Рынок мяса уток и субпродуктов в Западной Европе

Выдержки из прошлых версий отчета

В 2018–2019 годах объём рынка мяса утки в Западной Европе оставался стабильным, с небольшим ростом до 274 тыс. тонн в 2019 году. Этому способствовали традиционные методы утководства на юго-западе Франции, где применяется кормление цельнозерновой кукурузой для обеспечения качества продукции, а также развитие онлайн-продаж и доставки охлаждённых вакуумных упаковок, что расширило доступ потребителей к свежим продуктам.

С 2020 года пандемия COVID-19 нарушила цепочки поставок и снизила потребление, что привело к падению объёма рынка до 234,7 тыс. тонн. Затем вспышка птичьего гриппа в 2021 году и её продолжение в 2022 году вызвали значительное сокращение производства мяса утки из-за поражения поголовья. Это, наряду с высокими затратами и изменением потребительских предпочтений, резко снизило объём рынка до 158 тыс. тонн в 2022 году.

В 2023 году объём рынка показал восстановление, увеличившись до 184,5 тыс. тонн, при росте производства до 159,8 тыс. тонн, что указывает на постепенное преодоление последствий птичьего гриппа.

Производство мяса уток и субпродуктов в Западной Европе

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Крупнейшие производители мяса уток и субпродуктов, 2017-2020

Мировая карта производства мяса уток и субпродуктов, 2017-2020

Производство мяса и субпродуктов утки в Западной Европе сокращалось третий год подряд. В 2020 году в регионе было произведено 219,3 тыс. тонн, что на 13,5% меньше, чем в 2019 году. С 2017 по 2020 год производство упало на 17,2%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 6,1%.

Годовая динамика производства в Западной Европе в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2020 году стоимость производства мяса и субпродуктов утки в Западной Европе составила 1 653 млн долларов США, что означает умеренное снижение на 9,0% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год производство в стоимостном выражении выросло на 5,6% со среднегодовым темпом роста 1,8%. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 1 557 млн долларов США, а максимальное — в 2019 году — 1 817 млн долларов США. Наибольший рост произошёл в 2019 году — на 16,7%.

Годовая динамика производства в Западной Европе в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт мяса уток и субпродуктов из Западной Европы

Экспорт в натуральном выражении, т

Экспорт мяса и субпродуктов утки из Западной Европы сокращался второй год подряд. В 2020 году регион экспортировал 37 801 тонну, что на 21,8% меньше, чем в предыдущем году. С 2017 по 2020 год экспорт в натуральном выражении упал на 45,1% со среднегодовым темпом снижения 18,1%. Максимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 69 971 тонна. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 30,9%, а наибольший рост — в 2018 году — на 1,6%.

Годовая динамика экспорта продукции из Западной Европы в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год экспорт в натуральном выражении распределялся по широкому кругу стран-партнёров. Великобритания (8,7% экспорта), Испания (8,4%) и Гонконг (7,2%) вместе составляли лишь 24,3% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Западной Европы в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Экспорт мяса и субпродуктов утки из Западной Европы в стоимостном выражении сокращался второй год подряд. В 2020 году он составил 285,0 млн долларов США, что означает значительное снижение на 17,7% по сравнению с 2019 годом. С 2017 по 2020 год экспорт упал на 30,1% со среднегодовым темпом снижения 11,2%. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 411,9 млн долларов США, а наибольший рост произошёл в том же году — на 1,1%.

Годовая динамика экспорта продукции из Западной Европы в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах мясо и субпродукты утки из Западной Европы поставлялись во многие страны. Даже крупнейшие направления — Испания, Великобритания и Гонконг — вместе составляли лишь 21,1% от общего объёма экспорта в стоимостном выражении.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Западной Европы в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт мяса уток и субпродуктов в Западную Европу

Импорт в натуральном выражении, т

Импорт мяса и субпродуктов утки в Западную Европу в натуральном выражении сокращался второй год подряд. В 2020 году он достиг 53 226 тонн, что на 22,5% меньше, чем в предыдущем году. С 2017 по 2020 год импорт упал на 25,3% со среднегодовым темпом снижения 9,2%. Максимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 75 976 тонн, а наибольший рост произошёл в том же году — на 6,7%.

Годовая динамика импорта продукции в Западную Европу в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В течение 2017–2020 годов ключевую роль в импорте мяса и субпродуктов утки в Западную Европу в натуральном выражении играли Венгрия (22,6% импорта), Польша (17,5%) и Болгария (12,7%). Вместе на эти три страны приходилось 52,9% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Западную Европу в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Импорт мяса и субпродуктов утки в Западную Европу в стоимостном выражении сокращался второй год подряд. В 2020 году регион импортировал товаров на сумму 297,6 млн долларов США, что означает значительное снижение на 16,5% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год импорт упал на 29,9% со среднегодовым темпом снижения 11,2%. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 463,3 млн долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 23,1%, а наибольший рост — в 2018 году — на 9,1%.

Годовая динамика импорта продукции в Западную Европу в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах мясо и субпродукты утки поставлялись в Западную Европу из множества рынков. Даже крупнейшие поставщики — Болгария, Венгрия и Польша — вместе составляли лишь 47,7% от общего объёма импорта в стоимостном выражении.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Западную Европу в денежном выражении, 2017-2020 гг.