Рынок готовой или консервированной свинины и субпродуктов в Северной Америке, 2026

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок готовых и консервированных свинины и субпродуктов в Северной Америке показал значительный рост стоимости с 4,7 млрд долларов в 2018 году до 6,7 млрд долларов в 2023 году. Основными драйверами стали устойчивый потребительский спрос на удобные белковые продукты и развитие технологий переработки мяса. В натуральном выражении объём рынка оставался относительно стабильным, достигнув пика в 1,2 млн тонн в 2022 году с последующим небольшим снижением.

Инновации в переработке — такие как высокое давление, копчение, соление и вакуумная упаковка — повысили безопасность, качество и срок годности продукции. Эти улучшения помогли решить проблемы здоровья и пищевой безопасности, особенно в 2020 году, и способствовали развитию сектора переработанного мяса. Изменения в пищевых привычках и рост сети ресторанов быстрого питания дополнительно стимулировали спрос на готовые к приготовлению и готовые к употреблению продукты.

Потребительские предпочтения всё больше смещались в сторону продуктов с чистой этикеткой, содержащих меньше добавок и натрия, что побудило производителей менять рецептуры. Государственная политика также поддерживала потребление доступных и питательных белков. В 2023 году рост экспорта говядины и свинины из Канады в США повлиял на внутреннюю динамику предложения, что привело к небольшому сокращению объёма рынка.

Производство готовой или консервированной свинины и субпродуктов в Северной Америке

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Крупнейшие производители готовой или консервированной свинины и субпродуктов, 2017-2020

Мировая карта производства готовой или консервированной свинины и субпродуктов, 2017-2020

Производство приготовленной или консервированной свинины и субпродуктов в Северной Америке растёт третий год подряд. В 2020 году объём производства составил 1 179 тыс. тонн, что на 1,5% больше, чем в предыдущем году. С 2017 по 2020 год производство выросло на 9 877,6%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 363,8%.

Годовая динамика производства в Северной Америке в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Производство приготовленной или консервированной свинины и субпродуктов в Северной Америке увеличивается третий год подряд. В 2020 году стоимость произведённой продукции достигла 5 601 млн долларов США, что на 19,8% выше показателя предыдущего года. С 2017 по 2020 год производство выросло на 12 570,4%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 402,3%.

Годовая динамика производства в Северной Америке в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт готовой или консервированной свинины и субпродуктов из Северной Америки

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

Экспорт приготовленной или консервированной свинины и субпродуктов из Северной Америки снижается второй год подряд. В 2020 году объём экспорта составил 24,9 тыс. тонн, что означает значительное падение на 19,4% по сравнению с предыдущим годом. С 2017 по 2020 год экспорт сократился на 13%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 4,5%. Максимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 33,4 тыс. тонн, а наибольший рост наблюдался в том же году — 16,6%.

Годовая динамика экспорта продукции из Северной Америки в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год основным рынком для приготовленной или консервированной свинины и субпродуктов из Северной Америки была Япония, на которую пришлось 42,4% всего экспорта в натуральном выражении.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Северной Америки в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Экспорт приготовленной или консервированной свинины и субпродуктов из Северной Америки снижается второй год подряд. В 2020 году стоимость экспорта составила 118,3 млн долларов США, что означает умеренное падение на 4,8% по сравнению с предыдущим годом. С 2017 по 2020 год экспорт вырос на 10,5%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 3,4%. Максимальная стоимость была зафиксирована в 2018 году — 129,5 млн долларов США, а наибольший рост наблюдался в том же году — 21,0%.

Годовая динамика экспорта продукции из Северной Америки в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год лидирующую позицию по стоимости экспорта приготовленной или консервированной свинины и субпродуктов из Северной Америки занимала Япония, чья доля достигла 26,2%.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Северной Америки в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт готовой или консервированной свинины и субпродуктов в Северную Америку

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

Импорт приготовленной или консервированной свинины и субпродуктов в Северную Америку снижается третий год подряд. В 2020 году объём импорта составил около 5,5 тыс. тонн, что означает существенное падение на 18,6% по сравнению с предыдущим годом. С 2017 по 2020 год импорт сократился на 97,1%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 69,4%.

Годовая динамика импорта продукции в Северную Америку в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год основными поставщиками приготовленной или консервированной свинины и субпродуктов в Северную Америку оставались Дания (4,0% импорта в натуральном выражении), Италия (2,3% импорта в натуральном выражении) и Австрия (0,8% импорта в натуральном выражении), которые вместе формировали 7,1% всего импорта в натуральном выражении.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Северную Америку в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Импорт приготовленной или консервированной свинины и субпродуктов в Северную Америку снижается второй год подряд. В 2020 году стоимость импорта составила 235,8 млн долларов США, что означает значительное падение на 18,9% по сравнению с 2019 годом. С 2017 по 2020 год импорт сократился на 19,1%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 6,8%. Максимальная стоимость была зафиксирована в 2018 году — 295,0 млн долларов США, а наибольший рост наблюдался в том же году — 1,2%.

Годовая динамика импорта продукции в Северную Америку в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год Дания и Италия вместе составляли 3,2% всего импорта в стоимостном выражении, что делает их основными рынками для приготовленной или консервированной свинины и субпродуктов в Северную Америку.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Северную Америку в денежном выражении, 2017-2020 гг.