Рынок копчёного лосося в Ирландии

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок копчёного лосося в Ирландии демонстрировал значительные колебания с 2018 по 2020 год. Начавшись с 36,3 млн долл. в 2018 году, он снизился до 32,4 млн долл. в следующем году. В этот период рост спроса на ирландский органический лосось поднял цены, но медленные реформы лицензирования в аквакультуре ограничили расширение отрасли. К 2019 году стоимость экспорта лосося выросла, тогда как физические объёмы снизились. В 2020 году рынок достиг пика в 51,6 млн долл., что было обусловлено резким увеличением внутреннего производства.

После пика 2020 года рынок сократился до 29,7 млн долл. в 2021 году, а затем немного восстановился до 30,6 млн долл. в 2022 году. Это восстановление поддерживалось долгосрочным ростом спроса на ирландский лосось, который увеличивался на 7,7% ежегодно с 1997 года, а также пиком потребления копчёного лосося в ЕС с ростом на 5,7% в 2022 году.

Рост рынка возобновился в 2023 году, достигнув 34,2 млн долл., чему способствовали инвестиции в производственные мощности, такие как модернизация на 171 тыс. евро на Burren Smokehouse, и увеличение объёмов вылова лосося в аквакультуре более чем на 50%. В 2024 году рынок смягчился до 31,7 млн долл. на фоне нового законодательства по сохранению дикого лосося и морской форели, а также сильных потребительских предпочтений к органическому и устойчиво произведённому копчёному лососю, что подчёркивается производителями, такими как Wrights of Howth.

Производство копчёного лосося в Ирландии

В денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2020 году стоимость производства копчёного лосося в Ирландии составила 48 631 тыс. долларов США, что отражает резкий рост на 62,2% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство увеличилось на 98%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 25,6%. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2019 году — на 15,2%.

Годовая динамика производства в Ирландии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2020 году в Ирландии было произведено 1 685 тонн копчёного лосося, что означает значительный рост на 32,3% в годовом исчислении. За период с 2017 по 2020 год производство увеличилось на 59,5% со среднегодовым темпом роста в 16,8%. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 13,2%, а наибольший рост был зафиксирован в 2018 году — на 38,9%.

Годовая динамика производства в Ирландии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт копчёного лосося из Ирландии

Экспорт в натуральном выражении, т

Экспорт копчёного лосося из Ирландии снижался третий год подряд. В 2020 году объём экспорта составил 201,6 тонн, что на 36,5% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 39,9% со среднегодовым темпом снижения в 15,6%.

Годовая динамика экспорта продукции из Ирландии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год Франция (42,7% экспорта в натуральном выражении), Нидерланды (11,5%) и Германия (10,9%) лидировали в структуре экспорта, вместе составляя 65,0% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Ирландии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Экспорт копчёного лосося из Ирландии снижался второй год подряд. В 2020 году его стоимость составила 6 092 тыс. долларов США, что на 12,8% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 19,1% со среднегодовым темпом снижения в 6,8%. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 8 168 тыс. долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 14,5%, а наибольший рост был отмечен в 2018 году — на 8,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из Ирландии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год Франция (53,5% экспорта в стоимостном выражении), Италия (10,0%) и Германия (9,7%) сформировали ключевую группу партнёров по экспорту копчёного лосося из Ирландии, совместно представляя 73,1% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Ирландии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт копчёного лосося в Ирландию

Импорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего роста импорт копчёного лосося в Ирландию снизился. В 2020 году объём импорта составил 505,3 тонн, что на 2,8% меньше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год импорт увеличился на 48,3% со среднегодовым темпом роста в 14,0%. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 519,9 тонн, а наибольший рост произошёл в 2018 году — на 33,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Ирландию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год Германия и Бельгия были основными рынками для импорта в натуральном выражении, совместно составляя 92,0% от общего объёма поставок, в то время как другие направления имели сравнительно скромные доли.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Ирландию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

После двухлетнего роста импорт копчёного лосося в Ирландию снизился. В 2020 году его стоимость составила 9 062 тыс. долларов США, что означает постепенное снижение на 3,6% в годовом исчислении. За период с 2017 по 2020 год импорт увеличился на 35,9% со среднегодовым темпом роста в 10,8%. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 9 398 тыс. долларов США, а наибольший рост произошёл в 2018 году — на 36,2%.

Годовая динамика импорта продукции в Ирландию в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год Германия и Бельгия концентрировали 93,3% от общего объёма импорта в стоимостном выражении, в то время как оставшаяся доля распределялась между другими направлениями с меньшими индивидуальными вкладами.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Ирландию в денежном выражении, 2017-2020 гг.