Mercado de queijo fresco e requeijão na Áustria

Observações de relatórios anteriores

O volume do mercado austríaco de queijo fresco e requeijão registrou uma fase de expansão significativa a partir de 2020, passando de 45.877 t em 2018 para um pico de 72.613 t em 2022, antes de moderar para 69.673 t em 2023. Após uma estabilização em 2019, o mercado iniciou um forte crescimento, com aumentos de 21% em 2020 e mais 25% em 2021.

Esse crescimento foi impulsionado principalmente por mudanças nas preferências dos consumidores. A crescente procura por produtos naturais, artesanais e regionais de queijo fresco estimulou maior diversidade e inovação no setor. Ao mesmo tempo, o maior interesse por variantes sem lactose e veganas ampliou o sortimento de produtos, atraindo novos segmentos de consumidores e sustentando a expansão geral do mercado até 2022.

A atividade do mercado incluiu o fortalecimento estratégico de players-chave, como a empresa suíça Züger Frischkäse AG, que processou 161 milhões de kg de leite e expandiu seu conselho em 2022. A popularidade de marcas como Philadelphia, Brunch e Exquisa apresentou flutuações, refletindo um cenário competitivo. Os padrões de produção continuaram sendo definidos pelo Código Alimentar Austríaco e pela Portaria do Queijo, que estabelecem critérios microbiológicos e regras de composição.

Produção de queijo fresco e requeijão na Áustria

Em valor, 2017-2020, M $ US

Na Áustria, a produção de queijo fresco e requeijão em termos monetários atingiu 185,9 milhões de dólares americanos em 2020, representando um aumento de 14,5% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção cresceu 22,3%, com uma taxa de crescimento anual composta de 7,0%. A maior queda foi registrada em 2019, com uma redução de 2,4%.

Dinâmica anual da produção na Áustria em valor, 2017-2020, M $ US

Em espécie, 2017-2020, t

A produção de queijo fresco e requeijão na Áustria aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 60 152 toneladas, mostrando um crescimento robusto de 12,0% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, a produção aumentou 17,3%, o que equivale a uma taxa anualizada de 5,5%.

Dinâmica anual da produção na Áustria em espécie, 2017-2020, t

Exportações de queijo fresco e requeijão da Áustria

Exportações em espécie, t

As exportações de queijo fresco e requeijão da Áustria aumentaram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 46 563 toneladas, refletindo um ganho de 3,5% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, as exportações cresceram 15%, com uma taxa de crescimento anual composta de 4,8%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 40 350 toneladas. A maior queda ocorreu em 2018, com uma redução de 0,4%, enquanto o maior aumento foi em 2019, com 11,4%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Áustria em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, a Alemanha (47,0% das exportações em volume), os Países Baixos (14,7% das exportações em volume) e a Itália (14,0% das exportações em volume) foram os principais destinos na distribuição geográfica das exportações de queijo fresco e requeijão da Áustria, representando juntos 75,7% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Áustria em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

As exportações de queijo fresco e requeijão da Áustria em termos monetários aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 159,6 milhões de dólares americanos, mostrando um aumento de 6,2% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações cresceram 21,6%, o que equivale a uma taxa anualizada de 6,7%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Áustria em valor, 2017-2020, M $ US

De 2017 a 2020, a Alemanha (51,1% das exportações em valor), os Países Baixos (13,3% das exportações em valor) e a Itália (13,1% das exportações em valor) foram os maiores compradores de queijo fresco e requeijão da Áustria, formando juntos 77,5% do total das exportações em valor.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Áustria em valor, 2017-2020

Importações de queijo fresco e requeijão para a Áustria

Importações em espécie, t

O volume de importações de queijo fresco e requeijão na Áustria aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, a Áustria importou um total de 41 474 toneladas, representando um aumento significativo de 12,9% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações cresceram 28,2%, com uma taxa de crescimento anual composta de 8,6%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Áustria em espécie, 2017-2020, t

Ao longo de 2017 a 2020, a estrutura de parceiros para importações em volume foi centrada na Alemanha, cuja participação representou 73,9% do total dos fluxos, enquanto outros mercados formaram um perímetro menos significativo.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Áustria em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

As importações de queijo fresco e requeijão na Áustria em termos monetários aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 140,2 milhões de dólares americanos, mostrando um aumento gradual de 9,7% em comparação com o ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações cresceram 27,2%, o que equivale a uma taxa anualizada de 8,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Áustria em valor, 2017-2020, M $ US

No período de 2017 a 2020, a Alemanha e a Itália formaram um par dominante de mercados para importações em valor, representando conjuntamente 89,3% do total dos fluxos, enquanto outros países representaram a parcela residual.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Áustria em valor, 2017-2020