Pesquisa de mercado

Mercado de soro de leite na América Latina e Caribe

Data de lançamento: mar 27, 2026

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Período de análise: 2017-2025

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A região "Latin America and the Caribbean" inclui os seguintes países:

Argentina

Plurinational State||Bolivia

Ilha Bouvet

Brasil

Chile

Colômbia

Equador

Ilhas Malvinas

Geórgia do Sul e Ilhas Sandwich do Sul

Guiana Francesa

Guiana

Paraguai

Peru

Suriname

Uruguai

Venezuela

Belize

Costa Rica

El Salvador

Guatemala

Honduras

México

Nicarágua

Panamá

Antígua e Barbuda

The||BS||Bahamas Islands

Barbados

Ilhas Virgens Britânicas

Ilhas Cayman

Cuba

Dominica

República Dominicana

Grenada

Guadalupe

Haiti

Jamaica

Martinica

Montserrat

Curazao

Aruba

São Martinho (parte holandesa)

Sint Eustatius and Saba||Bonaire||Bonaire

Porto Rico

São Bartolomeu

São Cristóvão e Névis

Anguila

Santa Lúcia

Saint-Martin (parte francesa)

São Vicente e Granadinas

Trinidad e Tobago

Ilhas Turks e Caicos

Ilhas Virgens dos Estados Unidos

Observações de relatórios anteriores

Entre 2018 e 2019, o mercado de soro de leite na América Latina e Caribe registrou expansão significativa, com o volume subindo de 123 mil toneladas para 142 mil toneladas. Esse crescimento foi impulsionado pelo aumento da produção de leite em países-chave como Colômbia, Argentina, Chile e Uruguai, além da diversificação do mercado para produtos de maior valor agregado, como proteína de soro em pó, concentrados e itens lácteos probióticos. Empresas estatais e cooperativas tiveram papel de liderança na produção e comercialização.

A pandemia de COVID-19 inicialmente interrompeu as cadeias de suprimentos em 2020, mas a demanda por alimentos saudáveis e funcionais, incluindo proteína de soro, manteve o volume do mercado próximo a 142 mil toneladas. Em 2021, a aprovação regulatória no Brasil para o uso de ingredientes de membrana do glóbulo de gordura do leite (MFGM) em produtos de soro ampliou as aplicações e contribuiu para o aumento do valor de mercado, mesmo com uma leve correção no volume físico para 136 mil toneladas.

Em 2022-2023, investimentos substanciais em infraestrutura de processamento de laticínios, projetados em mais de US$ 7 bilhões, e a expansão dos canais de varejo facilitaram a recuperação do mercado. O crescimento dos segmentos de leite A2 e novas autorizações regulatórias, como para o Lacprodan® MFGM-10 no Brasil, aprimoraram as ofertas de produtos à base de soro. O retorno de marcas inovadoras como a NotCo com alternativas à base de plantas refletiu mudanças nas preferências dos consumidores, enquanto o volume do mercado de soro atingiu 151 mil toneladas em 2023.

