Рынок хрустящих хлебцев, сухарей, гренок и аналогичных обжаренных продуктов в Болгарии

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка хрустящих хлебцев, сухарей и поджаренного хлеба в Болгарии стабильно рос с 5 180 т в 2018 году до 7 251 т в 2021 году. Этот рост поддерживался инвестициями в автоматизацию и снижением затрат на рабочую силу в хлебопекарном секторе, что повысило эффективность производства. В тот же период были введены новые требования к маркировке как упакованных, так и неупакованных хлебобулочных изделий для стандартизации информации для потребителей.

В 2022 году объём рынка более чем удвоился, достигнув 16 509 т. Основным драйвером стало введение с июня 2022 года нулевой ставки НДС на хлеб и муку, действие которой продлили до 2023 года, что стимулировало потребление. Хотя война в Украине вызвала резкий рост цен на пшеницу и сырьё, эта фискальная мера смягчила влияние на розничные цены. В том же году антимонопольный орган усилил контроль за ценообразованием при розничной продаже хлебобулочных изделий.

В последующие годы экспортные объёмы продолжали расти, достигнув 15 359 т в 2024 году, что свидетельствует о конкурентоспособности болгарского производства. Инвестиции в модернизацию производственных линий оставались ключевым трендом в отрасли, поддерживая выпуск продукции. Также сохранялись меры по ограничению розничных наценок и обновлённые правила упаковки и маркировки в соответствии с европейскими стандартами.

Производство хрустящих хлебцев, сухарей и гренок в Болгарии

В денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

После двухлетнего роста производство сухарей, гренок, поджаренного хлеба и аналогичных поджаренных продуктов в Болгарии сократилось. В 2020 году объём производства этих продуктов составил 44 365 тыс. долларов США, что означает умеренное снижение на 3,9% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 12%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 3,8%. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 46 167 тыс. долларов США. Наибольший рост произошёл в 2018 году — на 15,6%.

Годовая динамика производства в Болгарии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

После двухлетнего роста производство сухарей, гренок, поджаренного хлеба и аналогичных поджаренных продуктов в Болгарии сократилось. В 2020 году в Болгарии было произведено 16 161 тонн этих продуктов, что на 1,9% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год производство увеличилось на 15,9%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 5,1%. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 16 473 тонны. Наибольший рост произошёл в 2018 году — на 12,4%.

Годовая динамика производства в Болгарии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт хрустящих хлебцев, сухарей и гренок из Болгарии

Экспорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего роста экспорт сухарей, гренок, поджаренного хлеба и аналогичных поджаренных продуктов из Болгарии сократился. В 2020 году объём экспорта составил 10 499 тонн, что на 15,1% меньше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год экспорт снизился на 2,6%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 0,9%. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 12 359 тонн. Наибольший рост произошёл в 2018 году — на 11,1%.

Годовая динамика экспорта продукции из Болгарии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год экспорт сухарей, гренок, поджаренного хлеба и аналогичных поджаренных продуктов из Болгарии был широко распределён по странам-партнёрам: Румыния (14,2% экспорта в натуральном выражении), Греция (9,7%) и Сербия (9,2%) вместе составляли лишь 33,1% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Болгарии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

После двухлетнего роста поставки сухарей, гренок, поджаренного хлеба и аналогичных поджаренных продуктов из Болгарии сократились. В 2020 году Болгария экспортировала этих продуктов на сумму 33 014 тыс. долларов США, что означает значительное снижение на 12,0% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 5%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 1,6%. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 37 502 тыс. долларов США. Наибольший рост произошёл в 2018 году — на 15,8%.

Годовая динамика экспорта продукции из Болгарии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год структура экспорта по странам в стоимостном выражении была сбалансированной, а не концентрированной: Румыния (9,1% экспорта в стоимостном выражении), Сербия (8,3%) и Албания (8,1%) вместе составляли 25,4% от общего объёма, а оставшиеся 74,6% приходились на множество других стран.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Болгарии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт хрустящих хлебцев, сухарей и гренок в Болгарию

Импорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего роста импорт сухарей, гренок, поджаренного хлеба и аналогичных поджаренных продуктов в Болгарию сократился. В 2020 году объём импорта составил 1 300 тонн, что отражает значительное снижение на 20,5% по сравнению с предыдущим годом. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 1 636 тонн. Наибольший рост произошёл в 2018 году — на 12,5%.

Годовая динамика импорта продукции в Болгарию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год Греция (48,8% импорта в натуральном выражении), Румыния (24,8%) и Испания (7,2%) были крупнейшими поставщиками сухарей, гренок, поджаренного хлеба и аналогичных поджаренных продуктов в Болгарию, вместе формируя 80,7% от общего импорта в натуральном выражении.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Болгарию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

После двухлетнего роста объёмы импорта сухарей, гренок, поджаренного хлеба и аналогичных поджаренных продуктов в Болгарию сократились. В 2020 году импорт достиг 3 028 тыс. долларов США, что указывает на снижение на 14,6% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 11,5%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 3,7%. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 3 548 тыс. долларов США. Наибольший рост произошёл в 2018 году — на 26,5%.

Годовая динамика импорта продукции в Болгарию в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год Греция (46,8% импорта в стоимостном выражении), Румыния (19,8%) и Испания (10,3%) стабильно занимали ведущие позиции в структуре импорта по странам в стоимостном выражении, вместе составляя 76,9% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Болгарию в денежном выражении, 2017-2020 гг.