Маркетинговое исследование

Рынок грибов и трюфелей в Израиле

Дата выпуска: 27 марта 2026

Срок предоставления: в течение 15 минут после оплаты

Период исследования: 2017–2025

Язык отчета:

Язык отчета:

Способ получения: в личный кабинет

Формат файла: docx, xlsx

Разовый отчёт

$500

Мгновенный доступ к детальным данным по одному конкретному рынку
Подходит для разовых задач: оценка ниш, подготовка презентаций, инвестиционные решения
Доступен в Excel и Word в течение 15 минут после покупки
Дешевле подписки, но каждый рынок приобретается отдельно

Оптимально, если вы точно знаете, что вам нужно

Купить разовый отчёт

Подписка на платформу

от$600

Полный и неограниченный доступ к данным по продуктам и регионам
Включает регулярные обновления данных на протяжении срока подписки
Мгновенная загрузка отчётов в форматах Word и Excel
Выгоднее при работе с несколькими рынками или при регулярной аналитике

Идеально для регулярных пользователей данных

Посмотреть тарифы

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка свежих или охлаждённых грибов и трюфелей в Израиле в 2018 году составил 14 136 тонн. После снижения до 13 141 тонны в 2019 году начался устойчивый рост, и к 2023 году показатель достиг 16 346 тонн. Это увеличение на 24% за пять лет в основном обеспечил рост внутреннего производства: с 12 000 тонн до 16 000 тонн. Одновременно импорт резко сократился — с более 2 000 тонн до всего 347 тонн за тот же период.

На динамику рынка повлияли ключевые регуляторные и отраслевые изменения. В 2022 году Министерство финансов отменило импортные пошлины на грибы, включая трюфели, что снизило затраты на ввоз и усилило конкуренцию в секторе свежих грибов. В том же году неурожай и стабильно высокие цены на сырьё создали давление со стороны предложения, но местное производство продолжило расширяться. О зрелости рынка свидетельствовали и планы ведущего производителя Marina Mushrooms провести первичное публичное размещение (IPO) в 2026 году, что указывало на укрепление финансов и амбиции по росту.

В 2024 году эволюция рынка продолжилась с акцентом на диверсификацию продукции и вертикальную интеграцию. Marina Mushrooms запустила линейку замороженных альтернатив мясу «Vegan» на основе свежих грибов, включая бургеры и кебабы, выйдя на сегмент растительных продуктов. Компания также приобрела бизнес по производству свежих салатов Strauss (Taste Natural), расширив портфель готовыми охлаждёнными салатами. Эти шаги демонстрируют стратегический сдвиг в сторону продуктов с добавленной стоимостью и ориентацию на потребителей, заботящихся о здоровье.

