Mercado de queijo fresco e requeijão na Alemanha

Observações de relatórios anteriores

O volume de mercado de queijo fresco e requeijão na Alemanha aumentou de 548 mil toneladas em 2018 para 582 mil toneladas em 2021. Esse crescimento foi impulsionado principalmente pela mudança nas preferências dos consumidores em direção a produtos mais saudáveis e de alta qualidade, além do aumento da demanda por conveniência, apoiado pela expansão dos canais de distribuição online. Embora a pandemia de COVID-19 tenha prejudicado o setor de foodservice em 2020, tendências subjacentes, como o maior consumo de lanches e o apelo de marcas éticas, especialmente entre consumidores mais jovens, ajudaram a sustentar o crescimento.

O volume de mercado caiu para 513 mil toneladas em 2022 e 500 mil toneladas em 2023, devido a ventos contrários econômicos, incluindo custos crescentes de matérias-primas e inflação, que levaram a ajustes de preços e uma mudança para opções mais acessíveis. Apesar da demanda contínua por variantes especializadas, como produtos com baixo teor de gordura, sem lactose e com sabores, os custos de produção mais altos pesaram sobre o consumo geral. Nesse período, a consolidação do mercado continuou, com grandes players como o Groupe Lactalis expandindo sua presença por meio de aquisições.

Uma recuperação parcial para 528 mil toneladas ocorreu em 2024, impulsionada por inovações em alternativas sem laticínios e à base de plantas, o fortalecimento dos canais de vendas digitais e o interesse duradouro dos consumidores em produtos naturais, sustentáveis e convenientes. No entanto, a inflação persistente e os custos de produção elevados permaneceram desafios significativos, enquanto ofertas premium e artesanais mantiveram forte apelo.

Produção de queijo fresco e requeijão na Alemanha

Em valor, 2017-2020, M $ US

Em 2019, a produção de queijo fresco e requeijão na Alemanha atingiu seu valor mínimo de 1 845 milhões de dólares americanos, com uma queda de 6,5% em relação ao ano anterior. Em 2020, o valor da produção subiu para 2 003 milhões de dólares americanos, um aumento de 8,5% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, a produção cresceu 7,3%, com uma taxa de crescimento anual composta de 2,4%.

Dinâmica anual da produção na Alemanha em valor, 2017-2020, M $ US

Em espécie, 2017-2020, mil t

A produção de queijo fresco e requeijão na Alemanha aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 971,4 mil toneladas, um crescimento de 2,6% em relação a 2019. De 2017 a 2020, a produção subiu 9%, com uma taxa de crescimento anual composta de 2,9%.

Dinâmica anual da produção na Alemanha em espécie, 2017-2020, mil t

Exportações de queijo fresco e requeijão da Alemanha

Exportações em espécie, mil t

As exportações de queijo fresco e requeijão da Alemanha aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o país exportou 566,1 mil toneladas, um ganho modesto de 3,3% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, as exportações cresceram 13,7%, o que equivale a uma taxa anualizada de 4,4%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Alemanha em espécie, 2017-2020, mil t

De 2017 a 2020, não houve um único mercado dominante para as exportações de queijo fresco e requeijão em termos de volume. Itália (26,6% das exportações em volume), Países Baixos (12,4%) e Reino Unido (9,5%) representaram juntos apenas 48,5% do total, enquanto muitos parceiros menores tiveram participações individuais modestas.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Alemanha em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

As exportações de queijo fresco e requeijão da Alemanha aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o valor das exportações totalizou 1 733 milhões de dólares americanos, um aumento de 3,7% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, as exportações cresceram 12,1%, o que equivale a uma taxa anualizada de 3,9%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Alemanha em valor, 2017-2020, M $ US

De 2017 a 2020, a estrutura de parceiros para exportações em termos de valor foi equilibrada, em vez de concentrada. Itália (29,4% das exportações em valor), Países Baixos (9,4%) e Reino Unido (8,2%) representaram conjuntamente 47,0% dos fluxos totais, enquanto muitos outros países responderam pelos 53,0% restantes.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Alemanha em valor, 2017-2020

Importações de queijo fresco e requeijão para a Alemanha

Importações em espécie, mil t

O volume de importações de queijo fresco e requeijão da Alemanha aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2018, as importações atingiram seu ponto mais baixo de 137,0 mil toneladas, com uma queda de 4,9% em relação a 2017. Em 2019, houve o maior aumento, de 12,8%, e em 2020, as importações chegaram a 167,0 mil toneladas, um crescimento de 8,1% em relação a 2019. De 2017 a 2020, as importações subiram 15,9%, com uma taxa anualizada de 5,1%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Alemanha em espécie, 2017-2020, mil t

De 2017 a 2020, Dinamarca (34,9% das importações em volume), Áustria (12,5%) e Itália (11,7%) lideraram o ranking de fornecedores de queijo fresco e requeijão para a Alemanha, com uma participação combinada de 59,1% do total de importações em volume.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Alemanha em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

O valor das importações de queijo fresco e requeijão da Alemanha aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o país importou 562 milhões de dólares americanos, um leve aumento de 5,4% em relação a 2019. De 2017 a 2020, as importações cresceram 11,3%, com uma taxa anualizada de 3,6%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Alemanha em valor, 2017-2020, M $ US

De 2017 a 2020, Dinamarca (28,7% das importações em valor), Itália (16,7%) e França (12,7%) formaram o principal grupo de origens para as importações em valor de queijo fresco e requeijão para a Alemanha, com uma participação combinada de 58,0% dos fluxos totais.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Alemanha em valor, 2017-2020