Mercado de sopas e caldos na Alemanha

Observações de relatórios anteriores

Entre 2018 e 2021, o volume do mercado alemão de sopas e caldos registrou crescimento moderado, passando de 195,7 para 199,9 mil toneladas. Em 2018, ondas de calor prejudicaram o fornecimento de matérias-primas vegetais, criando dificuldades para os produtores. Já em 2020, a pandemia de Covid-19 alterou significativamente o comportamento do consumidor, aumentando a demanda por produtos prontos para consumo, como sopas enlatadas e instantâneas, o que elevou o volume do mercado para 200 mil toneladas. Em 2021, o volume estabilizou-se, enquanto requisitos de sustentabilidade emergentes e o Regulamento de Embalagens da UE começaram a influenciar as regras de rotulagem e embalagem.

O mercado expandiu-se de forma notável em 2022, atingindo 221,8 mil toneladas, impulsionado pelo aumento dos volumes de produção e por uma mudança na preferência dos consumidores para sopas ricas em proteínas e prontas para beber, especialmente variedades não vegetarianas. No entanto, em 2024, o volume caiu para 206,7 mil toneladas, em parte devido a restrições no fornecimento de matérias-primas, como a escassez de raiz-forte causada por condições climáticas extremas e redução nas áreas de cultivo. Paralelamente, o Regulamento de Embalagens da UE continuou a moldar o setor, exigindo adaptações nas embalagens e rotulagem, enquanto o valor de mercado cresceu para 878,9 milhões de dólares americanos, refletindo a demanda por produtos mais premium e especializados.

Produção de sopas e caldos na Alemanha

Em valor, 2017-2020, M $ US

Em 2020, a produção de sopas e caldos na Alemanha foi avaliada em 721,2 milhões de dólares americanos, um aumento de 4,3% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, a produção cresceu 6,4%, o que equivale a uma taxa anualizada de 2,1%. A maior queda foi registrada em 2019, com uma redução de 1,7%.

Dinâmica anual da produção na Alemanha em valor, 2017-2020, M $ US

Em espécie, 2017-2020, mil t

A produção de sopas e caldos na Alemanha caiu pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 194,7 mil toneladas, uma queda gradual de 3,5% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, a produção diminuiu 7,8%, o que equivale a uma taxa anualizada de 2,7%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 211,2 mil toneladas. A maior queda ocorreu em 2019, com 4,5%, enquanto o maior aumento foi em 2018, com 0,0%.

Dinâmica anual da produção na Alemanha em espécie, 2017-2020, mil t

Exportações de sopas e caldos da Alemanha

Exportações em espécie, t

Os volumes de sopas e caldos exportados da Alemanha caíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as exportações atingiram 45 619 toneladas, uma perda significativa de 21,3% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações diminuíram 9,6%, com uma taxa de crescimento anual composta de 3,3%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 58 200 toneladas, e o maior aumento ocorreu no mesmo ano, com 15,3%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Alemanha em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, os Países Baixos (35,1% das exportações em volume), a França (22,4% das exportações em volume) e a Áustria (5,8% das exportações em volume) formaram o principal grupo de mercados para as exportações em volume, com uma participação combinada de 63,3% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Alemanha em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

As exportações de sopas e caldos da Alemanha caíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, a Alemanha exportou 159,6 milhões de dólares americanos, uma queda moderada de 7,2% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações diminuíram 5,1%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,7%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 181,2 milhões de dólares americanos, e o maior aumento ocorreu no mesmo ano, com 7,8%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Alemanha em valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 e 2020, os Países Baixos (27,6% das exportações em valor), a França (22,6% das exportações em valor) e a Áustria (7,2% das exportações em valor) absorveram juntos 57,4% do total das exportações em valor de sopas e caldos da Alemanha, tornando-se as principais direções.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Alemanha em valor, 2017-2020

Importações de sopas e caldos para a Alemanha

Importações em espécie, t

Em 2020, o volume de importações de sopas e caldos na Alemanha foi de 50 964 toneladas, refletindo uma pequena redução de 2,5% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações aumentaram 14,1%, o que equivale a uma taxa anualizada de 4,5%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 42 634 toneladas, e o valor máximo em 2019, com 52 285 toneladas. A maior queda ocorreu em 2018, com 4,5%, enquanto o maior aumento foi em 2019, com 22,6%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Alemanha em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, os Países Baixos (42,4% das importações em volume), a Hungria (10,7% das importações em volume) e a Suíça (7,7% das importações em volume) contribuíram mais para as importações em volume, representando conjuntamente 60,8% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Alemanha em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

O volume de importações de sopas e caldos na Alemanha aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 133,7 milhões de dólares americanos, um aumento de 3,2% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações cresceram 3,8%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,2%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 123,9 milhões de dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2018, com 3,8%, e o maior aumento em 2019, com 4,5%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Alemanha em valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 e 2020, os Países Baixos (25,2% das importações em valor), a Suíça (13,6% das importações em valor) e a Hungria (12,2% das importações em valor) formaram o principal grupo de origens para as importações em valor de sopas e caldos na Alemanha, com uma participação combinada de 51,0% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Alemanha em valor, 2017-2020