7%.

Годовая динамика производства в Италии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт копчёного лосося из Италии

Экспорт в натуральном выражении, т

Экспорт копчёного лосося из Италии снижался второй год подряд. В 2018 году экспорт достиг максимального значения в 104 тонны, что стало самым значительным ростом за период — на 9,5%. В 2019 году зафиксировано самое большое падение — на 21,4%. В 2020 году экспорт составил 71 тонну, что отражает снижение на 13,2% в годовом исчислении. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 25,3%, со среднегодовым темпом снижения в 9,3%.

Годовая динамика экспорта продукции из Италии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В течение 2017–2020 годов основную группу рынков для экспорта копчёного лосося из Италии в натуральном выражении составляли Мальта (52,9% экспорта), Франция (11,2% экспорта) и Словения (9,0% экспорта), совместно формируя 73,1% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Италии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Поставки копчёного лосося из Италии снижались второй год подряд. В 2018 году экспорт достиг максимального значения в 2,0 млн долларов США, что стало самым значительным ростом за период — на 7,1%. В 2019 году зафиксировано самое большое падение — на 16,7%. В 2020 году экспорт составил 1,4 млн долларов США, что отражает снижение на 16,7% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 25,6%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 9,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из Италии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В течение 2017–2020 годов основными рынками для экспорта копчёного лосося из Италии в стоимостном выражении оставались Мальта (51,6% экспорта), Франция (12,5% экспорта) и Словения (7,4% экспорта), совместно занимая 71,5% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Италии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт копчёного лосося в Италию

Импорт в натуральном выражении, т

Объём импорта копчёного лосося в Италию увеличивался третий год подряд. В 2020 году импорт составил 18 450 тонн, что отражает рост на 2,4% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 19,3%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 6,1%.

Годовая динамика импорта продукции в Италию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017–2020 годах основными поставщиками копчёного лосося в Италию в натуральном выражении продолжали оставаться Польша (32,8% импорта), Литва (22,8% импорта) и Дания (14,6% импорта), совместно формируя 70,3% от общего объёма импорта.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Италию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

В 2018 году импорт копчёного лосося в Италию достиг максимального значения в 307,1 млн долларов США, что стало самым значительным ростом за период — на 14,8%. В 2019 году зафиксировано самое большое падение — на 2,7%. В 2020 году объём импорта составил 305,3 млн долларов США, что эквивалентно росту на 2,2% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 14,1%, со среднегодовым темпом роста в 4,5%.

Годовая динамика импорта продукции в Италию в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В течение 2017–2020 годов Польша (34,7% импорта в стоимостном выражении), Литва (20,9% импорта) и Дания (13,4% импорта) стабильно занимали ведущие позиции в структуре импорта копчёного лосося в Италию, совместно составляя 69,1% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Италию в денежном выражении, 2017-2020 гг.