Рынок грибов и трюфелей во Франции

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка грибов и трюфелей во Франции быстро увеличился с 102,8 тыс. тонн в 2018 году до пика в 182,5 тыс. тонн в 2020 году. Этот рост в основном объясняется растущим предпочтением потребителей свежих, местных и здоровых продуктов, что усилилось во время пандемии COVID-19, когда домохозяйства искали питательные варианты. Технологические инновации в производстве и дистрибуции, а также консолидация рынка вокруг крупных игроков, таких как Bonduelle, помогли удовлетворить этот растущий спрос.

После 2020 года объём рынка постепенно снизился до 139,7 тыс. тонн к 2023 году. Это сокращение совпало с продолжающимся закрытием мелких французских грибных ферм из-за конкуренции с импортными грибами, особенно из Польши. Однако на рынке произошли структурные изменения: рост онлайн-продаж, появление новых сегментов, таких как лекарственные и экзотические грибы, и тенденция к продуктам французского происхождения, что снизило зависимость от импорта и стимулировало инвестиции ведущих компаний в устойчивую упаковку и органические линейки.

Производство грибов и трюфелей во Франции

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В 2017–2020 годах Франция входила в число мировых лидеров по производству грибов и трюфелей, занимая 10-е место по объёму производства.

Крупнейшие производители грибов и трюфелей, 2017-2020

Мировая карта производства грибов и трюфелей, 2017-2020

Производство грибов и трюфелей во Франции растёт второй год подряд. В 2020 году было произведено 132,2 тыс. тонн грибов и трюфелей, что на 50,9% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 53,4%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 15,3%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2018 году — 83,0 тыс. тонн. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 3,7%.

Годовая динамика производства во Франции в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Экспорт грибов и трюфелей из Франции

Экспорт в натуральном выражении, т

Данные показывают нестабильные изменения, что указывает на волатильность рынка. Экспорт достиг пика в 2018 году и упал до минимума в 2020 году, изменившись в 2,5 раза. В 2020 году Франция экспортировала 1 650 тонн грибов и трюфелей, что на 8,3% меньше, чем годом ранее. Максимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 4 074 тонны. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 55,9%, а наибольший рост — в 2018 году — на 126,5%.

Годовая динамика экспорта продукции из Франции в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Структура экспорта в натуральном выражении в 2017–2020 годах была диверсифицированной: Италия (15,1% экспорта), Швейцария (12,0%) и Япония (9,1%) вместе составляли лишь 36,2% от общего объёма, а оставшиеся 63,8% распределялись между множеством других стран-направлений.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Франции в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Экспорт грибов и трюфелей из Франции снижается третий год подряд. В 2020 году экспорт составил 21,0 млн долларов США, что на 15,8% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 19,4%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 6,9%.

Годовая динамика экспорта продукции из Франции в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах Франция торговала грибами и трюфелями со многими странами, и даже крупнейшие направления — Япония, Италия и США — вместе составляли лишь 36,7% от общего экспорта в стоимостном выражении.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Франции в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт грибов и трюфелей во Францию

Импорт в натуральном выражении, т

В эти годы рынок характеризовался высокой волатильностью. Наивысший объём импорта был зафиксирован в 2020 году, а самый низкий — в 2018 году, с разницей в 2,2 раза. В 2020 году Франция импортировала 52 002 тонны грибов и трюфелей, что на 5,2% больше, чем в предыдущем году. Минимальный показатель был в 2018 году — 23 844 тонны. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 45,2%, а наибольший рост — в 2019 году — на 107,4%.

Годовая динамика импорта продукции во Францию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017–2020 годах Польша (51,6% импорта в натуральном выражении), Нидерланды (25,4%) и Бельгия (12,5%) вместе обеспечивали 89,5% всего импорта грибов и трюфелей во Францию, что делает их основными поставщиками.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции во Францию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Импорт грибов и трюфелей во Францию растёт третий год подряд. В 2020 году Франция импортировала примерно на 161,7 млн долларов США грибов и трюфелей, что отражает значительный рост на 12,5% по сравнению с предыдущим годом. За период 2017–2020 годов импорт вырос на 27,1%, со среднегодовым темпом роста в 8,3%.

Годовая динамика импорта продукции во Францию в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах Польша (35,0% импорта в стоимостном выражении), Нидерланды (21,8%) и Испания (13,5%) оставались основными поставщиками грибов и трюфелей во Францию, вместе формируя 70,3% от общего импорта в стоимостном выражении.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции во Францию в денежном выражении, 2017-2020 гг.