Рынок баранины и козлятины в Западной Европе

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка баранины и козлятины в Западной Европе вырос с 294,8 тыс. т в 2018 году до 369,8 тыс. т в 2023 году. В 2020 году рынок значительно сократился из-за пандемии COVID-19, которая нарушила работу каналов общественного питания и снизила спрос. В 2021 году последовало умеренное восстановление по мере ослабления ограничений и улучшения покупательной способности потребителей.

В 2022 году сильная засуха привела к сокращению поголовья и снижению убойных показателей, что ограничило внутреннее производство. В том же году ввели обязательную маркировку происхождения для баранины и козлятины, повысив требования к прослеживаемости для участников рынка. Также изменились потребительские тренды: флекситарианские диеты снизили спрос на красное мясо и повлияли на динамику рынка в 2023 году. На протяжении всего периода государственное агентство FranceAgriMer публиковало ежегодные отраслевые отчёты, которые повысили прозрачность рынка.

Производство баранины и козлятины в Западной Европе

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Крупнейшие производители баранины и козлятины, 2017-2020

Мировая карта производства баранины и козлятины, 2017-2020

После двухлетнего роста производство баранины и козлятины в Западной Европе сократилось. В 2020 году в регионе было произведено 168,7 тыс. тонн этого мяса, что на 21,9% меньше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год производство увеличилось на 11,9%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 3,8%. Максимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 216,1 тыс. тонн. Самый значительный прирост произошёл в 2019 году и составил 32,2%.

Годовая динамика производства в Западной Европе в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

После двухлетнего роста стоимостной объём производства баранины и козлятины в Западной Европе снизился. В 2020 году стоимость произведённого мяса составила 3 029 млн долларов США, что на 20,7% меньше, чем в 2019 году. За период 2017–2020 годов стоимостной объём производства вырос на 16,9%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 5,4%. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 3 819 млн долларов США. Самый значительный прирост произошёл в 2018 году и составил 22,6%.

Годовая динамика производства в Западной Европе в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт баранины и козлятины из Западной Европы

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

Объём экспорта баранины и козлятины из Западной Европы сокращался второй год подряд. В 2020 году экспорт составил 28,2 тыс. тонн, что на 44,0% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год экспорт снизился на 40,6%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 15,9%. Максимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 51,7 тыс. тонн. Самый значительный прирост произошёл в 2018 году и составил 8,7%.

Годовая динамика экспорта продукции из Западной Европы в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год экспорт баранины и козлятины из Западной Европы в натуральном выражении был распределён между большим количеством рынков. Италия (11,8% экспорта в натуральном выражении), Швеция (7,0%) и Великобритания (6,4%) вместе обеспечили лишь 25,2% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Западной Европы в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Стоимостной объём экспорта баранины и козлятины из Западной Европы снижался второй год подряд. В 2020 году экспорт составил 378 млн долларов США, что на 14,2% меньше, чем в предыдущем году. За период 2017–2020 годов стоимостной объём экспорта сократился на 19%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 6,8%. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 487 млн долларов США. Самый значительный прирост произошёл в 2018 году и составил 4,5%.

Годовая динамика экспорта продукции из Западной Европы в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Структура партнёров по экспорту в стоимостном выражении в 2017–2020 годах оставалась фрагментированной. Италия (8,1% экспорта в стоимостном выражении), Швеция (7,2%) и Великобритания (4,5%) вместе обеспечили лишь 19,7% от общего объёма поставок, при этом ни одна страна не имела доминирующей доли.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Западной Европы в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт баранины и козлятины в Западную Европу

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

Импорт баранины и козлятины в Западную Европу сокращался третий год подряд. В 2020 году импорт составил 173,1 тыс. тонн, что на 4,8% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт снизился на 7,4%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 2,5%.

Годовая динамика импорта продукции в Западную Европу в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период 2017–2020 годов Великобритания (33,7% импорта в натуральном выражении), Новая Зеландия (27,9%) и Ирландия (15,2%) сформировали основной кластер рынков для импорта в натуральном выражении, обеспечив в совокупности 76,9% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Западную Европу в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

В 2020 году стоимостной объём импорта баранины и козлятины в Западную Европу составил 1 526 млн долларов США, показав умеренный рост на 3,4% по сравнению с предыдущим годом. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 1 476 млн долларов США. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 1 700 млн долларов США. Самый значительный спад произошёл в 2019 году и составил 13,2%. Самый значительный прирост произошёл в 2018 году и составил 11,3%.

Годовая динамика импорта продукции в Западную Европу в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период 2017–2020 годов Новая Зеландия (36,0% импорта в стоимостном выражении), Великобритания (27,1%) и Ирландия (13,4%) были основными поставщиками баранины и козлятины в Западную Европу, обеспечив в совокупности 76,5% от общего стоимостного объёма импорта.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Западную Европу в денежном выражении, 2017-2020 гг.