Pesquisa de mercado

Mercado de soro de leite na Austrália e Nova Zelândia

Data de lançamento: mar 27, 2026

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Período de análise: 2017-2025

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A região "Australia and New Zealand" inclui os seguintes países:

Austrália

Ilha Christmas

Ilhas Cocos (Keeling)

Ilha Heard e Ilhas McDonald

Nova Zelândia

Ilha Norfolk

Observações de relatórios anteriores

O volume do mercado de soro de leite na Austrália e Nova Zelândia caiu de 123 mil toneladas em 2018 para 105 mil toneladas em 2021. Nesse período, o aumento da consciência sobre saúde e as tendências de fitness impulsionaram a demanda por proteína de soro em nutrição esportiva e suplementos. No entanto, as interrupções nas cadeias globais de suprimentos causadas pela pandemia de COVID-19 em 2020 afetaram significativamente a disponibilidade do produto, contribuindo para a contração do mercado.

O volume do mercado recuperou-se fortemente para 134 mil toneladas em 2022, impulsionado pela expansão da produção local. Esse crescimento foi apoiado pelo lançamento da Fonterra de concentrado de proteína de soro grau A para a indústria de laticínios cultivados e por sua colaboração com a Royal DSM em uma startup de fermentação de precisão para proteínas lácteas sustentáveis. Em 2023, o volume caiu para 102 mil toneladas. Posteriormente, em 2024, a Fonterra reforçou sua capacidade de fabricação local inaugurando um centro de processamento de soro dedicado em Tauranga para aumentar a produção de isolados de alta pureza. O mercado continua sendo moldado pelas grandes empresas de laticínios e pelo interesse persistente dos consumidores em produtos saudáveis e ricos em proteínas.

Sumário

1. Aviso legal
2. Termos de uso do relatório
3. Códigos de produtos nas classificações estatísticas usadas no relatório
4. Principais indicadores e tendências do mercado
1. 4.1. Principais indicadores do mercado
  1. 4.1.1. Em espécie
    1. 4.1.1.1. Produção, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importações, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportações, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Tamanho do mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendências e fatores do mercado
5. Produção
1. 5.1. Produção na Austrália e Nova Zelândia
  1. 5.1.1. Dinâmica anual da produção na Austrália e Nova Zelândia em espécie, 2018-2023, mil t
2. 5.2. Produção global por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinâmica anual da produção por macrorregiões em espécie, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinâmica da estrutura de produção por macrorregiões em espécie, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinâmica anual da produção por país em espécie, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estrutura da produção por países em espécie, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinâmica da estrutura de produção por países em espécie, 2018-2023
6. Exportações
1. 6.1. Exportações (Dados diretos*)
  1. 6.1.1. Exportações - Informações gerais
  2. 6.1.2. Exportações em espécie, t
    1. 6.1.2.1. Dinâmica anual de exportações do produto da Austrália em espécie, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dinâmica de exportações do produto em espécie da Austrália por países, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2025
  3. 6.1.3. Exportações em valor, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dinâmica anual de exportações do produto da Austrália em valor, 2018-2025, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dinâmica de exportações do produto em valor da Austrália por países, 2018-2025, M $ US
    3. 6.1.3.3. Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2025
  4. 6.1.4. Preço médio de exportações do produto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinâmica anual do preço médio de exportações do produto da Austrália, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinâmica do preço médio de exportações do produto da Austrália por países, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Exportações (Dados espelho)