Содержание

1. Дисклеймер
2. Условия использования отчёта
3. Коды продукции в используемых статистических классификаторах
4. Ключевые показатели и тенденции рынка
1. 4.1. Ключевые показатели рынка
  1. 4.1.1. В натуральном выражении
    1. 4.1.1.1. Производство, 2018-2023 гг.
    2. 4.1.1.2. Импорт, 2018-2024 гг.
    3. 4.1.1.3. Экспорт, 2018-2024 гг.
    4. 4.1.1.4. Объем рынка, 2018-2023 гг.
2. 4.2. Факторы и тенденции развития рынка
5. Производство
1. 5.1. Производство в Израиле
  1. 5.1.1. Годовая динамика производства в Израиле в натуральном выражении, 2018-2023 гг., т
  2. 5.1.2. Годовая динамика производства в Израиле в денежном выражении, 2018-2023 гг., $ США
2. 5.2. Мировое производство по странам, 2018-2023 гг.
  1. 5.2.1. Годовая динамика производства по макрорегионам в натуральном выражении, 2018-2023 гг., т
  2. 5.2.2. Динамика структуры производства по макрорегионам в натуральном выражении, 2018-2023 гг.
  3. 5.2.3. Годовая динамика производства по странам в натуральном выражении, 2018-2023 гг., т
  4. 5.2.4. Структура производства по странам в натуральном выражении, 2018-2023 гг.
  5. 5.2.5. Динамика структуры производства по странам в натуральном выражении, 2018-2023 гг.
6. Импорт
1. 6.1. Импорт (Прямые данные)
  1. 6.1.1. Импорт — сводная информация
  2. 6.1.2. Импорт в натуральном выражении, т
    1. 6.1.2.1. Годовая динамика импорта продукции в Израиль в натуральном выражении, 2018-2024 гг., т
    2. 6.1.2.2. Динамика импорта продукции в Израиль в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2024 гг., т
    3. 6.1.2.3. Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2024 гг.
  3. 6.1.3. Импорт в денежном выражении, тыс. $ США
    1. 6.1.3.1. Годовая динамика импорта продукции в Израиль в денежном выражении, 2018-2024 гг., тыс. $ США
    2. 6.1.3.2. Динамика импорта продукции в Израиль в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2024 гг., тыс. $ США
    3. 6.1.3.3. Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2024 гг.
  4. 6.1.4. Средняя стоимость импорта продукции, $ США/т
    1. 6.1.4.1. Годовая динамика средней цены импорта продукции в Израиль, 2018-2024 гг., $ США/т
    2. 6.1.4.2. Динамика средней цены импорта продукции в Израиль в разрезе стран, 2018-2024 гг., $ США/т
2. 6.2. Импорт (Зеркальные данные)
  1. 6.2.1. Импорт — сводная информация
  2. 6.2.2. Импорт в натуральном выражении, т
    1. 6.2.2.1. Годовая динамика импорта продукции в Израиль в натуральном выражении, 2018-2024 гг., т
    2. 6.2.2.2. Динамика импорта продукции в Израиль в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2024 гг., т
    3. 6.2.2.3. Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2024 гг.
  3. 6.2.3. Импорт в денежном выражении, тыс. $ США
    1. 6.2.3.1. Годовая динамика импорта продукции в Израиль в денежном выражении, 2018-2024 гг., тыс. $ США
    2. 6.2.3.2. Динамика импорта продукции в Израиль в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2024 гг., тыс. $ США
    3. 6.2.3.3. Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2024 гг.
  4. 6.2.4. Средняя стоимость импорта продукции, $ США/т
    1. 6.2.4.1. Годовая динамика средней цены импорта продукции в Израиль, 2018-2024 гг., $ США/т
    2. 6.2.4.2. Динамика средней цены импорта продукции в Израиль в разрезе стран, 2018-2024 гг., $ США/т
7. Экспорт
1. 7.1. Экспорт (Прямые данные)
  1. 7.1.1. Экспорт — сводная информация
  2. 7.1.2. Экспорт в натуральном выражении, т
    1. 7.1.2.1. Годовая динамика экспорта продукции из Израиля в натуральном выражении, 2018-2024 гг., т
    2. 7.1.2.2. Динамика экспорта продукции из Израиля в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2024 гг., т
    3. 7.1.2.3. Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2024 гг.
  3. 7.1.3. Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США
    1. 7.1.3.1. Годовая динамика экспорта продукции из Израиля в денежном выражении, 2018-2024 гг., тыс. $ США
    2. 7.1.3.2. Динамика экспорта продукции из Израиля в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2024 гг., тыс. $ США
    3. 7.1.3.3. Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2024 гг.
  4. 7.1.4. Средняя стоимость экспорта продукции, $ США/т
    1. 7.1.4.1. Годовая динамика средней цены экспорта продукции из Израиля, 2018-2024 гг., $ США/т
    2. 7.1.4.2. Динамика средней цены экспорта продукции из Израиля в разрезе стран, 2018-2024 гг., $ США/т
2. 7.2. Экспорт (Зеркальные данные)
  1. 7.2.1. Экспорт — сводная информация
  2. 7.2.2. Экспорт в натуральном выражении, т
    1. 7.2.2.1. Годовая динамика экспорта продукции из Израиля в натуральном выражении, 2018-2024 гг., т
    2. 7.2.2.2. Динамика экспорта продукции из Израиля в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2024 гг., т
    3. 7.2.2.3. Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2024 гг.
  3. 7.2.3. Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США
    1. 7.2.3.1. Годовая динамика экспорта продукции из Израиля в денежном выражении, 2018-2024 гг., тыс. $ США
    2. 7.2.3.2. Динамика экспорта продукции из Израиля в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2024 гг., тыс. $ США
    3. 7.2.3.3. Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2024 гг.
  4. 7.2.4. Средняя стоимость экспорта продукции, $ США/т
    1. 7.2.4.1. Годовая динамика средней цены экспорта продукции из Израиля, 2018-2024 гг., $ США/т
    2. 7.2.4.2. Динамика средней цены экспорта продукции из Израиля в разрезе стран, 2018-2024 гг., $ США/т
8. Торговый баланс
1. 8.1. Торговый баланс (Прямые данные)
  1. 8.1.1. В натуральном выражении, т
  2. 8.1.2. В денежном выражении, тыс. $ США
2. 8.2. Торговый баланс (Зеркальные данные)
  1. 8.2.1. В натуральном выражении, т
  2. 8.2.2. В денежном выражении, тыс. $ США
9. Топ стран покупателей и продавцов, 2018-2024 гг.
1. 9.1. Прямые данные
  1. 9.1.1. Импорт в стоимостном выражении по странам-покупатели
  2. 9.1.2. Экспорт в стоимостном выражении по странам-поставщики
2. 9.2. Зеркальные данные
  1. 9.2.1. Импорт в стоимостном выражении по странам-покупатели
  2. 9.2.2. Экспорт в стоимостном выражении по странам-поставщики

Производство грибов и трюфелей в Израиле

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год Израиль занимал 27-е место в мире по производству грибов и трюфелей.

