Mercado de peixe defumado na Polônia

Observações de relatórios anteriores

O volume de mercado de peixe fumado na Polónia registou flutuações significativas entre 2018 e 2020. Em 2019, caiu 14% para 23 000 t, devido à redução das capturas e ao aumento das exportações. No entanto, em 2020, o mercado cresceu 34%, atingindo 31 000 t. Este crescimento foi impulsionado pela maior procura de produtos com prazo de validade longo durante a pandemia de COVID‑19, bem como pela transferência de operações de filetagem da China para a Polónia, o que aumentou a produção local de processamento.

Nos anos seguintes, o mercado continuou a expandir‑se, alcançando 38 000 t em 2023. As cadeias de retalho, como Biedronka, Lidl e Aldi, introduziram novos produtos com sabores variados, mantendo a estabilidade dos preços. Paralelamente, a crescente consciência ambiental dos consumidores aumentou a procura por produtos certificados MSC, apesar dos desafios periódicos no abastecimento de matéria‑prima certificada, por exemplo, para o arenque no Mar Báltico.

Mudanças estruturais, incluindo a aquisição da marca de conservas Graal pela Lisner em 2022, afectaram a dinâmica competitiva. Os elevados custos de produção, como a madeira para fumagem e a ração para peixes, exerceram pressão sobre os preços. No entanto, o mercado mostrou resiliência, graças à diversificação do sortido e ao interesse constante dos consumidores em opções de peixe fumado saudáveis e inovadoras.

Produção de peixe defumado na Polônia

Em valor, 2017-2020, M $ US

Em 2020, a produção de peixe fumado na Polónia atingiu um valor de 1 205 milhões de dólares americanos, registando um aumento moderado de 9,0% face ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção cresceu 21,1%, o que corresponde a uma taxa anualizada de 6,6%. O maior declínio ocorreu em 2019, com uma queda de 2,1%, enquanto o maior aumento foi registado em 2018, com um crescimento de 13,5%.

Dinâmica anual da produção na Polônia em valor, 2017-2020, M $ US

Em espécie, 2017-2020, t

A produção de peixe fumado na Polónia aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 95 508 toneladas de peixe fumado no país, indicando um avanço robusto de 16,2% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção cresceu 21,7%, o que equivale a uma taxa anualizada de 6,8%.

Dinâmica anual da produção na Polônia em espécie, 2017-2020, t

Exportações de peixe defumado da Polônia

Exportações em espécie, t

As exportações de peixe fumado da Polónia para o estrangeiro aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 65 317 toneladas, um aumento de 8,5% em comparação com o ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações cresceram 27,3%, com uma taxa de crescimento anual composta de 8,4%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Polônia em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, a Alemanha (66,4% das exportações em volume), a Itália (10,3% das exportações em volume) e a França (9,2% das exportações em volume) foram os maiores compradores de peixe fumado da Polónia, representando em conjunto 85,9% do total das exportações em volume.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Polônia em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

As exportações de peixe fumado da Polónia aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o volume de exportações atingiu 987,0 milhões de dólares americanos, representando um aumento limitado de 3,8% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações cresceram 20,8%, com uma taxa de crescimento anual composta de 6,5%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Polônia em valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 e 2020, a Alemanha (67,8% das exportações em valor), a Itália (11,2% das exportações em valor) e a França (9,3% das exportações em valor) formaram o principal grupo de destinos para as exportações em valor de peixe fumado da Polónia, com uma quota combinada de 88,3% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Polônia em valor, 2017-2020

Importações de peixe defumado para a Polônia

Importações em espécie, t

As importações de peixe fumado para a Polónia diminuíram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o volume de importações foi de 702 toneladas, representando uma queda abrupta de 30,7% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 60,3%, com uma taxa de crescimento anual composta negativa de 26,5%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Polônia em espécie, 2017-2020, t

Ao longo de 2017 a 2020, os três maiores mercados — Alemanha, Noruega e Irlanda — mantiveram-se no centro das importações em volume, representando em conjunto 76,5% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Polônia em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

As importações de peixe fumado para a Polónia diminuíram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 8,1 milhões de dólares americanos, indicando uma queda de 40,7% em comparação com o ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 67%, com uma taxa de crescimento anual composta negativa de 30,9%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Polônia em valor, 2017-2020, M $ US

Ao longo de 2017 a 2020, a Alemanha (53,4% das importações em valor), a Irlanda (15,9% das importações em valor) e a Noruega (13,3% das importações em valor) mantiveram-se como os principais mercados para as importações em valor de peixe fumado para a Polónia, representando em conjunto 82,7% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Polônia em valor, 2017-2020