Mercado de sopas e caldos na Itália

Observações de relatórios anteriores

O volume do mercado italiano de sopas e caldos cresceu de 76,5 mil toneladas em 2018 para 87,5 mil toneladas em 2019. Esse aumento foi impulsionado pela tendência dos consumidores por alimentos prontos e saudáveis. As fabricantes reagiram lançando produtos vegetarianos e veganos, substituindo caldos de carne por temperos para diversificar os sabores, o que estimulou a demanda no segmento crescente de sopas frescas, congeladas e inovadoras.

Nos dois anos seguintes, o volume do mercado contraiu-se, caindo para 52,0 mil toneladas até 2021. A recuperação começou em 2022, com o volume subindo para 71,6 mil toneladas, à medida que as preferências dos consumidores mudaram decisivamente para sopas prontas, valorizando a conveniência e os benefícios percebidos para a saúde. Naquele ano, 81% dos italianos optaram por sopas prontas, preferindo opções congeladas e de baixa caloria em vez de receitas tradicionais.

Após uma ligeira queda para 67,8 mil toneladas em 2023, o mercado disparou para um novo recorde de 110,2 mil toneladas em 2024, refletindo uma expansão significativa no consumo geral.

Produção de sopas e caldos na Itália

Em valor, 2017-2020, M $ US

A produção de sopas e caldos na Itália registrou queda pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o valor da produção foi de 155,7 milhões de dólares americanos, o que representa uma redução de 34,7% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção caiu 52,7%, com uma taxa de crescimento anual composta negativa de 22,1%.

Dinâmica anual da produção na Itália em valor, 2017-2020, M $ US

Em espécie, 2017-2020, mil t

Em 2020, a Itália produziu 77,5 mil toneladas de sopas e caldos, registrando uma forte queda de 24,7% em comparação com o ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção diminuiu 24,5%, com uma taxa de crescimento anual composta negativa de 8,9%. O valor máximo foi alcançado em 2019, com 103,0 mil toneladas, ano em que também se observou o maior aumento, de 29,4%.

Dinâmica anual da produção na Itália em espécie, 2017-2020, mil t

Exportações de sopas e caldos da Itália

Exportações em espécie, t

As exportações de sopas e caldos da Itália caíram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 25 210 toneladas, uma redução de 22,4% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, as exportações diminuíram 40,8%, o que equivale a uma taxa anualizada de queda de 16,0%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Itália em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, o Reino Unido (28,5% das exportações em volume), a França (15,8% das exportações em volume) e a Espanha (12,3% das exportações em volume) foram os maiores compradores de sopas e caldos da Itália, representando juntos 56,6% do total das exportações em volume.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Itália em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

As exportações de sopas e caldos da Itália em valor caíram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as exportações atingiram 61,9 milhões de dólares americanos, uma queda de 22,9% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, as exportações diminuíram 40,8%, o que equivale a uma taxa anualizada de redução de 16,1%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Itália em valor, 2017-2020, M $ US

No período de 2017 a 2020, o Reino Unido (34,3% das exportações em valor), a França (10,5% das exportações em valor) e a Alemanha (9,4% das exportações em valor) mantiveram-se como os principais compradores de sopas e caldos da Itália, representando conjuntamente 54,2% do total das exportações em valor.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Itália em valor, 2017-2020

Importações de sopas e caldos para a Itália

Importações em espécie, t

O volume de importações de sopas e caldos da Itália caiu pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 16 936 toneladas, registrando apenas uma pequena variação em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, as importações diminuíram 32,5%, o que equivale a uma taxa anualizada de queda de 12,3%. O valor máximo foi alcançado em 2018, com 30 301 toneladas, ano em que também se observou o maior aumento, de 20,8%. Já em 2019, houve a maior queda, de 44,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Itália em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, a Espanha (47,8% das importações em volume), a França (16,0% das importações em volume) e os Países Baixos (10,4% das importações em volume) foram os principais destinos na distribuição geográfica das importações de sopas e caldos para a Itália, representando juntos 74,2% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Itália em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

O valor das importações de sopas e caldos da Itália caiu pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as importações somaram 38,7 milhões de dólares americanos, representando uma perda controlada de 4,5% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, as importações diminuíram 4,4%, o que equivale a uma taxa anualizada de queda de 1,5%. O valor máximo foi alcançado em 2018, com 49,4 milhões de dólares americanos, ano em que também se observou o maior aumento, de 22,0%. Já em 2019, houve a maior queda, de 18,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Itália em valor, 2017-2020, M $ US

Ao longo do período de 2017 a 2020, a França (21,8% das importações em valor), a Suíça (19,4% das importações em valor) e a Espanha (16,2% das importações em valor) mantiveram-se como os principais mercados para as importações de sopas e caldos para a Itália em termos de valor, representando conjuntamente 57,3% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Itália em valor, 2017-2020