Рынок кондитерских изделий в Турции

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка кондитерских изделий Турции в 2018 году составил 302,6 тыс. тонн, а в 2019 году стабилизировался на уровне около 299,9 тыс. тонн. В этот период рост числа бутик-пекарен и изменение потребительских предпочтений в сторону более здоровых, безглютеновых, низкокалорийных и бессахарных продуктов создали основу для расширения рынка. В 2020 году объём рынка резко вырос до 377,3 тыс. тонн на фоне пандемии COVID-19. Ограничения для предприятий общественного питания, включая пекарни, введённые с июня 2020 года, а также повышенные требования к гигиене привели к росту спроса на продукцию для домашнего потребления, что стимулировало продажи кондитерских изделий.

После пика, связанного с пандемией, объём рынка сократился до 326,5 тыс. тонн в 2021 году, что отразило нормализацию спроса. Тем не менее, расширение сетей пекарен через франчайзинг и сохранение тренда на бутик-концепции поддержали активность на рынке. В 2022 году рынок показал умеренное восстановление до 332,2 тыс. тонн благодаря значительным инвестициям в новые производственные мощности, например, от Dilek Pastanesi, и общей модернизации сектора с акцентом на качество, гигиену и комфорт. К 2023 году объём рынка снизился до 271,8 тыс. тонн, что указывает на коррекцию рынка после предыдущей волатильности.

Производство кондитерских изделий в Турции

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год Турция занимала 9-е место в мире по производству выпечки.

Крупнейшие производители кондитерских изделий, 2017-2020

Мировая карта производства кондитерских изделий, 2017-2020

Производство выпечки в Турции растёт третий год подряд. В 2020 году было произведено 569,6 тыс. тонн выпечки, что на 15,7% больше, чем в предыдущем году. За период 2017-2020 годов производство увеличилось на 29,5%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 9,0%.

Годовая динамика производства в Турции в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Производство выпечки в Турции растёт третий год подряд. В 2020 году объём производства выпечки оценивался в 1 114 млн долларов США, что на 14,6% выше, чем в предыдущем году. За период 2017-2020 годов производство увеличилось на 23,3%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 7,2%.

Годовая динамика производства в Турции в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт кондитерских изделий из Турции

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

После двухлетнего роста экспорт выпечки из Турции снизился. В 2020 году экспорт составил 201,9 тыс. тонн, оставаясь на уровне предыдущего года по сравнению с 2019 годом. За период 2017-2020 годов экспорт увеличился на 23,4%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 7,3%. Максимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 202,9 тыс. тонн. Наибольший рост наблюдался в 2019 году — 14,7%.

Годовая динамика экспорта продукции из Турции в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год основными, но не доминирующими покупателями турецкой выпечки были Ирак (35,0% экспорта в натуральном выражении), Йемен (6,4% экспорта в натуральном выражении) и Германия (5,2% экспорта в натуральном выражении). Вместе они составляли 46,6% от общего объёма экспорта в натуральном выражении, при этом остальные партнёры имели меньшие доли.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Турции в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

После двухлетнего роста объёмы экспорта выпечки из Турции снизились. В 2020 году экспорт составил 394,7 млн долларов США, что на 1,3% меньше, чем в предыдущем году. За период 2017-2020 годов экспорт увеличился на 17,5%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 5,5%. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 400,1 млн долларов США. Наибольший рост наблюдался в 2019 году — 10,6%.

Годовая динамика экспорта продукции из Турции в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год не было единого доминирующего рынка для выпечки: Ирак (32,1% экспорта в стоимостном выражении), Саудовская Аравия (5,8% экспорта в стоимостном выражении) и Йемен (5,7% экспорта в стоимостном выражении) вместе занимали лишь 43,6% от общего объёма экспорта в стоимостном выражении, в то время как многие более мелкие партнёры имели скромные индивидуальные доли.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Турции в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт кондитерских изделий в Турцию

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

В 2020 году объём импорта выпечки в Турцию составил 9,6 тыс. тонн, что на 6,2% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт снизился на 20,7%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 7,5%. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 9,4 тыс. тонн. Наибольшее снижение наблюдалось в 2018 году — 21,8%, а наибольший рост — в 2019 году — 8,2%.

Годовая динамика импорта продукции в Турцию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

На протяжении 2017-2020 годов ключевую группу партнёров по импорту выпечки в Турцию в натуральном выражении составляли Бельгия (35,8% импорта в натуральном выражении), Германия (21,3% импорта в натуральном выражении) и Нидерланды (6,8% импорта в натуральном выражении), совместно представляя 64,0% от общего объёма импорта.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Турцию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Импорт выпечки в Турцию растёт второй год подряд. В 2020 году Турция импортировала выпечки на сумму 45,0 млн долларов США, что на 8,7% больше, чем в предыдущем году. За период 2017-2020 годов импорт увеличился на 13,6%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 4,3%. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 38,6 млн долларов США. Наибольшее снижение наблюдалось в 2018 году — 2,5%.

Годовая динамика импорта продукции в Турцию в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год наибольшую долю импорта выпечки в стоимостном выражении занимали Бельгия (57,8% импорта в стоимостном выражении), Германия (7,7% импорта в стоимостном выражении) и Италия (6,2% импорта в стоимостном выражении), вместе составляя 71,7% от общего объёма импорта.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Турцию в денежном выражении, 2017-2020 гг.