Крупнейшие производители грибов и трюфелей, 2017-2020

Источник: SHEV.io

Мировая карта производства грибов и трюфелей, 2017-2020

Источник: SHEV.io

Объём производства грибов и трюфелей в Израиле увеличивается третий год подряд. В 2020 году в стране было произведено 13 000 тонн грибов и трюфелей, что демонстрирует умеренный рост на 4,0% в годовом исчислении. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 18,2%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 5,7%.

Годовая динамика производства в Израиле в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Показатель		2018	2019	2020	CAGR
1	Изменение к прошлому году	9.1%	4.2%	4.0%	5.7%

Источник: SHEV.io

Экспорт грибов и трюфелей из Израиля

Согласно исследованию рынка, экспорт грибов и трюфелей из Израиля отсутствовал в период с 2017 по 2020 год.

Импорт грибов и трюфелей в Израиль

Импорт в натуральном выражении, т

Импорт грибов и трюфелей в Израиль сокращается второй год подряд. В 2020 году объём импорта составил 362 тонны, что означает резкое снижение на 43,6% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт упал на 75,5%, со среднегодовым темпом снижения в 37,4%. Максимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 2 136 тонн. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 70,0%, а наибольший рост наблюдался в 2018 году — на 44,6%.

Годовая динамика импорта продукции в Израиль в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Показатель		2018	2019	2020	CAGR
1	Изменение к прошлому году	44.6%	(70.0%)	(43.6%)	(37.4%)

Источник: SHEV.io

В 2017–2020 годах основными источниками импорта грибов и трюфелей в натуральном выражении были Нидерланды и Польша, которые совместно занимали 86,2% от общего объёма поставок, оставляя оставшуюся долю другим рынкам.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Источник: SHEV.io

Карта импорта продукции в Израиль в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Источник: SHEV.io

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

В эти годы рынок характеризовался высокой волатильностью. Уровни импорта колебались в 5,1 раза между пиком в 2017 году и минимумом в 2019 году. В 2020 году поставки иностранных грибов и трюфелей в Израиль составили 1 362 тыс. долларов США, что отражает незначительный рост на 0,8% по сравнению с предыдущим годом. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 1 351 тыс. долларов США, а наибольшее снижение произошло в том же году — на 73,7%.

Годовая динамика импорта продукции в Израиль в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

Показатель		2018	2019	2020	CAGR
1	Изменение к прошлому году	(24.6%)	(73.7%)	0.8%	(41.6%)

Источник: SHEV.io

В 2017–2020 годах крупнейшими поставщиками грибов и трюфелей в Израиль в стоимостном выражении были Нидерланды (58,5% импорта), Польша (18,5% импорта) и Китай (15,2% импорта), которые вместе формировали 92,2% от общего объёма импорта.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Источник: SHEV.io

Карта импорта продукции в Израиль в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Источник: SHEV.io

Почему выбирают нас?

Только проверенные данные

Мы предоставляем данные, подтверждённые надёжными источниками и нашими алгоритмами валидации.

Конкуренты часто предлагают непроверенные приблизительные оценки, которые могут существенно отличаться от реальности и поэтому не подходят для уверенного принятия решений.

Без скрытых платежей и доплат

Все ключевые данные уже включены в отчёты без дополнительных оплат (например, топ импортёров и экспортёров).

У конкурентов важные разделы нередко продаются отдельно, из‑за чего итоговая стоимость отчёта становится заметно выше.

Выгодная подписка

Наши тарифы подписки — одни из лучших на рынке: оптимальная цена и гибкие условия.

У конкурентов обычно значительно более высокие цены при меньшем наборе функций и более ограниченном доступе к данным.

Связаться с командой

Отправьте запрос через форму ниже — мы ответим в течение 24 часов.

Рынок грибов и трюфелей в Израиле

Выдержки из прошлых версий отчета

Содержание

Производство грибов и трюфелей в Израиле

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт грибов и трюфелей из Израиля

Импорт грибов и трюфелей в Израиль

Импорт в натуральном выражении, т

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Похожие отчеты

Почему выбирают нас?

Связаться с командой