Sumário

1. Aviso legal
2. Termos de uso do relatório
3. Códigos de produtos nas classificações estatísticas usadas no relatório
4. Principais indicadores e tendências do mercado
1. 4.1. Principais indicadores do mercado
  1. 4.1.1. Em espécie
    1. 4.1.1.1. Produção, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importações, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportações, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamanho do mercado, 2018-2023
  2. 4.1.2. Em valor
    1. 4.1.2.1. Produção, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importações, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportações, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Tamanho do mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendências e fatores do mercado
5. Produção
1. 5.1. Produção na América Latina e Caribe
  1. 5.1.1. Dinâmica anual da produção na América Latina e Caribe em espécie, 2018-2023, mil t
2. 5.2. Produção global por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinâmica anual da produção por macrorregiões em espécie, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinâmica da estrutura de produção por macrorregiões em espécie, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinâmica anual da produção por país em espécie, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estrutura da produção por países em espécie, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinâmica da estrutura de produção por países em espécie, 2018-2023
6. Exportações
1. 6.1. Exportações (Dados diretos*)
  1. 6.1.1. Exportações - Informações gerais
  2. 6.1.2. Exportações em espécie, mil t
    1. 6.1.2.1. Dinâmica anual de exportações do produto da Argentina em espécie, 2018-2024, mil t
    2. 6.1.2.2. Dinâmica de exportações do produto em espécie da Argentina por países, 2018-2024, mil t
    3. 6.1.2.3. Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportações em valor, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dinâmica anual de exportações do produto da Argentina em valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dinâmica de exportações do produto em valor da Argentina por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Preço médio de exportações do produto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinâmica anual do preço médio de exportações do produto da Argentina, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinâmica do preço médio de exportações do produto da Argentina por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportações (Dados espelho)
  1. 6.2.1. Exportações - Informações gerais
  2. 6.2.2. Exportações em espécie, mil t
    1. 6.2.2.1. Dinâmica anual de exportações do produto da Argentina em espécie, 2018-2024, mil t
    2. 6.2.2.2. Dinâmica de exportações do produto em espécie da Argentina por países, 2018-2024, mil t
    3. 6.2.2.3. Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportações em valor, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dinâmica anual de exportações do produto da Argentina em valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dinâmica de exportações do produto em valor da Argentina por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Preço médio de exportações do produto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinâmica anual do preço médio de exportações do produto da Argentina, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinâmica do preço médio de exportações do produto da Argentina por países, 2018-2024, $ US/t
7. Importações
1. 7.1. Importações (Dados diretos*)
  1. 7.1.1. Importações - Informações gerais
  2. 7.1.2. Importações em espécie, mil t
    1. 7.1.2.1. Dinâmica anual de importações do produto para a Argentina em espécie, 2018-2024, mil t
    2. 7.1.2.2. Dinâmica de importações do produto em espécie para a Argentina por países, 2018-2024, mil t
    3. 7.1.2.3. Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importações em valor, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dinâmica anual de importações do produto para a Argentina em valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dinâmica de importações do produto em valor para a Argentina por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Preço médio de importações do produto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinâmica anual do preço médio de importações do produto para a Argentina, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinâmica do preço médio de importações do produto para a Argentina por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importações (Dados espelho)
  1. 7.2.1. Importações - Informações gerais
  2. 7.2.2. Importações em espécie, mil t
    1. 7.2.2.1. Dinâmica anual de importações do produto para a Argentina em espécie, 2018-2024, mil t
    2. 7.2.2.2. Dinâmica de importações do produto em espécie para a Argentina por países, 2018-2024, mil t
    3. 7.2.2.3. Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importações em valor, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dinâmica anual de importações do produto para a Argentina em valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dinâmica de importações do produto em valor para a Argentina por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Preço médio de importações do produto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinâmica anual do preço médio de importações do produto para a Argentina, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinâmica do preço médio de importações do produto para a Argentina por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balança comercial
1. 8.1. Balança comercial (Dados diretos)
  1. 8.1.1. Em espécie, mil t
  2. 8.1.2. Em valor, M $ US
2. 8.2. Balança comercial (Dados espelho)
  1. 8.2.1. Em espécie, mil t
  2. 8.2.2. Em valor, M $ US
9. Principais países compradores e vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Dados diretos
  1. 9.1.1. Importação em valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportação em valor por países-fornecedores
2. 9.2. Dados espelho
  1. 9.2.1. Importação em valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportação em valor por países-fornecedores

Produção de soro de leite na América Latina e Caribe

Em espécie, 2017-2020, mil t

Maiores produtores de de soro de leite, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Mapa mundial da produção de de soro de leite, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Em 2020, a produção de soro de leite na América Latina e Caribe atingiu 97 mil toneladas, representando um aumento de 5,1% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção cresceu 10,4%, com uma taxa de crescimento anual composta de 3,3%. A maior queda foi registrada em 2019, com 0,9%, enquanto o maior aumento ocorreu em 2018, com 5,9%.

Dinâmica anual da produção na América Latina e Caribe em espécie, 2017-2020, mil t

Parâmetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variação em relação ao ano anterior	5.9%	(0.9%)	5.1%	3.3%

Fonte: SHEV.io

Em valor, 2017-2020, M $ US

O volume de produção de soro de leite na América Latina e Caribe aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, o valor da produção foi de 109,7 milhões de dólares americanos, o que representa um crescimento de 8,0% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção diminuiu 2,9%, equivalente a uma taxa anualizada de 1,0%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 95,7 milhões de dólares americanos, ano em que também ocorreu a maior queda, de 15,4%.

