Рынок готовой или консервированной говядины и субпродуктов в Германии

Выдержки из прошлых версий отчета

В 2020 году рынок готовой говядины и субпродуктов в Германии испытал влияние пандемии COVID-19, которая повысила спрос на консервированные мясные продукты, увеличив объём рынка до 36 497 т. В следующем году сильный экспортный спрос, особенно из Китая, ограничил внутреннее предложение и способствовал сокращению объёма рынка до 30 304 т, хотя высокие международные цены на говядину поддержали рыночную стоимость.

Изменения в регулировании, включая всесторонний пересмотр правил для мяса и мясных продуктов, опубликованный в июле 2022 года, ввели более строгие требования к маркировке и происхождению говядины. В сочетании с энергетическим кризисом, который повысил производственные затраты, эти факторы привели к росту рыночной стоимости до 213,4 млн долларов в 2022 году, несмотря на скромное увеличение объёма до 31 623 т. Африканская чума свиней продолжала влиять на мясной сектор в целом, воздействуя на рыночные условия.

К 2023 году снижение потребления говядины на душу населения и сокращение внутреннего производства из-за уменьшения поголовья молочных коров привели к падению объёма рынка до 28 333 т. Одновременно растущий рынок заменителей мяса, подогреваемый трендами устойчивости и осведомлённостью потребителей, отвлёк часть спроса. Эти изменения, наряду с сохранением высоких цен, подтолкнули рыночную стоимость дальше вверх до 223,5 млн долларов.

Производство готовой или консервированной говядины и субпродуктов в Германии

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В мировом масштабе Германия занимала 4-е место по производству готовой или консервированной говядины и субпродуктов в период с 2017 по 2020 год.

Крупнейшие производители готовой или консервированной говядины и субпродуктов, 2017-2020

Мировая карта производства готовой или консервированной говядины и субпродуктов, 2017-2020

Объём производства готовой или консервированной говядины и субпродуктов в Германии снижался третий год подряд. В 2020 году было произведено 48 025 тонн, что практически не изменилось по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 4,5%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 1,5%.

Годовая динамика производства в Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2020 году стоимость произведённой готовой или консервированной говядины и субпродуктов в Германии составила 251,2 млн долларов США, что на 1,0% выше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год стоимость производства снизилась на 2,1%, со среднегодовым темпом снижения в 0,7%. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 248,7 млн долларов США, а максимальное — в 2018 году — 268,2 млн долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 7,2%, а наибольший рост — в 2018 году — на 4,5%.

Годовая динамика производства в Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт готовой или консервированной говядины и субпродуктов из Германии

Экспорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего роста объёмы экспорта готовой или консервированной говядины и субпродуктов из Германии снизились. В 2020 году экспорт составил 36 710 тонн, что на 15,4% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 4,8%, со среднегодовым темпом снижения в 1,6%. Максимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 43 413 тонн, а наибольший рост произошёл в том же году — на 7,8%.

Годовая динамика экспорта продукции из Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год партнёрская структура экспорта готовой или консервированной говядины и субпродуктов из Германии была довольно широкой: Нидерланды (17,3% экспорта в натуральном выражении), Франция (17,2%) и Испания (13,0%) вместе составляли лишь 47,6% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

После двухлетнего роста стоимость экспорта готовой или консервированной говядины и субпродуктов из Германии снизилась. В 2020 году экспорт составил 192,0 млн долларов США, что на 14,3% меньше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 2,4%, со среднегодовым темпом снижения в 0,8%. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 223,9 млн долларов США, а наибольший рост произошёл в 2018 году — на 9,7%.

Годовая динамика экспорта продукции из Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год крупнейшими покупателями готовой или консервированной говядины и субпродуктов из Германии по стоимости были Нидерланды (16,2% экспорта), Франция (15,6%) и Австрия (10,1%), но даже вместе они составляли лишь 41,9% от общего объёма экспорта, что указывает на широкую диверсификацию партнёрской базы.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт готовой или консервированной говядины и субпродуктов в Германию

Импорт в натуральном выражении, т

Импорт готовой или консервированной говядины и субпродуктов в Германию рос третий год подряд. В 2020 году импорт составил 25 183 тонны, что на 4,6% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт увеличился на 15,5%, со среднегодовым темпом роста в 4,9%.

Годовая динамика импорта продукции в Германию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год основными источниками импорта готовой или консервированной говядины и субпродуктов в Германию в натуральном выражении были Нидерланды (21,2% импорта), Польша (18,4%) и Дания (10,4%), которые вместе составляли 50,1% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Германию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Стоимость импорта готовой или консервированной говядины и субпродуктов в Германию росла третий год подряд. В 2020 году импорт составил 142,8 млн долларов США, что на 6,2% выше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год импорт увеличился на 19,1%, со среднегодовым темпом роста в 6,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Германию в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год импорт готовой или консервированной говядины и субпродуктов в Германию по стоимости не был сильно сконцентрирован: Нидерланды (18,3% импорта), Польша (14,9%) и Бразилия (12,6%) вместе составляли лишь 45,8% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Германию в денежном выражении, 2017-2020 гг.