Mercado de queijo fresco e requeijão na Bulgária

Observações de relatórios anteriores

O mercado de queijo fresco e coalhada na Bulgária registrou uma ligeira contração em 2019, seguida de uma forte expansão em 2020. Nesse período inicial, novos produtores entraram facilmente no mercado, enquanto os estabelecidos consolidaram suas posições com ofertas de qualidade. A pandemia de COVID-19 perturbou significativamente o comércio e os fluxos de dados, contribuindo para um aumento de quase 50% no volume de mercado, que atingiu 16.743 t, à medida que os padrões de consumo mudaram.

O crescimento continuou em 2021, com o volume chegando a 19.270 t. No ano seguinte, as pressões inflacionárias e os custos crescentes de energia e logística moderaram a expansão, levando a uma estabilização em torno de 19.350 t. Durante esse período, foram feitos investimentos significativos na capacidade de produção local de queijo, visando aumentar a produção doméstica diante da concorrência constante das importações.

De 2023 a 2024, o volume de mercado subiu de forma constante para 21.690 t. Esse aumento ocorreu juntamente com um declínio acentuado na produção de imitações de queijo e queijos tradicionais especializados. A forte concorrência das importações continuou a pressionar os produtores locais, enquanto debates legislativos em curso buscavam regulamentações mais rigorosas para produtos lácteos imitados.

Produção de queijo fresco e requeijão na Bulgária

Em valor, 2017-2020, mil $ US

A produção de queijo fresco e coalhada na Bulgária aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o valor da produção de queijo fresco e coalhada na Bulgária foi de 12 102 mil dólares americanos, representando um aumento de 1,8% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção cresceu 70,4%, com uma taxa de crescimento anual composta de 19,5%.

Dinâmica anual da produção na Bulgária em valor, 2017-2020, mil $ US

Em espécie, 2017-2020, t

Após dois anos de crescimento, o volume de produção de queijo fresco e coalhada na Bulgária diminuiu. Em 2020, foram produzidas 6 297 toneladas de queijo fresco e coalhada na Bulgária, registrando uma leve redução de 3,0% em comparação com o ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção aumentou 18,7%, com uma taxa de crescimento anual composta de 5,9%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 6 492 toneladas. O maior aumento ocorreu em 2018, com 19,2%.

Dinâmica anual da produção na Bulgária em espécie, 2017-2020, t

Exportações de queijo fresco e requeijão da Bulgária

Exportações em espécie, t

Após dois anos de aumento, as exportações de queijo fresco e coalhada da Bulgária caíram. Em 2020, as exportações foram registradas em 2 520 toneladas, marcando uma queda acentuada de 58,7% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações diminuíram 40,6%, com uma taxa de crescimento anual composta de 16,0%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 6 098 toneladas. O maior aumento ocorreu em 2019, com 33,3%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Bulgária em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, a Grécia (67,3% das exportações em volume), a Romênia (9,7% das exportações em volume) e o Reino Unido (5,8% das exportações em volume) foram os principais destinos das exportações em volume, representando juntos 82,9% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Bulgária em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

O mercado apresentou uma tendência instável ao longo do período analisado. Os níveis de importação variaram 3,8 vezes entre o pico de 2019 e o ponto mais baixo de 2020. A Bulgária exportou 6 548 mil dólares americanos de queijo fresco e coalhada em 2020, o que representa uma queda de 73,8% em relação ao ano anterior. O valor máximo foi registrado em 2019, com 24 952 mil dólares americanos. O maior aumento ocorreu em 2019, com 44,2%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Bulgária em valor, 2017-2020, mil $ US

No período de 2017 a 2020, a Grécia (65,3% das exportações em valor), a Suécia (7,8% das exportações em valor) e o Reino Unido (7,7% das exportações em valor) formaram o núcleo das exportações em valor, representando juntos 80,7% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Bulgária em valor, 2017-2020

Importações de queijo fresco e requeijão para a Bulgária

Importações em espécie, t

O volume de importações de queijo fresco e coalhada na Bulgária aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, a Bulgária importou um total de 1 000 toneladas de queijo fresco e coalhada, mostrando um avanço sólido de 20,3% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações aumentaram 42,4%, o que equivale a uma taxa anualizada de 12,5%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Bulgária em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, a Alemanha (32,5% das importações em volume), a Polônia (27,4% das importações em volume) e a Itália (9,7% das importações em volume) desempenharam os papéis principais nas importações em volume de queijo fresco e coalhada para a Bulgária, representando juntas 69,6% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Bulgária em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

A Bulgária importou 39 811 mil dólares americanos de queijo fresco e coalhada em 2020, um aumento de 10,0% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações aumentaram 23,1%, com uma taxa de crescimento anual composta de 7,2%. A maior queda foi registrada em 2019, com 3,5%. O maior aumento ocorreu em 2018, com 15,9%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Bulgária em valor, 2017-2020, mil $ US

No período de 2017 a 2020, a Alemanha (35,2% das importações em valor), a Polônia (23,7% das importações em valor) e a Itália (11,6% das importações em valor) continuaram a ser os principais fornecedores de queijo fresco e coalhada para a Bulgária, representando juntos 70,5% do total das importações em valor.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Bulgária em valor, 2017-2020