Рынок говядины и мяса буйволов в России

Выдержки из прошлых версий отчета

В период с 2018 по 2020 год объём российского рынка говядины и мяса буйволов сократился с 639 тыс. тонн до 579 тыс. тонн. Основными причинами стали снижение покупательной способности населения, что привело к переключению спроса на более дешёвую птицу и свинину, а также пандемия COVID‑19 в 2020 году, которая дополнительно сдержала потребление и повысила издержки производства из-за роста цен на корма. При этом экспорт говядины начал резко увеличиваться благодаря поддержке государственных структур, таких как Центр агроаналитики, что отвлекало часть отечественного производства с внутреннего рынка.

В 2021–2022 годах рынок стабилизировался на уровне 580–582 тыс. тонн после введения регуляторных мер по сдерживанию цен, включая беспошлинные импортные квоты на 200 тыс. тонн говядины и отмену тарифных квот. Также заработали новые обязательные требования по маркировке мясной продукции. Несмотря на финансовые убытки, о которых сообщили некоторые крупные производители, экспорт продолжал быстро расти, достигнув 0,743 млн тонн в 2023 году. Этот рост экспорта вместе с восстановлением потребления способствовал увеличению объёма рынка до 647 тыс. тонн в 2023 году.

К 2024 году объём рынка вырос до 694 тыс. тонн, хотя поголовье крупного рогатого скота сократилось, создав напряжённость в предложении. Производство продолжало увеличиваться благодаря государственной политике импортозамещения. В 2025 году на рынок продолжали влиять поэтапное внедрение более строгих правил маркировки и сохраняющаяся государственная поддержка отрасли.

Производство говядины и мяса буйволов в России

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

Крупнейшие производители говядины и мяса буйволов, 2018-2021

Мировая карта производства говядины и мяса буйволов, 2018-2021

Производство говядины и мяса буйвола в России растёт третий год подряд. В 2021 году в стране было произведено 400,7 тыс. тонн, что на 18,4% больше, чем годом ранее. С 2018 по 2021 год объёмы производства увеличились на 34,4%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 10,3%.

Годовая динамика производства в России в натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

Экспорт говядины и мяса буйволов из России

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

Экспорт говядины и мяса буйвола из России увеличивается третий год подряд. В 2021 году объём экспорта составил 32,4 тыс. тонн, что более чем вдвое превышает показатель предыдущего года — рост на 101,2%. С 2018 по 2021 год экспорт вырос на 654,2%, со среднегодовым темпом роста 96,1%.

Годовая динамика экспорта продукции из России в натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

В период с 2018 по 2021 год основными покупателями российской говядины и мяса буйвола в натуральном выражении были Китай (49,7% экспорта), Вьетнам (11,2%) и Казахстан (9,6%). На эти три страны в совокупности приходилось 70,5% всего экспорта.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из России в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Экспорт говядины и мяса буйвола из России в денежном выражении растёт третий год подряд. В 2021 году его объём достиг 216 млн долларов США, увеличившись на 145,7% по сравнению с предыдущим годом. С 2018 по 2021 год экспорт вырос на 1061,6%, со среднегодовым темпом роста 126,5%.

Годовая динамика экспорта продукции из России в денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

В 2018–2021 годах ключевыми направлениями экспорта говядины и мяса буйвола из России в стоимостном выражении были Китай (54,8% экспорта), Саудовская Аравия (11,9%) и Казахстан (7,3%). На их долю в совокупности приходилось 74,0% всего экспорта.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из России в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт говядины и мяса буйволов в Россию

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

Импорт говядины и мяса буйвола в Россию снижается третий год подряд. В 2021 году его объём составил 214,3 тыс. тонн, что на 18,0% меньше, чем в предыдущем году. С 2018 по 2021 год импорт сократился на 37,9%, со среднегодовым темпом снижения 14,7%.

Годовая динамика импорта продукции в Россию в натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

В 2018–2021 годах основными поставщиками говядины и мяса буйвола в Россию в натуральном выражении были Беларусь (37,6% импорта), Парагвай (30,2%) и Бразилия (13,1%). На эти три страны в совокупности приходилось 80,9% всего импорта.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Россию в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Импорт говядины и мяса буйвола в Россию в денежном выражении снижается третий год подряд. В 2021 году его объём составил 867 млн долларов США, уменьшившись на 7,0% по сравнению с предыдущим годом. С 2018 по 2021 год импорт сократился на 31,4%, со среднегодовым темпом снижения 11,8%.

Годовая динамика импорта продукции в Россию в денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

В период с 2018 по 2021 год основными поставщиками говядины и мяса буйвола в Россию в стоимостном выражении были Беларусь (37,3% импорта), Парагвай (30,6%) и Бразилия (13,1%). На их долю в совокупности приходилось 80,9% всего импорта.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Россию в денежном выражении, 2018-2021 гг.