Mercado de queijo fundido, não ralado nem em pó, na Alemanha

Observações de relatórios anteriores

O mercado alemão de queijo processado não ralado e não em pó registrou crescimento constante entre 2018 e 2020, passando de 116,3 mil toneladas para 125,9 mil toneladas. Esse aumento foi impulsionado pela consolidação do setor lácteo, onde fusões reduziram o número de laticínios, mas ampliaram a capacidade de processamento de leite, elevando a produção de queijo. Além disso, o consumo crescente de queijo na Alemanha manteve uma base de demanda estável.

Após uma leve queda para 124,2 mil toneladas em 2021, o volume do mercado recuperou-se para 132,7 mil toneladas em 2022, em parte devido ao lançamento de novos produtos veganos, como os formatos fatiados da Plan B Foods, que trouxeram inovação e atraíram consumidores preocupados com a saúde. Em 2023, o volume caiu para 129,3 mil toneladas, mas fatores como a cooperação internacional entre laticínios alemães e produtores de leite do Cazaquistão para fabricar queijos duros, além das tendências de consumo que favorecem ingredientes de queijo ricos em proteínas e versáteis, mantiveram o ritmo de produção.

Em 2024, o mercado atingiu 139,5 mil toneladas, impulsionado por um faturamento recorde na indústria láctea alemã, com vendas de queijo subindo 2,3%. Preços mais altos do leite e o aumento do consumo per capita de queijo, especialmente de produtos à base de leite de vaca, estimularam ainda mais o crescimento do mercado, apesar das pressões competitivas decorrentes de investigações antidumping na China.

Produção de queijo fundido, não ralado nem em pó, na Alemanha

Em valor, 2017-2020, M $ US

Em 2020, a produção de queijo processado não ralado e não em pó na Alemanha foi avaliada em 852,7 milhões de dólares americanos, representando um pequeno aumento de 1,5% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, a produção cresceu 15,3%, com uma taxa de crescimento anual composta de 4,9%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 855,5 milhões de dólares americanos. O maior declínio ocorreu em 2019, com uma queda de 1,8%, enquanto o maior aumento foi observado em 2018, com um crescimento de 15,6%.

Dinâmica anual da produção na Alemanha em valor, 2017-2020, M $ US

Em espécie, 2017-2020, mil t

O volume de produção de queijo processado não ralado e não em pó na Alemanha aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 197,8 mil toneladas, registrando apenas uma flutuação marginal em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, a produção cresceu 11,7%, com uma taxa de crescimento anual composta de 3,8%.

Dinâmica anual da produção na Alemanha em espécie, 2017-2020, mil t

Exportações de queijo fundido, não ralado nem em pó, da Alemanha

Exportações em espécie, mil t

Após dois anos de avanço, as exportações de queijo processado não ralado e não em pó da Alemanha diminuíram. Em 2020, as exportações totalizaram 104,3 mil toneladas, uma redução de 3,2% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações aumentaram 10,9%, com uma taxa de crescimento anual composta de 3,5%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 107,8 mil toneladas, enquanto o maior aumento ocorreu em 2018, com um crescimento de 11,1%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Alemanha em espécie, 2017-2020, mil t

No período de 2017 a 2020, a estrutura de parceiros para exportações em volume foi equilibrada, em vez de concentrada. França (25,2% das exportações em volume), Reino Unido (9,1%) e Países Baixos (7,4%) representaram conjuntamente 41,7% dos fluxos totais, enquanto muitos outros países responderam pelos 58,3% restantes.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Alemanha em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

As exportações de queijo processado não ralado e não em pó da Alemanha diminuíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 402,4 milhões de dólares americanos, uma queda de 3,4% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações aumentaram 13,8%, com uma taxa de crescimento anual composta de 4,4%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 424,2 milhões de dólares americanos, e o maior aumento ocorreu no mesmo ano, com um crescimento de 19,9%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Alemanha em valor, 2017-2020, M $ US

Durante o período de 2017 a 2020, as exportações em valor de queijo processado não ralado e não em pó da Alemanha foram distribuídas por um grande número de mercados. França (24,1% das exportações em valor), Reino Unido (10,1%) e Países Baixos (7,5%) representaram conjuntamente apenas 41,8% dos fluxos totais.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Alemanha em valor, 2017-2020

Importações de queijo fundido, não ralado nem em pó, para a Alemanha

Importações em espécie, mil t

Após dois anos de queda, o volume de importações de queijo processado não ralado e não em pó da Alemanha aumentou. Em 2020, as importações totalizaram 32,4 mil toneladas, um crescimento de 3,4% em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 31,4 mil toneladas, e o maior declínio ocorreu no mesmo ano, com uma redução de 2,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Alemanha em espécie, 2017-2020, mil t

No período de 2017 a 2020, três mercados principais — Áustria, França e Países Baixos — representaram conjuntamente 72,2% das importações totais em volume de queijo processado não ralado e não em pó para a Alemanha.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Alemanha em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

As importações de queijo processado não ralado e não em pó na Alemanha aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 137,7 milhões de dólares americanos, um aumento de 4,2% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações cresceram 13,7%, o que equivale a uma taxa anualizada de 4,4%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Alemanha em valor, 2017-2020, M $ US

No período de 2017 a 2020, Áustria (47,7% das importações em valor), França (20,0%) e Polônia (8,8%) foram os maiores contribuintes para as importações em valor, representando conjuntamente 76,5% dos fluxos totais.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Alemanha em valor, 2017-2020