Рынок говядины и мяса буйволов в Западной Европе

Выдержки из прошлых версий отчета

С 2018 по 2023 год физический объём рынка говядины и мяса буйвола в Западной Европе сократился с 3 379 тыс. тонн до 3 004 тыс. тонн. Общее уменьшение объёма рынка сопровождалось заметным восстановлением его стоимости после 2020 года, которая достигла 24 804 млн долларов США в 2023 году. Это указывает на тенденцию к росту цен или сдвиг потребительского спроса в сторону более дорогих сегментов продукции.

Динамика рынка в последние годы формировалась под влиянием глобальных и региональных изменений. Рост мирового производства говядины в основных странах-экспортёрах, таких как Бразилия и Австралия, увеличил доступность импортного мяса, что повлияло на торговые потоки. В то же время в Европейском союзе продолжилась тенденция к сокращению поголовья и снижению производства, что уменьшило долю региона в мировой торговле говядиной и напрямую привело к снижению внутреннего выпуска и объёма рынка.

Внутреннее потребление в ключевых западноевропейских рынках структурно снижалось из-за роста розничных цен, опережавшего средние показатели, и устойчивого перехода потребителей на птицу как основной вид мяса. При этом растущий спрос на говядину с прослеживаемым происхождением, устойчивым производством и премиальным качеством поддержал стоимость рынка, способствуя стабилизации сектора несмотря на падение объёмов потребления.

Производство говядины и мяса буйволов в Западной Европе

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Крупнейшие производители говядины и мяса буйволов, 2017-2020

Мировая карта производства говядины и мяса буйволов, 2017-2020

Производство говядины и мяса буйвола в Западной Европе сокращалось второй год подряд. В 2020 году в регионе было произведено 3 501 тыс. тонн, что на 3,0% меньше, чем в предыдущем году. Максимальный объём производства был зафиксирован в 2018 году — 3 641 тыс. тонн, что стало самым значительным ростом за период — 5,4%.

Годовая динамика производства в Западной Европе в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Производство говядины и мяса буйвола в Западной Европе сокращалось второй год подряд. В 2020 году его стоимость составила 20 686 млн долларов США, что означает небольшое снижение на 0,7% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 6,8%, при среднегодовом темпе роста 2,2%. Максимальная стоимость была зафиксирована в 2018 году — 24 534 млн долларов США, что стало самым значительным ростом за период — 26,7%. Самое большое снижение произошло в 2019 году — 15,1%.

Годовая динамика производства в Западной Европе в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт говядины и мяса буйволов из Западной Европы

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

В 2020 году экспорт говядины и мяса буйвола из Западной Европы составил 990 тыс. тонн, снизившись на 10,5% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 15,7%, при среднегодовом темпе снижения 5,5%. Самое значительное снижение было зафиксировано в 2018 году — 12,8%, а наибольший рост произошёл в 2019 году — 8,0%.

Годовая динамика экспорта продукции из Западной Европы в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год география экспорта говядины и мяса буйвола в натуральном выражении была широкой. Италия (15,6% экспорта), Греция (5,4%) и Дания (5,0%) вместе составляли лишь 26,0% от общего объёма поставок, в то время как оставшиеся 74,0% приходились на множество других стран.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Западной Европы в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Экспорт говядины и мяса буйвола из Западной Европы сокращался второй год подряд. В 2020 году его стоимость составила 5 851 млн долларов США, что означает постепенное снижение на 8,4% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 11,2%, при среднегодовом темпе снижения 3,9%. Максимальная стоимость была зафиксирована в 2018 году — 6 905 млн долларов США, что стало самым значительным ростом за период — 4,8%.

Годовая динамика экспорта продукции из Западной Европы в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год экспорт говядины и мяса буйвола из Западной Европы в стоимостном выражении не был сконцентрирован на нескольких ключевых рынках. Италия (15,9% экспорта), Испания (5,5%) и Дания (5,5%) вместе составляли лишь 26,9% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Западной Европы в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт говядины и мяса буйволов в Западную Европу

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

В 2020 году Западная Европа импортировала около 753 тыс. тонн говядины и мяса буйвола, что на 22,4% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 25,9%, при среднегодовом темпе снижения 9,5%. Самое значительное снижение было зафиксировано в 2018 году — 24,9%, а наибольший рост произошёл в 2019 году — 27,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Западную Европу в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год не было единого доминирующего рынка для импорта говядины и мяса буйвола в натуральном выражении. Польша (10,4% импорта), Ирландия (8,5%) и Италия (4,8%) вместе составляли лишь 23,7% от общего объёма импорта, в то время как множество более мелких партнёров имели скромные индивидуальные доли.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Западную Европу в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Импорт говядины и мяса буйвола в Западную Европу сокращался второй год подряд. В 2020 году его стоимость составила 5 856 млн долларов США, снизившись на 8,2% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 7,1%, при среднегодовом темпе снижения 2,4%. Максимальная стоимость была зафиксирована в 2018 году — 6 578 млн долларов США, что стало самым значительным ростом за период — 4,4%.

Годовая динамика импорта продукции в Западную Европу в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год импорт говядины и мяса буйвола в Западную Европу в стоимостном выражении не был сконцентрирован на нескольких ключевых рынках. Ирландия (10,6% импорта), Польша (7,2%) и Аргентина (6,7%) вместе составляли лишь 24,5% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Западную Европу в денежном выражении, 2017-2020 гг.