Mercado de salmão defumado na Polônia

Observações de relatórios anteriores

O mercado polonês de salmão defumado iniciou o período com uma base sólida em processamento e exportação, especialmente para a Alemanha, onde as empresas polonesas se tornaram fornecedoras dominantes. A crescente procura internacional de mercados em desenvolvimento como China e Brasil elevou os preços em 2019. A pandemia global de COVID-19 em 2020 reforçou ainda mais a procura mundial por salmão, apoiando o aumento da produção polonesa e do volume do mercado interno.

Desenvolvimentos regulatórios e corporativos moldaram o mercado no início da década de 2020. Em 2021, a expansão da Morpol, uma grande processadora, após a sua aquisição por um líder global, ampliou o seu alcance de distribuição. Simultaneamente, novas regulamentações da UE que limitam o processo de endurecimento do salmão a um máximo de 96 horas forçaram uma reorganização das cadeias de abastecimento e aumentaram os custos logísticos para o setor. Até 2022, o setor continuou a navegar por estas pressões regulatórias, ao mesmo tempo que via novos investimentos, como os planos da Limito para construir uma nova fábrica de processamento de peixe em Grudziądz, visando expandir a capacidade de produção de salmão defumado.

A produção continuou a sua trajetória ascendente, atingindo 77.093 t até 2023, enquanto o volume do mercado interno cresceu significativamente para 25.599 t. As exportações permaneceram substanciais em 56.956 t em 2024, indicando uma procura externa sustentada por produtos de salmão defumado polonês.

Produção de salmão defumado na Polônia

Em valor, 2017-2020, M $ US

Em 2020, a produção de salmão defumado na Polónia atingiu um valor de 1 066 milhões de dólares americanos, registando um aumento de 8,3% face ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção cresceu 25%, o que corresponde a uma taxa anualizada de 7,7%. O maior declínio ocorreu em 2019, com uma queda de 0,3%, enquanto o maior aumento foi registado em 2018, com um crescimento de 15,9%.

Dinâmica anual da produção na Polônia em valor, 2017-2020, M $ US

Em espécie, 2017-2020, t

O volume de produção de salmão defumado na Polónia aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 70 386 toneladas de salmão defumado no país, o que representa um aumento significativo de 15,3% em comparação com o ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção cresceu 40,3%, correspondendo a uma taxa anualizada de 12,0%.

Dinâmica anual da produção na Polônia em espécie, 2017-2020, t

Exportações de salmão defumado da Polônia

Exportações em espécie, t

As exportações de salmão defumado da Polónia aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 55 450 toneladas, refletindo uma melhoria moderada de 9,3% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações cresceram 32,1%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 9,7%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Polônia em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, três mercados principais — Alemanha, Itália e França — representaram em conjunto 87,7% do total das exportações em volume de salmão defumado da Polónia.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Polônia em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

As exportações de salmão defumado da Polónia aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o valor das exportações totalizou 883,1 milhões de dólares americanos, refletindo um aumento moderado de 4,3% face ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações cresceram 19,6%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 6,2%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Polônia em valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 e 2020, a Alemanha (66,8% das exportações em valor), a Itália (12,4% das exportações em valor) e a França (9,3% das exportações em valor) foram os principais destinos das exportações em valor, representando em conjunto 88,5% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Polônia em valor, 2017-2020

Importações de salmão defumado para a Polônia

Importações em espécie, t

As importações de salmão defumado para a Polónia diminuíram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 428 toneladas, correspondendo a uma queda súbita de 34,7% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 74,6%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de -36,7%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Polônia em espécie, 2017-2020, t

Ao longo de 2017 a 2020, a Alemanha (52,9% das importações em volume), a Noruega (18,9% das importações em volume) e a Irlanda (13,3% das importações em volume) formaram o grupo-chave de parceiros para as importações em volume de salmão defumado para a Polónia, representando em conjunto 85,1% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Polônia em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

As importações de salmão defumado para a Polónia diminuíram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 6,0 milhões de dólares americanos, registando uma queda de 39,4% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações diminuíram 75,1%, o que corresponde a uma taxa anualizada de 37,1%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Polônia em valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 e 2020, a Alemanha (54,6% das importações em valor), a Irlanda (18,6% das importações em valor) e a Noruega (15,3% das importações em valor) foram os maiores fornecedores de salmão defumado para a Polónia, formando em conjunto 88,5% do total das importações em valor.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Polônia em valor, 2017-2020