Mercado de salmão defumado na Bélgica

Observações de relatórios anteriores

No final da década de 2010, o mercado belga de salmão fumado dependia fortemente de importações, principalmente da Noruega, Escócia e Alasca, com volumes semanais normalmente entre 20 e 25 toneladas, que duplicavam nos períodos festivos. Em 2020, a expansão do rótulo francês 'Fumé en France' para incluir truta fumada melhorou a rastreabilidade e diferenciação dos produtos franceses amplamente disponíveis na Bélgica, reforçando os segmentos de qualidade dentro deste mercado baseado em importações. O volume de mercado nesse ano foi de 7.572 toneladas.

Uma mudança significativa ocorreu em 2021, quando uma queda nos preços globais do salmão, impulsionada pela superprodução mundial e pelo arrefecimento do aumento da procura relacionado com a pandemia, levou a um aumento do volume de mercado para 7.934 toneladas, enquanto o valor de mercado caiu para 132,9 milhões de dólares. No ano seguinte, a inflação dos custos das matérias-primas, energia, transporte e embalagens empurrou os preços no retalho para cima, contribuindo para uma contração do volume de mercado para 6.731 toneladas. Simultaneamente, uma nova lei em setembro de 2022 obrigou a que os rótulos das embalagens estivessem nas línguas oficiais da Bélgica, aumentando os custos de conformidade para os fornecedores. O sentimento do consumidor manteve-se forte sazonalmente, com um inquérito a indicar que 67% dos belgas planeavam compras de salmão fumado nas festas.

O volume de mercado diminuiu ainda mais para 5.397 toneladas em 2023, apesar de relatos de duplicação dos volumes de fornecimento semanal para 40-50 toneladas durante o período de pico festivo, conforme notado por um grande produtor local. A diferenciação de marcas tornou-se mais pronunciada, com testes comparativos a destacarem pontos de preço variados e qualidade percebida entre os principais rótulos de retalho. Em 2024, o mercado estabilizou-se em 4.863 toneladas de volume e 99,0 milhões de dólares de valor, com a produção doméstica a recuperar para 2.570 toneladas.

Produção de salmão defumado na Bélgica

Em valor, 2017-2020, mil $ US

Dinâmica anual da produção na Bélgica em valor, 2017-2020, mil $ US

Em espécie, 2017-2020, t

Dinâmica anual da produção na Bélgica em espécie, 2017-2020, t

Exportações de salmão defumado da Bélgica

Exportações em espécie, t

As exportações belgas de salmão fumado aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o volume de exportação foi de 2 381 toneladas, um aumento de 3,9% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações cresceram 31,3%, o que equivale a uma taxa anualizada de 9,5%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Bélgica em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, França (48,4% das exportações em volume), Países Baixos (27,6% das exportações em volume) e Luxemburgo (11,6% das exportações em volume) foram os principais destinos na estrutura geográfica das exportações belgas de salmão fumado, representando juntos 87,6% do total.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Bélgica em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

Após dois anos de crescimento, o valor das exportações belgas de salmão fumado diminuiu. Em 2020, a Bélgica exportou 48,5 milhões de dólares americanos de salmão fumado, uma queda de 2,4% em comparação com o ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações aumentaram 21,3%, com uma taxa de crescimento anual composta de 6,7%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 49,7 milhões de dólares americanos. O maior aumento ocorreu em 2018, com 12,3%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Bélgica em valor, 2017-2020, M $ US

De 2017 a 2020, França (49,3% das exportações em valor), Países Baixos (26,1% das exportações em valor) e Luxemburgo (13,1% das exportações em valor) mantiveram-se consistentemente como os principais destinos para as exportações em valor, representando juntos 88,5% do total.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Bélgica em valor, 2017-2020

Importações de salmão defumado para a Bélgica

Importações em espécie, t

As importações belgas de salmão fumado diminuíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, a Bélgica importou um total de 6 245 toneladas de salmão fumado, uma contração de 5,6% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações caíram 4,1%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,4%. O volume máximo foi registrado em 2018, com 6 819 toneladas. O maior aumento ocorreu em 2018, com 4,7%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Bélgica em espécie, 2017-2020, t

Ao longo de 2017 a 2020, Lituânia (50,4% das importações em volume), Alemanha (22,6% das importações em volume) e Polônia (9,4% das importações em volume) foram as principais origens para as importações em volume, representando juntas 82,5% do total.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Bélgica em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

As importações belgas de salmão fumado em valor diminuíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 100,7 milhões de dólares americanos, refletindo uma queda substancial de 13,5% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, as importações caíram 19,7%, o que equivale a uma taxa anualizada de 7,1%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 133,0 milhões de dólares americanos. O maior aumento ocorreu em 2018, com 6,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Bélgica em valor, 2017-2020, M $ US

No período de 2017 a 2020, Lituânia (48,9% das importações em valor), Alemanha (22,4% das importações em valor) e França (10,0% das importações em valor) lideraram a estrutura das importações em valor, representando juntas 81,2% do total.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Bélgica em valor, 2017-2020