Рынок готовой или консервированной говядины и субпродуктов в Болгарии

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок готовой и консервированной говядины и субпродуктов в Болгарии резко сократился с 963,3 т в 2018 году до минимума в 447,8 т в 2021 году, а затем восстановился до 765,4 т к 2023 году. Основной причиной спада стало устойчивое снижение внутреннего производства говядины, что ограничило поставки сырья для переработчиков. В 2020 году сообщалось о сокращении выпуска белого мяса и побочных продуктов, что ещё больше ограничило доступность сырья. Рынок также адаптировался к ужесточению требований ЕС по качеству и безопасности, что увеличило затраты производителей на соответствие стандартам.

Перелом наступил в 2022 году после предложения Европейской комиссии обновить стандарты рынка сельхозпродукции ЕС, включая мясо, с целью обеспечения устойчивости и целостности продукции. Усиление внутреннего контроля за фальсификацией мяса помогло восстановить доверие потребителей. Одновременно объёмы импорта резко выросли с 505,6 т в 2021 году до 966,3 т в 2023 году, став основным драйвером восстановления рынка, в то время как экспорт стабилизировался после нескольких лет роста.

Производство готовой или консервированной говядины и субпродуктов в Болгарии

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Крупнейшие производители готовой или консервированной говядины и субпродуктов, 2017-2020

Мировая карта производства готовой или консервированной говядины и субпродуктов, 2017-2020

В 2020 году в Болгарии было произведено 157,3 т готовой или консервированной говядины и субпродуктов, что на 10,2% меньше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 6,5%, при среднегодовом темпе роста в 2,2%. Минимальный показатель был зафиксирован в 2018 году — 148,2 т, а максимальный — в 2019 году, составив 175,2 т. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 11,8%, тогда как самый значительный рост наблюдался в 2019 году — на 18,2%.

Годовая динамика производства в Болгарии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт готовой или консервированной говядины и субпродуктов из Болгарии

Экспорт в натуральном выражении, т

В течение анализируемого периода наблюдались заметные колебания на рынке. Экспорт достиг минимума в 2018 году — 93,4 т, а пика — в 2020 году, составив 184,7 т готовой или консервированной говядины и субпродуктов, что означает резкий рост на 71,5% по сравнению с предыдущим годом. Разница между этими годами составила 2 раза. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2018 году — на 14,5%.

Годовая динамика экспорта продукции из Болгарии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год Великобритания (28,2% экспорта в натуральном выражении), Греция (19,1%) и Румыния (15,5%) стабильно занимали ведущие позиции в структуре экспорта Болгарии, совместно обеспечивая 62,9% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Болгарии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Данные показывают нерегулярные изменения, что указывает на волатильность рынка. Минимальный объём экспорта в денежном выражении был зафиксирован в 2018 году — 352 тыс. долларов США, а пик пришёлся на 2020 год, когда экспорт готовой или консервированной говядины и субпродуктов из Болгарии составил 910 тыс. долларов США, что означает рост на 151,4% по сравнению с предыдущим годом. Разрыв между этими годами составил 2,6 раза. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 6,2%.

Годовая динамика экспорта продукции из Болгарии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

На протяжении 2017–2020 годов три крупнейших рынка — Греция, Великобритания и Румыния — оставались ключевыми направлениями экспорта в денежном выражении, совместно занимая 63,2% от общего объёма потоков.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Болгарии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт готовой или консервированной говядины и субпродуктов в Болгарию

Импорт в натуральном выражении, т

Данные демонстрируют нерегулярные изменения, что свидетельствует о нестабильной рыночной среде. Импорт достиг минимума в 2017 году, а максимума — в 2018 году, составив 908,5 т, с разницей в 2 раза. В 2020 году импорт готовой или консервированной говядины и субпродуктов в Болгарию составил 537,6 т, что на 30,0% меньше, чем в 2019 году. Наибольший рост был зафиксирован в 2018 году — на 99,6%.

Годовая динамика импорта продукции в Болгарию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017–2020 годах основными источниками импорта в натуральном выражении готовой или консервированной говядины и субпродуктов в Болгарию были Франция (33,5% импорта), Италия (21,3%) и Эстония (20,5%), которые совместно обеспечивали 75,2% от общего объёма потоков.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Болгарию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Рынок демонстрировал нестабильную динамику в течение всего периода. Объёмы импорта достигли минимума в 2017 году и пика в 2018 году, составив 3 269 тыс. долларов США, с разницей в 2,4 раза. В 2020 году объём импорта готовой или консервированной говядины и субпродуктов в Болгарию составил 1 663 тыс. долларов США, что означает снижение на 32,3% по сравнению с 2019 годом. Наибольший рост был зафиксирован в 2018 году — на 139,9%.

Годовая динамика импорта продукции в Болгарию в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах три основных рынка — Эстония, Франция и Италия — совместно обеспечивали 71,7% от общего объёма импорта в денежном выражении готовой или консервированной говядины и субпродуктов в Болгарию.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Болгарию в денежном выражении, 2017-2020 гг.