Dinâmica anual da produção na América Latina e Caribe em valor, 2017-2020, M $ US

Parâmetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variação em relação ao ano anterior	(15.4%)	6.1%	8.0%	(1.0%)

Fonte: SHEV.io

Exportações de soro de leite da América Latina e Caribe

Exportações em espécie, mil t

Após dois anos de crescimento, os volumes de soro de leite exportados pela América Latina e Caribe diminuíram. Em 2020, as exportações totalizaram 77,3 mil toneladas, representando uma queda limitada de 8,2% em relação ao ano anterior. O valor máximo foi registrado em 2019, com 84,2 mil toneladas, ano em que também ocorreu o maior aumento, de 5,0%.

Dinâmica anual de exportações do produto da América Latina e Caribe em espécie, 2017-2020, mil t

Parâmetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variação em relação ao ano anterior	4.9%	5.0%	(8.2%)	0.4%

Fonte: SHEV.io

No período de 2017 a 2020, a estrutura de exportações em volume manteve-se altamente diversificada. China (32,0% das exportações em volume), Rússia (7,6%) e Filipinas (6,3%) juntas representaram apenas 45,9% do total, enquanto uma longa cauda de mercados menores formou os restantes 54,1%.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Mapa mundial de exportações do produto da América Latina e Caribe em espécie, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Exportações em valor, M $ US

Em 2020, os embarques de soro de leite da América Latina e Caribe para o exterior totalizaram 87,5 milhões de dólares americanos, representando uma redução gradual de 5,6% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações diminuíram 11,1%, com uma taxa de crescimento anual composta de 3,8%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 82,6 milhões de dólares americanos, ano em que também ocorreu a maior queda, de 16,1%. O maior aumento foi em 2019, com 12,4%.

Dinâmica anual de exportações do produto da América Latina e Caribe em valor, 2017-2020, M $ US

Parâmetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variação em relação ao ano anterior	(16.1%)	12.4%	(5.6%)	(3.8%)

Fonte: SHEV.io

A base de mercado para exportações em valor no período de 2017 a 2020 foi ampla. China (27,7% das exportações em valor), Rússia (8,8%) e Filipinas (5,8%) juntas representaram apenas 42,3% do total, enquanto os restantes 57,7% foram compartilhados por numerosos outros países.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Mapa mundial de exportações do produto da América Latina e Caribe em valor, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Importações de soro de leite para América Latina e Caribe

Importações em espécie, mil t

Em 2020, as entregas de soro de leite na América Latina e Caribe totalizaram 122,1 mil toneladas, representando um declínio gradual de 8,8% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações aumentaram 10,6%, com uma taxa de crescimento anual composta de 3,4%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 110,1 mil toneladas, enquanto o máximo foi em 2019, com 133,9 mil toneladas, ano em que também ocorreu o maior aumento, de 21,5%.

Dinâmica anual de importações do produto para América Latina e Caribe em espécie, 2017-2020, mil t

Parâmetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variação em relação ao ano anterior	(0.3%)	21.5%	(8.8%)	3.4%

Fonte: SHEV.io

No período de 2017 a 2020, Estados Unidos (60,8% das importações em volume), França (3,4%) e Canadá (1,8%) lideraram a estrutura de importações em volume, juntos representando 66,0% do total.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Mapa mundial de importações do produto para América Latina e Caribe em espécie, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Importações em valor, M $ US

Em 2020, as entregas de soro de leite na América Latina e Caribe totalizaram 140,9 milhões de dólares americanos, mostrando uma redução substancial de 12,2% em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 129,7 milhões de dólares americanos, enquanto o máximo foi em 2019, com 160,6 milhões de dólares americanos, ano em que também ocorreu o maior aumento, de 23,8%.

Dinâmica anual de importações do produto para América Latina e Caribe em valor, 2017-2020, M $ US

Parâmetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variação em relação ao ano anterior	(8.8%)	23.8%	(12.2%)	(0.3%)

Fonte: SHEV.io

Ao longo do período de 2017 a 2020, Estados Unidos (55,1% das importações em valor), França (4,6%) e Canadá (1,5%) permaneceram como as principais direções para importações em valor, juntos representando 61,2% do total.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Mapa mundial de importações do produto para América Latina e Caribe em valor, 2017-2020

Fonte: SHEV.io