Mercado de queijo e requeijão na Alemanha

Observações de relatórios anteriores

O volume físico do mercado de queijo e requeijão na Alemanha caiu drasticamente em 2019, passando de 5,7 milhões de toneladas em 2018 para 2,4 milhões de toneladas. A partir daí, iniciou uma recuperação gradual, atingindo 2,6 milhões de toneladas em 2024. Em termos de valor, o mercado registrou expansão contínua, de US$ 8,7 bilhões em 2019 para US$ 11,7 bilhões em 2024. No início do período, a crescente preferência dos consumidores por produtos de requeijão ricos em proteínas, cujas vendas dobraram nesse segmento, deu suporte fundamental ao mercado.

A pandemia de COVID-19 em 2020 provocou um aumento no consumo doméstico, impulsionando tanto o volume físico quanto o valor de mercado. Após a pandemia, o mercado se estabilizou, com uma leve contração no volume em 2023, acompanhada por um salto significativo nos preços dos laticínios—os preços de queijo e requeijão subiram cerca de 20,3%—o que impulsionou o crescimento do valor do mercado, apesar das vendas unitárias mais fracas.

Produção de queijo e requeijão na Alemanha

Em valor, 2017-2020, M $ US

Em 2020, a produção de queijo e requeijão na Alemanha foi avaliada em 9 580 milhões de dólares americanos, representando um aumento de 8,8% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção cresceu 12,4%, com uma taxa de crescimento anual composta de 4,0%.

Dinâmica anual da produção na Alemanha em valor, 2017-2020, M $ US

Em espécie, 2017-2020, mil t

De 2017 a 2020, a Alemanha manteve a 2ª posição global em volume de produção de queijo e requeijão.

Maiores produtores de de queijo e requeijão, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de queijo e requeijão, 2017-2020

Em 2020, a Alemanha produziu 2 899 mil toneladas de queijo e requeijão, um pequeno avanço de 2,8% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, a produção caiu 51,8%, o que equivale a uma taxa anualizada de 21,6%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 2 821 mil toneladas, enquanto o máximo ocorreu em 2018, com 6 086 mil toneladas. A maior queda foi observada em 2019, de 53,7%.

Dinâmica anual da produção na Alemanha em espécie, 2017-2020, mil t

Exportações de queijo e requeijão da Alemanha

Exportações em espécie, mil t

As exportações alemãs de queijo e requeijão aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 1 318 mil toneladas, um crescimento controlado de 3,2% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações cresceram 8,9%, com uma taxa anualizada de 2,9%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Alemanha em espécie, 2017-2020, mil t

De 2017 a 2020, não houve um único mercado dominante para as exportações de queijo e requeijão da Alemanha. Itália (19,6% das exportações em volume), Países Baixos (12,7% das exportações em volume) e França (6,8% das exportações em volume) juntas representaram apenas 39,1% do total, enquanto muitos parceiros menores tiveram participações individuais modestas.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Alemanha em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

O valor das exportações alemãs de queijo e requeijão aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, a Alemanha exportou 4 818 milhões de dólares americanos, um aumento de 4,4% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações cresceram 8,8%, com uma taxa de crescimento anual composta de 2,8%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Alemanha em valor, 2017-2020, M $ US

De 2017 a 2020, a carteira de compradores de queijo e requeijão da Alemanha foi ampla. Itália (19,6% das exportações em valor), Países Baixos (11,0% das exportações em valor) e Áustria (7,5% das exportações em valor) juntas contribuíram com apenas 38,2% do total, enquanto muitos outros países tiveram participações menores, mas não negligenciáveis.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Alemanha em valor, 2017-2020

Importações de queijo e requeijão para a Alemanha

Importações em espécie, mil t

As importações alemãs de queijo e requeijão aumentaram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as importações atingiram 895 mil toneladas, um pequeno aumento de 2,8% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, as importações cresceram 8,9%, com uma taxa de crescimento anual composta de 2,9%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 810 mil toneladas. A maior queda ocorreu em 2018, de 1,5%, enquanto o maior aumento foi em 2019, de 7,5%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Alemanha em espécie, 2017-2020, mil t

De 2017 a 2020, três mercados principais — Países Baixos, França e Dinamarca — juntos representaram 61,2% do total das importações em volume de queijo e requeijão para a Alemanha.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Alemanha em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

O valor das importações alemãs de queijo e requeijão aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as importações atingiram 4 752 milhões de dólares americanos, refletindo um aumento de 4,7% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações cresceram 11,4%, com uma taxa de crescimento anual composta de 3,7%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Alemanha em valor, 2017-2020, M $ US

Ao longo de 2017 a 2020, Países Baixos (28,5% das importações em valor), França (19,3% das importações em valor) e Itália (12,3% das importações em valor) permaneceram como os principais parceiros, juntos representando 60,1% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Alemanha em valor, 2017-2020