  1. 6.2.1. Exportações - Informações gerais
  2. 6.2.2. Exportações em espécie, t
    1. 6.2.2.1. Dinâmica anual de exportações do produto da Austrália em espécie, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dinâmica de exportações do produto em espécie da Austrália por países, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2025
  3. 6.2.3. Exportações em valor, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dinâmica anual de exportações do produto da Austrália em valor, 2018-2025, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dinâmica de exportações do produto em valor da Austrália por países, 2018-2025, M $ US
    3. 6.2.3.3. Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2025
  4. 6.2.4. Preço médio de exportações do produto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinâmica anual do preço médio de exportações do produto da Austrália, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinâmica do preço médio de exportações do produto da Austrália por países, 2018-2025, $ US/t
7. Importações
1. 7.1. Importações (Dados diretos*)
  1. 7.1.1. Importações - Informações gerais
  2. 7.1.2. Importações em espécie, t
    1. 7.1.2.1. Dinâmica anual de importações do produto para a Austrália em espécie, 2018-2025, t
    2. 7.1.2.2. Dinâmica de importações do produto em espécie para a Austrália por países, 2018-2025, t
    3. 7.1.2.3. Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2025
  3. 7.1.3. Importações em valor, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dinâmica anual de importações do produto para a Austrália em valor, 2018-2025, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dinâmica de importações do produto em valor para a Austrália por países, 2018-2025, M $ US
    3. 7.1.3.3. Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2025
  4. 7.1.4. Preço médio de importações do produto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinâmica anual do preço médio de importações do produto para a Austrália, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinâmica do preço médio de importações do produto para a Austrália por países, 2018-2025, $ US/t
2. 7.2. Importações (Dados espelho)
  1. 7.2.1. Importações - Informações gerais
  2. 7.2.2. Importações em espécie, t
    1. 7.2.2.1. Dinâmica anual de importações do produto para a Austrália em espécie, 2018-2025, t
    2. 7.2.2.2. Dinâmica de importações do produto em espécie para a Austrália por países, 2018-2025, t
    3. 7.2.2.3. Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2025
  3. 7.2.3. Importações em valor, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dinâmica anual de importações do produto para a Austrália em valor, 2018-2025, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dinâmica de importações do produto em valor para a Austrália por países, 2018-2025, M $ US
    3. 7.2.3.3. Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2025
  4. 7.2.4. Preço médio de importações do produto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinâmica anual do preço médio de importações do produto para a Austrália, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinâmica do preço médio de importações do produto para a Austrália por países, 2018-2025, $ US/t
8. Balança comercial
1. 8.1. Balança comercial (Dados diretos)
  1. 8.1.1. Em espécie, t
  2. 8.1.2. Em valor, M $ US
2. 8.2. Balança comercial (Dados espelho)
  1. 8.2.1. Em espécie, t
  2. 8.2.2. Em valor, M $ US
9. Principais países compradores e vendedores, 2018-2025
1. 9.1. Dados diretos
  1. 9.1.1. Importação em valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportação em valor por países-fornecedores
2. 9.2. Dados espelho
  1. 9.2.1. Importação em valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportação em valor por países-fornecedores

