Mercado de queijo e requeijão na Áustria

Observações de relatórios anteriores

O mercado austríaco de queijo e requeijão registrou crescimento significativo entre 2018 e 2020, passando de 181,6 mil toneladas para 223,4 mil toneladas. Esse avanço foi impulsionado por subsídios governamentais para modernizar a produção leiteira e pela preferência dos consumidores por alimentos naturais e saudáveis, sem aditivos artificiais. Mesmo durante a pandemia, a demanda manteve-se estável, pois a consciência sobre saúde sustentou o interesse por queijos orgânicos, enquanto a expansão dos canais de compra online melhorou o acesso aos produtos.

Em 2021, o volume de mercado mais do que dobrou, atingindo 493,4 mil toneladas. Esse salto foi impulsionado principalmente pelo lançamento de novos produtos de queijo saborizado, com maior prazo de validade e embalagens atrativas, o que ampliou a base de consumidores. Essas inovações foram viabilizadas por investimentos simultâneos em automação e digitalização na indústria láctea, permitindo que os produtores aumentassem a produção de forma eficiente.

O crescimento moderou-se para 520,4 mil toneladas até 2023, apoiado pela continuidade da automação, investimentos em energia renovável para controlar custos e pela forte orientação exportadora do setor. Até 2024, o mercado foi ainda mais sustentado pelo aumento do consumo per capita de queijo, pela expansão do segmento de varejo de produtos orgânicos e pela demanda contínua por alimentos ricos em proteínas, impulsionada pelas tendências de fitness.

Produção de queijo e requeijão na Áustria

Em valor, 2017-2020, M $ US

A produção de queijo e requeijão na Áustria aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o valor da produção de queijo e requeijão foi de 1 066 milhões de dólares americanos, registrando um forte aumento de 14,4% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, a produção cresceu 31,4%, o que equivale a uma taxa anualizada de 9,5%.

Dinâmica anual da produção na Áustria em valor, 2017-2020, M $ US

Em espécie, 2017-2020, mil t

Maiores produtores de de queijo e requeijão, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de queijo e requeijão, 2017-2020

O volume de produção de queijo e requeijão na Áustria aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 240,5 mil toneladas de queijo e requeijão no país, representando um forte crescimento de 12,8% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção aumentou 23,7%, o que corresponde a uma taxa anualizada de 7,4%.

Dinâmica anual da produção na Áustria em espécie, 2017-2020, mil t

Exportações de queijo e requeijão da Áustria

Exportações em espécie, mil t

As exportações de queijo e requeijão da Áustria aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 147,6 mil toneladas, um aumento de 2,3% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações cresceram 9,5%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 3,1%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Áustria em espécie, 2017-2020, mil t

Entre 2017 e 2020, a Alemanha (51,2% das exportações em volume), a Itália (8,5% das exportações em volume) e os Países Baixos (6,6% das exportações em volume) mantiveram consistentemente as posições de liderança na estrutura de exportações em volume, representando em conjunto 66,3% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Áustria em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

A Áustria exportou 727,6 milhões de dólares americanos em queijo e requeijão em 2020, marcando um aumento de 6,2% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações cresceram 16,6%, o que equivale a uma taxa anualizada de 5,3%. O maior declínio foi registrado em 2019, com uma queda de 0,5%, enquanto o maior aumento ocorreu em 2018, com um crescimento de 10,4%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Áustria em valor, 2017-2020, M $ US

Ao longo de 2017 a 2020, a Alemanha (57,1% das exportações em valor), a Itália (7,1% das exportações em valor) e os Países Baixos (4,7% das exportações em valor) formaram o grupo central de mercados para as exportações em valor, representando juntos 68,9% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Áustria em valor, 2017-2020

Importações de queijo e requeijão para a Áustria

Importações em espécie, mil t

O volume de importações de queijo e requeijão da Áustria aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, a Áustria importou 130,5 mil toneladas de queijo e requeijão, refletindo um leve aumento de 3,8% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, as importações cresceram 16%, o que equivale a uma taxa anualizada de 5,1%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Áustria em espécie, 2017-2020, mil t

Entre 2017 e 2020, a Alemanha (59,3% das importações em volume), a Itália (10,9% das importações em volume) e os Países Baixos (8,2% das importações em volume) destacaram-se como os principais mercados para as importações em volume, representando em conjunto 78,4% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Áustria em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

As importações de queijo e requeijão da Áustria aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as importações atingiram 582,7 milhões de dólares americanos, equivalente a um pequeno aumento de 1,8% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações cresceram 15,1%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 4,8%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Áustria em valor, 2017-2020, M $ US

Ao longo de 2017 a 2020, a Alemanha (52,6% das importações em valor), a Itália (16,8% das importações em valor) e a França (7,0% das importações em valor) desempenharam os papéis principais nas importações em valor de queijo e requeijão para a Áustria, representando juntas 76,5% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Áustria em valor, 2017-2020