Mercado de sopas e caldos em Portugal

Observações de relatórios anteriores

O mercado português de sopas e caldos iniciou o período em 2018 com 9.882 t, crescendo para 11.496 t em 2019. Este aumento acompanhou o maior interesse dos consumidores por ingredientes saudáveis como levedura de cerveja, gérmen de trigo e cereais integrais, juntamente com uma oferta mais ampla de produtos prontos a consumir e caldos concentrados.

O volume de mercado caiu para 8.940 t em 2020, ano marcado pela pandemia de COVID-19, que reforçou a procura por sopas reconfortantes e tradicionais. A recuperação ocorreu em 2021, atingindo 9.386 t, apoiada pelo lançamento de sopas orgânicas, embalagens recicláveis e canais de venda online expandidos. Um aumento significativo para 13.782 t registou-se em 2022, impulsionado pela entrada de players internacionais como a Campbell Soup Company com novas linhas premium e pela adoção de embalagens inovadoras, seguras para micro-ondas e sem BPA.

O consumo continuou a expandir-se, atingindo 15.107 t em 2023. Ao longo de todo o período, sopas tradicionais portuguesas como o caldo verde mantiveram o seu apelo cultural e comercial, sustentadas por uma base estável de fabricantes nacionais e inovação contínua de produtos.

Produção de sopas e caldos em Portugal

Em valor, 2018-2021, mil $ US

A produção de sopas e caldos em Portugal registou um aumento pelo terceiro ano consecutivo. Em 2021, o valor da produção atingiu 66 135 mil dólares americanos, refletindo um crescimento de 7,9% face ao ano anterior. No período de 2018 a 2021, a produção aumentou 67%, com uma taxa de crescimento anual composta de 18,6%.

Dinâmica anual da produção em Portugal em valor, 2018-2021, mil $ US

Em espécie, 2018-2021, t

A produção de sopas e caldos em Portugal cresceu pelo terceiro ano seguido. Em 2021, foram produzidas 24 769 toneladas de sopas e caldos no país, representando um avanço de 1,0% em relação ao ano anterior. Entre 2018 e 2021, a produção aumentou 51,4%, o que equivale a uma taxa anualizada de 14,8%.

Dinâmica anual da produção em Portugal em espécie, 2018-2021, t

Exportações de sopas e caldos de Portugal

Exportações em espécie, t

Após dois anos de crescimento, as exportações de sopas e caldos de Portugal registaram um declínio. Em 2021, as exportações atingiram 19 285 toneladas, representando uma queda de 1,9% em relação a 2020. No período de 2018 a 2021, as exportações aumentaram 83%, com uma taxa de crescimento anual composta de 22,3%. O valor máximo foi registado em 2020, com 19 655 toneladas, ano em que se observou o maior aumento, de 63,5%.

Dinâmica anual de exportações do produto de Portugal em espécie, 2018-2021, t

Durante o período de 2018 a 2021, Espanha (20,3% das exportações em volume), o Reino Unido (15,7% das exportações em volume) e França (11,0% das exportações em volume) foram compradores importantes de sopas e caldos de Portugal. No entanto, a sua quota combinada representou apenas 47,0% do total das exportações em volume, com os restantes 53,0% distribuídos por muitos outros parceiros.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto de Portugal em espécie, 2018-2021

Exportações em valor, mil $ US

O valor das exportações de sopas e caldos de Portugal aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2021, as exportações totalizaram 54 916 mil dólares americanos, refletindo um forte crescimento de 10,2% em relação ao ano anterior. Entre 2018 e 2021, as exportações aumentaram 43,9%, o que equivale a uma taxa anualizada de 12,9%. O valor mínimo foi registado em 2019, com 33 108 mil dólares americanos, ano em que se observou o maior declínio, de 13,2%. O maior aumento ocorreu em 2020, com 50,5%.

Dinâmica anual de exportações do produto de Portugal em valor, 2018-2021, mil $ US

A base de mercado para as exportações em valor, no período de 2018 a 2021, foi ampla, uma vez que Espanha (16,8% das exportações em valor), o Reino Unido (15,7% das exportações em valor) e França (10,6% das exportações em valor) representaram em conjunto apenas 43,1% dos fluxos totais. Os restantes 56,9% foram partilhados por numerosos outros países.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto de Portugal em valor, 2018-2021

Importações de sopas e caldos para Portugal

Importações em espécie, t

O volume de importações de sopas e caldos em Portugal diminuiu pelo segundo ano consecutivo. Em 2021, as importações atingiram 3 901 toneladas, uma redução de 4,3% em relação a 2020. Entre 2018 e 2021, as importações diminuíram 4%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,3%. O valor máximo foi registado em 2019, com 4 179 toneladas, ano em que se observou o maior aumento, de 2,9%.

Dinâmica anual de importações do produto para Portugal em espécie, 2018-2021, t

Ao longo do período de 2018 a 2021, Espanha (64,9% das importações em volume), França (13,8% das importações em volume) e Alemanha (6,9% das importações em volume) mantiveram-se como os principais parceiros nas importações em volume, representando em conjunto 85,6% dos fluxos totais.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para Portugal em espécie, 2018-2021

Importações em valor, mil $ US

As importações de sopas e caldos em Portugal registaram um declínio pelo terceiro ano consecutivo. Em 2021, as importações totalizaram 11 537 mil dólares americanos, uma queda de 2,6% em relação ao ano anterior. Entre 2018 e 2021, as importações diminuíram 10,4%, o que equivale a uma taxa anualizada de 3,6%.

Dinâmica anual de importações do produto para Portugal em valor, 2018-2021, mil $ US

Durante o período de 2018 a 2021, Espanha (53,3% das importações em valor), França (19,5% das importações em valor) e Alemanha (9,4% das importações em valor) desempenharam papéis de liderança nas importações em valor de sopas e caldos para Portugal, representando em conjunto 82,2% dos fluxos totais.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para Portugal em valor, 2018-2021