Produção de soro de leite na Austrália e Nova Zelândia

Em espécie, 2018-2021, mil t

Maiores produtores de de soro de leite, 2018-2021

Fonte: SHEV.io

Mapa mundial da produção de de soro de leite, 2018-2021

Fonte: SHEV.io

A produção de soro de leite na Austrália e Nova Zelândia aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2021, foram produzidas 135 mil toneladas de soro na Austrália e Nova Zelândia, um aumento de 6,8% em relação a 2020. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 126 mil toneladas, e o maior declínio ocorreu no mesmo ano, de 5,1%.

Dinâmica anual da produção na Austrália e Nova Zelândia em espécie, 2018-2021, mil t

Parâmetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variação em relação ao ano anterior	(5.1%)	0.1%	6.8%	0.5%

Fonte: SHEV.io

Em valor, 2018-2021, M $ US

A produção de soro de leite na Austrália e Nova Zelândia aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2021, o valor da produção de soro foi de 284,1 milhões de dólares americanos na Austrália e Nova Zelândia, um aumento de 21,9% em relação ao ano anterior. No período de 2018 a 2021, a produção cresceu 51,6%, com uma taxa de crescimento anual composta de 14,9%.

Dinâmica anual da produção na Austrália e Nova Zelândia em valor, 2018-2021, M $ US

Parâmetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variação em relação ao ano anterior	7.5%	15.8%	21.9%	14.9%

Fonte: SHEV.io

Exportações de soro de leite da Austrália e Nova Zelândia

Exportações em espécie, t

Os volumes de soro de leite exportados pela Austrália e Nova Zelândia aumentaram pelo segundo ano consecutivo. Em 2021, a Austrália e Nova Zelândia exportaram 47 285 toneladas de soro, praticamente inalteradas em relação a 2020. No período de 2018 a 2021, as exportações diminuíram 13,3%, com uma taxa de crescimento anual composta de 4,7%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 43 503 toneladas, e o maior declínio ocorreu no mesmo ano, de 20,3%. O maior aumento foi registrado em 2020, de 8,6%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Austrália e Nova Zelândia em espécie, 2018-2021, t

Parâmetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variação em relação ao ano anterior	(20.3%)	8.6%	0.1%	(4.7%)

Fonte: SHEV.io

No período de 2018 a 2021, Indonésia (25,4% das exportações em volume), Malásia (18,1% das exportações em volume) e China (16,9% das exportações em volume) continuaram sendo os principais compradores de soro da Austrália e Nova Zelândia, representando juntos 60,4% do total das exportações em volume.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2021

Fonte: SHEV.io

Mapa mundial de exportações do produto da Austrália e Nova Zelândia em espécie, 2018-2021

Fonte: SHEV.io

Exportações em valor, M $ US

O valor das exportações de soro de leite da Austrália e Nova Zelândia aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2021, as exportações atingiram 99,7 milhões de dólares americanos, refletindo um forte aumento de 14,2% em relação ao ano anterior. Entre 2018 e 2021, as exportações cresceram 29,6%, o que equivale a uma taxa anualizada de 9,0%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 69,5 milhões de dólares americanos, e o maior declínio ocorreu no mesmo ano, de 9,7%. O maior aumento foi registrado em 2020, de 25,7%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Austrália e Nova Zelândia em valor, 2018-2021, M $ US

Parâmetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variação em relação ao ano anterior	(9.7%)	25.7%	14.2%	9.0%

Fonte: SHEV.io

No período de 2018 a 2021, China (23,7% das exportações em valor), Indonésia (19,5% das exportações em valor) e Malásia (13,2% das exportações em valor) foram os principais compradores de soro da Austrália e Nova Zelândia, representando juntos 56,4% do total das exportações em valor.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2021

Fonte: SHEV.io

Mapa mundial de exportações do produto da Austrália e Nova Zelândia em valor, 2018-2021

Fonte: SHEV.io

Importações de soro de leite para Austrália e Nova Zelândia

Importações em espécie, t

As importações de soro de leite pela Austrália e Nova Zelândia diminuíram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2021, as importações totalizaram 17 744 toneladas, representando uma queda acentuada de 47,6% em relação ao ano anterior. Entre 2018 e 2021, as importações caíram 60,3%, o que equivale a uma taxa anualizada de 26,5%.

Dinâmica anual de importações do produto para Austrália e Nova Zelândia em espécie, 2018-2021, t

Parâmetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variação em relação ao ano anterior	(23.1%)	(1.5%)	(47.6%)	(26.5%)

Fonte: SHEV.io

Ao longo do período de 2018 a 2021, França (24,9% das importações em volume), Estados Unidos (19,9% das importações em volume) e Alemanha (13,8% das importações em volume) permaneceram como as principais origens das importações em volume, representando juntas 58,7% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2021

Fonte: SHEV.io

Mapa mundial de importações do produto para Austrália e Nova Zelândia em espécie, 2018-2021

Fonte: SHEV.io

Importações em valor, M $ US

As importações de soro de leite pela Austrália e Nova Zelândia diminuíram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2021, a Austrália e Nova Zelândia importaram 70,9 milhões de dólares americanos de soro, uma redução de 40,1% em relação ao ano anterior. No período de 2018 a 2021, as importações caíram 46,7%, com uma taxa de crescimento anual composta de 18,9%.

Dinâmica anual de importações do produto para Austrália e Nova Zelândia em valor, 2018-2021, M $ US

Parâmetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variação em relação ao ano anterior	(8.7%)	(2.4%)	(40.1%)	(18.9%)

Fonte: SHEV.io

No período de 2018 a 2021, Estados Unidos (22,9% das importações em valor), Áustria (17,7% das importações em valor) e Alemanha (15,9% das importações em valor) permaneceram como os principais destinos na estrutura de importações em valor, com uma participação combinada de 56,5% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2021

Fonte: SHEV.io

Mapa mundial de importações do produto para Austrália e Nova Zelândia em valor, 2018-2021

Fonte: SHEV.io