Рынок грибов и трюфелей в Венгрии

Выдержки из прошлых версий отчета

С 2018 по 2023 год физический объём рынка свежих или охлаждённых грибов и трюфелей в Венгрии увеличился более чем вдвое — с 21 636 т до 50 007 т. В стоимостном выражении рынок вырос с 73,0 млн долл. до 153,7 млн долл. за тот же период. Это отражает устойчивый рост как внутреннего потребления, так и производства, которое увеличилось с 26 380 т до 53 610 т.

К 2023 году сектор успешно преодолел постковидные вызовы благодаря растущему потребительскому спросу, связанному с популярностью безмясных диет. Производство грибов в Венгрии оценивается в 22 000–23 000 т ежегодно, причём значительная часть экспортируется в соседние страны — Австрию, Словению, Словакию и Румынию, что поддерживает общий объём рынка.

На перспективу появляются новые тренды: например, сюнгомба набирает популярность как функциональный продукт питания, а такие компании, как Walsh Mushrooms, инвестируют в новые производственные мощности. Рынок дикорастущих трюфелей остаётся ценным, хотя и строго регулируется. Сектор также сталкивается с предстоящими вызовами, такими как общеевропейский запрет на пластиковую упаковку с 2030 года, что потребует инноваций для этих чувствительных продуктов.

Производство грибов и трюфелей в Венгрии

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год Венгрия занимала 19-е место в мире по производству грибов и трюфелей.

Крупнейшие производители грибов и трюфелей, 2018-2021

Мировая карта производства грибов и трюфелей, 2018-2021

Объём производства грибов и трюфелей в Венгрии растёт третий год подряд. В 2021 году в стране было произведено 40 430 тонн грибов и трюфелей, что соответствует небольшому увеличению на 2,6% в годовом исчислении. За период с 2018 по 2021 год производство выросло на 53,3%, что эквивалентно среднегодовому темпу роста в 15,3%.

Годовая динамика производства в Венгрии в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

Стоимость производства грибов и трюфелей в Венгрии увеличивается второй год подряд. В 2021 году объём производства грибов и трюфелей в стране оценивался в 120,1 млн долларов США, что на 12,2% больше, чем в 2020 году. За период с 2018 по 2021 год производство выросло на 33,9%, со среднегодовым темпом роста в 10,2%. Наименьшее значение было зафиксировано в 2019 году — 81,5 млн долларов США. Самый значительный спад произошёл в 2019 году — на 9,2%, а наибольший рост был отмечен в 2020 году — на 31,4%.

Годовая динамика производства в Венгрии в денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

Экспорт грибов и трюфелей из Венгрии

Экспорт в натуральном выражении, т

Объём экспорта грибов и трюфелей из Венгрии растёт третий год подряд. В 2021 году страна экспортировала 8 864 тонны грибов и трюфелей, что соответствует значительному увеличению на 11,5% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2018 по 2021 год экспорт вырос на 59,6%, что эквивалентно среднегодовому темпу роста в 16,9%.

Годовая динамика экспорта продукции из Венгрии в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год Австрия (59,1% экспорта в натуральном выражении), Румыния (14,9% экспорта в натуральном выражении) и Словакия (10,1% экспорта в натуральном выражении) стабильно занимали ведущие позиции в структуре экспорта по странам в натуральном выражении, совместно составляя 84,0% от общего объёма потоков.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Венгрии в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Стоимость экспорта грибов и трюфелей из Венгрии растёт третий год подряд. В 2021 году объём экспорта составил 26 335 тыс. долларов США, что на 21,9% больше, чем в предыдущем году. За период с 2018 по 2021 год экспорт вырос на 39,5%, со среднегодовым темпом роста в 11,7%.

Годовая динамика экспорта продукции из Венгрии в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В период с 2018 по 2021 год Австрия (51,5% экспорта в стоимостном выражении), Германия (10,6% экспорта в стоимостном выражении) и Румыния (10,3% экспорта в стоимостном выражении) оставались основными направлениями в структуре экспорта по странам в стоимостном выражении, с совокупной долей в 72,4% от общего объёма потоков.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Венгрии в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт грибов и трюфелей в Венгрию

Импорт в натуральном выражении, т

Объём импорта грибов и трюфелей в Венгрию растёт третий год подряд. В 2021 году импорт составил 2 741 тонну, что означает увеличение на 7,3% в годовом исчислении. За период с 2018 по 2021 год импорт вырос на 238,4%, что эквивалентно среднегодовому темпу роста в 50,1%.

Годовая динамика импорта продукции в Венгрию в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год Польша поглощала 70,3% от общего объёма импорта грибов и трюфелей в Венгрию в натуральном выражении, а остальная часть распределялась между широким кругом более мелких направлений.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Венгрию в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Стоимость импорта грибов и трюфелей в Венгрию растёт третий год подряд. В 2021 году Венгрия импортировала грибов и трюфелей на сумму 6 737 тыс. долларов США, что отражает рост на 55,8% по сравнению с 2020 годом. За период с 2018 по 2021 год импорт вырос на 208,9%, со среднегодовым темпом роста в 45,6%.

Годовая динамика импорта продукции в Венгрию в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В период с 2018 по 2021 год Польша и Румыния оставались ключевыми направлениями для импорта в стоимостном выражении, совместно занимая 89,6% от общего объёма потоков, в то время как другие партнёры были значительно менее значимыми по отдельности.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Венгрию в денежном выражении, 2018-2021 гг.