Mercado de iogurte na Alemanha

Observações de relatórios anteriores

O volume do mercado alemão de iogurte apresentou flutuações moderadas entre 2018 e 2021, mantendo-se na faixa de 507 mil a 524 mil toneladas. O aumento para 522 mil toneladas em 2020 foi impulsionado por uma clara mudança dos consumidores em direção a iogurtes à base de plantas e sem laticínios, o que ampliou a oferta de produtos disponíveis e estimulou uma demanda adicional. Essa tendência por alternativas vegetais continuou em 2021, ajudando a manter o volume do mercado em um nível estável de cerca de 524 mil toneladas.

O volume de mercado reportado saltou para 832 mil toneladas em 2022 e atingiu 853 mil toneladas em 2023. Essa forte expansão coincidiu com a demanda sustentada por variedades veganas e à base de plantas, bem como com a inovação contínua de produtos voltada à redução do teor de açúcar por meio de adoçantes naturais como estévia e concentrados de suco de frutas. Tendências de consumo consciente, incluindo preferências por rótulos limpos e a popularidade de segmentos premium como iogurte grego e Skyr, também moldaram os padrões de consumo ao longo do período.

O mercado permaneceu concentrado entre grandes players estabelecidos, sem relatos de novos entrantes significativos ou mudanças importantes nas instalações de produção. As estruturas regulatórias e de rotulagem para iogurte na Alemanha permaneceram praticamente inalteradas, permitindo que as preferências dos consumidores fossem o principal motor da evolução do mercado.

Produção de iogurte na Alemanha

Em espécie, 2017-2020, mil t

A Alemanha ocupou o primeiro lugar mundial em termos de produção de iogurte entre 2017 e 2020.

Maiores produtores de de iogurte, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de iogurte, 2017-2020

A produção de iogurte na Alemanha aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 886 mil toneladas de iogurte no país, um aumento de 2,0% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção cresceu 10,1%, o que equivale a uma taxa anualizada de 3,3%.

Dinâmica anual da produção na Alemanha em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, M $ US

Em 2020, a produção de iogurte na Alemanha foi avaliada em 1 267 milhões de dólares americanos, registrando um aumento moderado de 4,6% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, a produção aumentou 12,6%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 4,0%. O maior declínio ocorreu em 2019, com uma queda de 4,3%, enquanto o maior aumento foi registrado em 2018, com um crescimento de 12,5%.

Dinâmica anual da produção na Alemanha em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de iogurte da Alemanha

Exportações em espécie, mil t

As exportações de iogurte da Alemanha aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o país exportou 469,2 mil toneladas de iogurte, um pequeno aumento de 1,9% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, as exportações cresceram 14,2%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 4,5%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Alemanha em espécie, 2017-2020, mil t

Entre 2017 e 2020, as exportações de iogurte da Alemanha em termos de volume foram distribuídas de forma relativamente equilibrada. Itália (19,3% das exportações em volume), Países Baixos (16,8% das exportações em volume) e Reino Unido (12,1% das exportações em volume) representaram juntas apenas 48,3% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Alemanha em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

As exportações de iogurte da Alemanha em valor aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o país exportou 670,8 milhões de dólares americanos de iogurte, um crescimento de 4,5% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações aumentaram 16,7%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 5,3%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Alemanha em valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 e 2020, a distribuição por países das exportações em valor permaneceu dispersa. Itália (18,0% das exportações em valor), Países Baixos (15,5% das exportações em valor) e Reino Unido (12,6% das exportações em valor) representaram juntas apenas 46,1% do total dos fluxos, sem que nenhum parceiro se destacasse como claramente dominante.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Alemanha em valor, 2017-2020

Importações de iogurte para a Alemanha

Importações em espécie, mil t

Após dois anos de declínio, o volume de importações de iogurte da Alemanha aumentou. Em 2020, o volume de importações atingiu 104,9 mil toneladas, um aumento de 7,0% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações diminuíram 2,9%, o que equivale a uma taxa anualizada de -1,0%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 98,0 mil toneladas, enquanto o maior declínio ocorreu em 2018, com uma queda de 7,1%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Alemanha em espécie, 2017-2020, mil t

Entre 2017 e 2020, Bélgica (37,4% das importações em volume), Áustria (29,5% das importações em volume) e Luxemburgo (10,5% das importações em volume) foram os principais destinos das importações em volume, representando juntos 77,4% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Alemanha em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

Em 2020, o valor das importações de iogurte da Alemanha foi registrado em 145,6 milhões de dólares americanos, marcando um aumento modesto de 6,5% em comparação com o ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 136,7 milhões de dólares americanos, enquanto o valor máximo ocorreu em 2018, com 148,5 milhões de dólares americanos. O maior declínio foi registrado em 2019, com uma queda de 7,9%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Alemanha em valor, 2017-2020, M $ US

Ao longo de 2017 a 2020, Áustria (29,3% das importações em valor), Bélgica (28,0% das importações em valor) e Luxemburgo (11,1% das importações em valor) permaneceram como os principais mercados para as importações em valor de iogurte na Alemanha, representando juntos 68,3% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Alemanha em valor, 2017-2020