Mercado de farinha de mostarda e mostarda preparada em Portugal

Observações de relatórios anteriores

O mercado português de mostarda em pó e preparada foi moldado pela forte presença da Casa Mendes Gonçalves, que dominava com mais de 200 referências de molhos de mostarda e exportações para países PALOP. As preferências dos consumidores por mostardas tradicionais e regionais, suaves e picantes, juntamente com uma tendência para produtos locais e de alta qualidade, apoiaram o crescimento do volume de mercado para 2.307 t em 2019. Contudo, em 2020, a pandemia de COVID-19 levou a uma contração para 1.956 t, embora o interesse por mostardas funcionais com selénio e magnésio tenha oferecido alguma resiliência.

A recuperação começou em 2021, atingindo 2.136 t, impulsionada pelo anúncio da Casa Mendes Gonçalves de um investimento de 40 milhões de euros numa nova unidade de produção até 2027 e pelo lançamento de produtos inovadores como a Mostarda Sacana com piri-piri. O mercado disparou para 2.800 t em 2022, à medida que a empresa reportou 47 milhões de euros de receitas e as mostardas gourmet e artesanais ganharam popularidade. O volume estabilizou em 2.793 t em 2023, mas o valor aumentou devido à premiumização impulsionada por consumidores preocupados com a saúde que procuram benefícios naturais e funcionais.

Em 2024, o volume de mercado expandiu para 3.286 t, acelerado pelas regulamentações atualizadas da UE sobre produção e rotulagem biológicas (Regulamento (UE) 2018/848 e suas alterações de 2024/2025), que aumentaram o foco na sustentabilidade e nos produtos de mostarda biológica.

Produção de farinha de mostarda e mostarda preparada em Portugal

Em valor, 2018-2021, mil $ US

Em 2019, a produção de mostarda em pó e mostarda preparada em Portugal atingiu o seu valor máximo, totalizando 2 797 mil dólares americanos. No ano seguinte, em 2020, registou-se o valor mínimo do período, de 2 606 mil dólares americanos, representando uma queda de 6,8%. Em 2021, o valor da produção aumentou ligeiramente para 2 698 mil dólares americanos, um crescimento de 3,5% face a 2020, mas ainda abaixo do pico de 2019, que tinha registado um aumento de 4,8%.

Dinâmica anual da produção em Portugal em valor, 2018-2021, mil $ US

Em espécie, 2018-2021, t

Entre 2018 e 2021, Portugal manteve a 22.ª posição a nível mundial em termos de volume de produção de mostarda em pó e mostarda preparada.

Maiores produtores de de farinha de mostarda e mostarda preparada, 2018-2021

Mapa mundial da produção de de farinha de mostarda e mostarda preparada, 2018-2021

Em 2019, a produção de mostarda em pó e mostarda preparada em Portugal atingiu o seu volume máximo, com 1 583 toneladas, um aumento de 10,7% em relação ao ano anterior. Em 2020, o volume caiu para 1 371 toneladas, uma redução de 13,4%, marcando o mínimo do período. Em 2021, a produção recuperou moderadamente para 1 433 toneladas, um crescimento de 4,5% face a 2020.

Dinâmica anual da produção em Portugal em espécie, 2018-2021, t

Exportações de farinha de mostarda e mostarda preparada de Portugal

Exportações em espécie, t

Em 2021, Portugal exportou 363 toneladas de mostarda em pó e mostarda preparada, um aumento de 14,4% em relação a 2020. Ao longo do período de 2018 a 2021, as exportações cresceram 59,5%, com uma taxa de crescimento anual composta de 16,8%. Em 2019, registou-se o maior aumento, de 41,9%, enquanto em 2020 houve uma ligeira queda de 1,8%.

Dinâmica anual de exportações do produto de Portugal em espécie, 2018-2021, t

Entre 2018 e 2021, Angola (com 24,6% das exportações em volume), Espanha (18,2%) e os Países Baixos (12,3%) foram os principais destinos das exportações portuguesas de mostarda em pó e mostarda preparada, absorvendo em conjunto 55,0% do total.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto de Portugal em espécie, 2018-2021

Exportações em valor, mil $ US

As exportações portuguesas de mostarda em pó e mostarda preparada em valor aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2021, totalizaram 879 mil dólares americanos, um crescimento de 23,9% face a 2020. De 2018 a 2021, as exportações aumentaram 57,2%, com uma taxa de crescimento anual composta de 16,3%.

Dinâmica anual de exportações do produto de Portugal em valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 e 2021, Angola (com 24,0% das exportações em valor), Espanha (22,2%) e França (9,7%) foram os principais destinos das exportações portuguesas de mostarda em pó e mostarda preparada, representando em conjunto 55,9% do total.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto de Portugal em valor, 2018-2021

Importações de farinha de mostarda e mostarda preparada para Portugal

Importações em espécie, t

Em 2021, Portugal importou 1 066 toneladas de mostarda em pó e mostarda preparada, um aumento de 18,1% em relação a 2020. Entre 2018 e 2021, as importações cresceram 33,9%, correspondendo a uma taxa anualizada de 10,2%. Em 2019, registou-se o maior aumento, de 31,5%, enquanto em 2020 houve uma queda de 13,8%.

Dinâmica anual de importações do produto para Portugal em espécie, 2018-2021, t

Ao longo do período de 2018 a 2021, Espanha e França mantiveram-se como os principais fornecedores das importações portuguesas de mostarda em pó e mostarda preparada em volume, representando em conjunto 89,3% do total, com outros parceiros a contribuírem com parcelas significativamente menores.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para Portugal em espécie, 2018-2021

Importações em valor, mil $ US

Em 2021, Portugal importou mostarda em pó e mostarda preparada no valor de 1 899 mil dólares americanos, um forte aumento de 13,1% face a 2020. Em 2019, o valor atingiu o máximo do período, com 2 030 mil dólares americanos, enquanto em 2020 caiu para o mínimo de 1 679 mil dólares americanos, uma redução de 17,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para Portugal em valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 e 2021, Espanha e França mantiveram-se como os principais fornecedores das importações portuguesas de mostarda em pó e mostarda preparada em valor, representando em conjunto 84,8% do total, com outros parceiros a contribuírem com parcelas significativamente menores.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para Portugal em valor, 2018-2021