Mercado de queijo e requeijão nas Américas

Observações de relatórios anteriores

O volume do mercado de queijo e coalhada dos EUA cresceu de forma constante de 16,3 milhões de toneladas em 2018 para 16,7 milhões de toneladas em 2020, com o aumento consistente da produção doméstica dando suporte a essa expansão. A aceleração foi mais acentuada em 2021, quando o mercado atingiu 17,5 milhões de toneladas, impulsionado pela maior demanda dos consumidores por opções especiais, orgânicas e à base de plantas. Esse movimento foi reforçado pela entrada de novos segmentos artesanais e pelo lançamento de sabores inovadores por grandes empresas, como a Kraft Heinz.

Em 2022, o crescimento continuou, levando o volume a 17,9 milhões de toneladas, mesmo com um aumento de 36,8% nos preços do leite. O consumo forte foi sustentado pelas tendências de saúde e pelo lançamento de produtos de queijo à base de plantas por meio de parcerias, como a entre Kraft Heinz e NotCo. Em 2023, o mercado subiu para 18,1 milhões de toneladas, apoiado pela inovação contínua em linhas veganas e pela preferência sustentada dos consumidores por variedades ricas em proteínas e orgânicas.

Em 2024, o crescimento contínuo das exportações e a demanda firme por produtos de queijo sustentáveis e livres de crueldade indicam um cenário de mercado maduro, mas em evolução.

Produção de queijo e requeijão nas Américas

Em espécie, 2017-2020, mil t

Maiores produtores de de queijo e requeijão, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de queijo e requeijão, 2017-2020

A produção de queijo e coalhada nas Américas aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 16 595 mil toneladas de queijo e coalhada nas Américas, um aumento de 1,4% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção cresceu 3,1%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,0%.

Dinâmica anual da produção nas Américas em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, bi $ US

A produção de queijo e coalhada nas Américas aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, o valor da produção de queijo e coalhada nas Américas foi de 94,2 bilhões de dólares americanos, 5,9% superior ao de 2019. No período de 2017 a 2020, a produção diminuiu 9,3%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 3,2%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 82,8 bilhões de dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2018, de 20,2%, enquanto o maior aumento foi em 2019, de 7,4%.

Dinâmica anual da produção nas Américas em valor, 2017-2020, bi $ US

Exportações de queijo e requeijão das Américas

Exportações em espécie, mil t

Em 2020, as exportações de queijo e coalhada das Américas totalizaram 120,8 mil toneladas, um pequeno aumento de 1,0% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações cresceram 18,7%, o que equivale a uma taxa anualizada de 5,9%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 123,3 mil toneladas. A maior queda ocorreu em 2019, de 3,0%, enquanto o maior aumento foi em 2018, de 21,2%.

Dinâmica anual de exportações do produto das Américas em espécie, 2017-2020, mil t

No período de 2017 a 2020, a Rússia (10,5% das exportações em volume), a Ásia não especificada (1,8% das exportações em volume) e a Arábia Saudita (1,1% das exportações em volume) estiveram entre os maiores compradores de queijo e coalhada das Américas, mas juntos representaram apenas 13,4% do total das exportações em volume, indicando uma base de parceiros amplamente diversificada.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto das Américas em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

As exportações de queijo e coalhada das Américas aumentaram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as Américas exportaram 686 milhões de dólares americanos de queijo e coalhada, um aumento gradual de 5,5% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações cresceram 4,5%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,5%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 629 milhões de dólares americanos, e a maior queda ocorreu no mesmo ano, de 4,1%.

Dinâmica anual de exportações do produto das Américas em valor, 2017-2020, M $ US

No período de 2017 a 2020, a estrutura geográfica das exportações em termos de valor foi altamente diversificada: a Rússia (12,8% das exportações em valor), a Ásia não especificada (1,9% das exportações em valor) e a Arábia Saudita (1,0% das exportações em valor) juntas representaram apenas 15,7% do total dos fluxos, enquanto os restantes 84,3% foram distribuídos entre numerosos países parceiros menores.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto das Américas em valor, 2017-2020

Importações de queijo e requeijão para Américas

Importações em espécie, mil t

Após dois anos de redução, as importações de queijo e coalhada das Américas aumentaram. Em 2020, as importações totalizaram 219,1 mil toneladas, um aumento de 8,5% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações diminuíram 54,8%, o que equivale a uma taxa anualizada de 23,3%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 201,9 mil toneladas, e a maior queda ocorreu em 2018, de 55,2%.

Dinâmica anual de importações do produto para Américas em espécie, 2017-2020, mil t

No período de 2017 a 2020, a estrutura de parceiros para importações em volume foi equilibrada em vez de concentrada: a Nova Zelândia (7,1% das importações em volume), os Países Baixos (6,1% das importações em volume) e a Alemanha (4,3% das importações em volume) representaram conjuntamente 17,5% do total dos fluxos, e muitos outros países representaram os restantes 82,5%.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Américas em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

O volume de importações de queijo e coalhada das Américas aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 1 919 milhões de dólares americanos, um aumento de 3,6% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, as importações cresceram 8,1%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 2,6%.

Dinâmica anual de importações do produto para Américas em valor, 2017-2020, M $ US

A estrutura das importações em termos de valor no período de 2017 a 2020 pode ser descrita como diversificada, uma vez que a Nova Zelândia (6,3% das importações em valor), os Países Baixos (6,3% das importações em valor) e a Itália (5,0% das importações em valor) juntas representaram apenas 17,6% do total dos fluxos, e nenhum país ocupou uma posição claramente dominante.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Américas em valor, 2017-2020