Рынок копчёного лосося в Испании, 2026

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка копчёного лосося в Испании в период с 2018 по 2024 год колебался. В 2018 году он составлял 16 149 т, чему способствовала экспансия ключевого игрока Ahumados Domínguez, который укрепил своё присутствие, открыв новые гастрономические уголки и усилив дистрибуцию в сети El Corte Inglés и гипермаркетах. Однако в 2019 году объём упал до 13 767 т, а в 2020 году восстановился до 14 542 т. Этот рост был связан с пандемией COVID-19, которая сместила потребление в сторону упакованных, удобных и полезных продуктов, что повысило спрос на копчёного лосося.

Стоимость рынка стабильно росла с 265,2 млн долл. США в 2018 году до 309,7 млн долл. США в 2021 году. Основной причиной этого стал скачок цен на сырьё, который в начале 2021 года поднял среднюю цену на копчёные продукты более чем на 15%. Параллельно менялись розничные тренды: в 2022 году Mercadona переформулировала свой бренд Hacendado, предложив более тонкие ломтики с пониженным содержанием сахара и жира для заботящихся о здоровье потребителей, а также ввела новые форматы, такие как кубики копчёного лосося, чтобы расширить сферы использования продукта.

К 2024 году объём рынка снизился до 13 673 т, в то время как стоимость продолжила рост, достигнув 384,8 млн долл. США. Это отражает продолжающуюся премиализацию и повышение цен, выходящее за рамки ранее возникшего давления из-за роста затрат на сырьё.

Производство копчёного лосося в Испании

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Производство копчёного лосося в Испании увеличивалось второй год подряд. В 2020 году объём производства составил 296,3 млн долларов США, что на 10,9% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 13,1%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 4,2%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2018 году — 238,8 млн долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 8,8%, а наибольший рост — в 2019 году, на 11,9%.

Годовая динамика производства в Испании в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2020 году в Испании было произведено 13 986 тонн копчёного лосося, что на 12,9% больше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год производство увеличилось на 12,8%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 4,1%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2019 году — 12 387 тонн, а наибольшее снижение произошло в том же году — на 5,7%.

Годовая динамика производства в Испании в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт копчёного лосося из Испании

Экспорт в натуральном выражении, т

В 2020 году экспорт копчёного лосося из Испании составил 674 тонны, что означает значительное снижение на 20,2% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 28,5%, со среднегодовым темпом снижения в 10,6%. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 22,0%, а наибольший рост — в 2019 году, на 15,1%.

Годовая динамика экспорта продукции из Испании в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год основными рынками для экспорта копчёного лосося из Испании в натуральном выражении были Португалия (41,0% экспорта), Италия (30,0%) и Франция (10,7%). Вместе они составляли 81,7% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Испании в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2020 году экспорт копчёного лосося из Испании в стоимостном выражении составил 15 900 тыс. долларов США, снизившись на 11,2% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 15%, со среднегодовым темпом снижения в 5,3%. Наибольший рост был зафиксирован в 2019 году — на 2,1%.

Годовая динамика экспорта продукции из Испании в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год три основных рынка — Португалия, Италия и Франция — вместе составляли 84,3% от общего объёма экспорта копчёного лосося из Испании в стоимостном выражении.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Испании в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт копчёного лосося в Испанию

Импорт в натуральном выражении, т

Импорт копчёного лосося в Испанию снижался третий год подряд. В 2020 году импорт составил 1 230 тонн, что означает резкое снижение на 44,7% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 67,7%, со среднегодовым темпом снижения в 31,4%.

Годовая динамика импорта продукции в Испанию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год крупнейшую долю импорта копчёного лосося в Испанию в натуральном выражении составляли Норвегия (29,2%), Германия (27,2%) и Польша (11,5%). Вместе они занимали 67,9% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Испанию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Импорт копчёного лосося в Испанию снижался второй год подряд. В 2020 году импорт составил 19 729 тыс. долларов США, что на 29,8% меньше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 48,5%, со среднегодовым темпом снижения в 19,9%. Самый высокий показатель был зафиксирован в 2018 году — 43 974 тыс. долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 36,1%, а наибольший рост — в 2018 году, на 14,7%.

Годовая динамика импорта продукции в Испанию в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год Германия (40,0% импорта в стоимостном выражении), Норвегия (19,9%) и Франция (17,6%) вместе составляли 77,6% от общего объёма импорта копчёного лосося в Испанию, оставаясь основными поставщиками.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Испанию в денежном выражении, 2017-2020 гг.