Mercado de queijo fundido, não ralado nem em pó, na Itália

Observações de relatórios anteriores

O mercado italiano de queijo processado atingiu 334,5 milhões de dólares em 2018, mas operava sob um quadro legal obsoleto que proibia o uso de leite em pó, o que limitava a competitividade dos produtores. Em 2019, o valor caiu para 292,3 milhões de dólares. A pandemia de COVID-19 em 2020 deslocou o consumo dos canais fora de casa para o consumo doméstico, impulsionando as vendas no varejo e permitindo uma recuperação para 310 milhões de dólares.

Em 2021, o valor de mercado subiu ainda mais para 340,5 milhões de dólares, mas contraiu-se para 306 milhões em 2022 e estabilizou em 316,2 milhões em 2023. Em 2024, o tamanho do mercado diminuiu para 304,3 milhões de dólares. Esse declínio coincidiu com um aumento significativo nas exportações de queijos italianos, especialmente das variedades DOP e IGP, que redirecionaram a oferta para o exterior.

Ao mesmo tempo, os preços mais altos do leite e do queijo provavelmente moderaram a demanda doméstica. Além disso, propostas regulatórias para nova rotulagem de saúde em queijos de leite cru e o crescimento contínuo no segmento de queijos à base de plantas representaram dinâmicas de mercado em evolução.

Produção de queijo fundido, não ralado nem em pó, na Itália

Em valor, 2017-2020, M $ US

Após dois anos de queda, o volume de produção de queijo processado não ralado e não em pó da Itália aumentou. Em 2020, a produção de queijo processado não ralado e não em pó foi avaliada em 205,0 milhões de dólares americanos na Itália, um aumento de 18,3% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção diminuiu 13,5%, com uma taxa de crescimento anual composta de 4,7%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 173,2 milhões de dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2019, de 18,6%.

Dinâmica anual da produção na Itália em valor, 2017-2020, M $ US

Em espécie, 2017-2020, mil t

O mercado mostrou sinais de volatilidade durante o período observado. Os volumes variaram 4,8 vezes, do mínimo em 2019 ao máximo em 2020. Em 2020, foram produzidas 183,2 mil toneladas de queijo processado não ralado e não em pó na Itália, o que representa um aumento de 382,6% em comparação com 2019. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 38,0 mil toneladas. A maior queda ocorreu em 2019, de 15,6%.

Dinâmica anual da produção na Itália em espécie, 2017-2020, mil t

Exportações de queijo fundido, não ralado nem em pó, da Itália

Exportações em espécie, t

O mercado exibiu uma tendência instável ao longo do período. As exportações mais baixas foram registradas em 2019, com as mais altas em 2020, refletindo uma diferença de 1,9 vezes. A Itália exportou 4 174 toneladas de queijo processado não ralado e não em pó em 2020, um aumento de 87,2% em relação a 2019. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 2 230 toneladas. A maior queda ocorreu em 2019, de 13,1%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Itália em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, as exportações em volume de queijo processado não ralado e não em pó da Itália foram caracterizadas por uma ampla distribuição entre mercados, com a Bélgica (12,8% das exportações em volume), França (11,8% das exportações em volume) e Malta (9,6% das exportações em volume) representando juntas apenas 34,1% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Itália em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

O mercado mostrou sinais de volatilidade durante o período observado. As exportações atingiram o ponto mais baixo em 2019 e o pico em 2020, com uma diferença de 2 vezes. A Itália exportou 19,1 milhões de dólares americanos de queijo processado não ralado e não em pó em 2020, representando um forte avanço de 98,5% em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 9,6 milhões de dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2019, de 17,0%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Itália em valor, 2017-2020, M $ US

De 2017 a 2020, a Bélgica (12,4% das exportações em valor), França (11,7% das exportações em valor) e Arábia Saudita (9,3% das exportações em valor) estiveram entre os maiores compradores de queijo processado não ralado e não em pó da Itália, mas mesmo juntos representaram apenas 33,3% do total das exportações em valor, indicando uma base de parceiros amplamente diversificada.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Itália em valor, 2017-2020

Importações de queijo fundido, não ralado nem em pó, para a Itália

Importações em espécie, t

Após dois anos de aumento, o volume de importações de queijo processado não ralado e não em pó da Itália diminuiu. Em 2020, as importações totalizaram 33 580 toneladas, representando uma queda de 9,5% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, as importações aumentaram 15,4%, com uma taxa de crescimento anual composta de 4,9%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 37 114 toneladas. O maior aumento ocorreu em 2018, de 19,8%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Itália em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, a Bélgica e a Alemanha permaneceram os principais mercados para importações em volume, representando conjuntamente 83,8% do total dos fluxos, enquanto outros parceiros formaram a parcela restante.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Itália em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

As entregas de queijo processado não ralado e não em pó para a Itália diminuíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 124,2 milhões de dólares americanos, indicando uma queda de 3,5% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, as importações aumentaram 17,8%, equivalendo a uma taxa anualizada de 5,6%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 133,4 milhões de dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2019, de 3,6%. O maior aumento ocorreu em 2018, de 26,6%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Itália em valor, 2017-2020, M $ US

De 2017 a 2020, as importações em valor de queijo processado não ralado e não em pó para a Itália foram amplamente orientadas para a Bélgica e a Alemanha, cuja participação combinada atingiu 81,5% do total dos fluxos, com outros destinos desempenhando um papel secundário.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Itália em valor, 2017-2020