Mercado de soro de leite nas Américas

Observações de relatórios anteriores

O mercado de soro de leite nas Américas apresentou volumes flutuantes entre 2018 e 2021. Em termos físicos, caiu de 626,5 mil toneladas em 2018 para 584,5 mil toneladas em 2019, recuperou-se para 624,7 mil toneladas em 2020 e recuou novamente para 595,7 mil toneladas em 2021. Já o valor de mercado seguiu trajetória diferente, subindo de US$ 685 milhões em 2018 para US$ 750 milhões em 2019, recuando para US$ 702 milhões em 2020 e aumentando para US$ 812 milhões em 2021.

Em 2022, ocorreu uma expansão acentuada, com o volume de mercado saltando para 797,8 mil toneladas e o valor disparando para US$ 1.224 milhões. Esse crescimento foi apoiado por investimentos em infraestrutura de produção, como o início da construção da grande fábrica de processamento de proteína de soro da Hilmar Cheese Company no Kansas, e pela demanda sustentada dos consumidores, impulsionada pelas amplas tendências de saúde e fitness na América do Norte, onde altas taxas de obesidade e crescente participação em atividades físicas aumentaram o consumo de proteína.

O volume de mercado continuou a subir em 2023, atingindo 884,5 mil toneladas, enquanto o valor se estabilizou em US$ 1.244 milhões. O crescimento contínuo em volume foi impulsionado pela adoção crescente da proteína de soro em aplicações de alimentos e bebidas, como panificação e confeitaria, e pelo forte desempenho do segmento de nutrição esportiva, onde o aumento do engajamento em programas de fitness nos EUA e no Canadá manteve a demanda.

Produção de soro de leite nas Américas

Em espécie, 2017-2020, mil t

Maiores produtores de de soro de leite, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de soro de leite, 2017-2020

A produção de soro de leite nas Américas registrou queda pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 635 mil toneladas de soro nas Américas, uma redução de 1,9% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, a produção diminuiu 4,2%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,4%.

Dinâmica anual da produção nas Américas em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, M $ US

Em 2020, o valor da produção de soro de leite nas Américas foi de 655,8 milhões de dólares americanos, uma queda de 4,7% em comparação com o ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção caiu 17,5%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 6,2%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 641,9 milhões de dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2018, com 19,3%, enquanto o maior aumento foi em 2019, com 7,2%.

Dinâmica anual da produção nas Américas em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de soro de leite das Américas

Exportações em espécie, mil t

O volume de exportações de soro de leite das Américas aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 131,2 mil toneladas, mantendo-se praticamente estáveis em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações cresceram 7,1%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 2,3%.

Dinâmica anual de exportações do produto das Américas em espécie, 2017-2020, mil t

De 2017 a 2020, a estrutura por país das exportações em volume manteve-se altamente diversificada. China (17,8% das exportações em volume), Filipinas (6,1%) e Coreia do Sul (5,7%) representaram juntas apenas 29,6% do total dos fluxos, enquanto uma longa cauda de mercados menores formou os restantes 70,4%.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto das Américas em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

Em 2020, o valor das exportações de soro de leite das Américas atingiu 135,5 milhões de dólares americanos, registrando uma pequena queda de 2,3% em comparação com o ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações diminuíram 7,8%, o que equivale a uma taxa anualizada de 2,7%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 124,1 milhões de dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2018, com 15,5%, enquanto o maior aumento foi em 2019, com 11,7%.

Dinâmica anual de exportações do produto das Américas em valor, 2017-2020, M $ US

De 2017 a 2020, as exportações em valor de soro de leite das Américas distribuíram-se por muitos países. China (19,0% das exportações em valor), Filipinas (5,9%) e Rússia (5,9%) representaram juntas apenas 30,8% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto das Américas em valor, 2017-2020

Importações de soro de leite para Américas

Importações em espécie, mil t

Os dados revelam mudanças irregulares, indicando um ambiente de mercado volátil. Os volumes atingiram o pico em 2017 e o ponto mais baixo em 2019, com uma relação de pico para fundo de 4,7 vezes. Em 2020, as Américas importaram 120,6 mil toneladas de soro de leite, marcando um forte avanço de 79,5% em relação a 2019. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 67,2 mil toneladas, e a maior queda ocorreu em 2018, com 68,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para Américas em espécie, 2017-2020, mil t

De 2017 a 2020, a estrutura por parceiro das importações em volume foi equilibrada em vez de concentrada. França (2,7% das importações em volume), Austrália (1,4%) e República Tcheca (1,0%) representaram juntas 5,0% do total dos fluxos, enquanto muitos outros países responderam pelos restantes 95,0%.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Américas em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

Em 2020, o valor das importações de soro de leite das Américas atingiu 182,0 milhões de dólares americanos, registrando uma contração gradual de 9,4% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, as importações diminuíram 13%, o que equivale a uma taxa anualizada de 4,6%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 166,8 milhões de dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2018, com 20,3%, enquanto o maior aumento foi em 2019, com 20,4%.

Dinâmica anual de importações do produto para Américas em valor, 2017-2020, M $ US

De 2017 a 2020, o soro de leite para as Américas foi fornecido a um amplo conjunto de mercados. França (3,5% das importações em valor), Dinamarca (1,1%) e Países Baixos (1,0%) representaram juntas apenas 5,5% do total das importações em valor, enquanto muitos destinos menores formaram os restantes 94,5%.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Américas em valor, 2017-2020