Mercado de queijo e requeijão no MERCOSUR

Observações de relatórios anteriores

Entre 2018 e 2020, o mercado de queijos e requeijão no MERCOSUL registrou uma queda moderada em volume, passando de 1.093 mil toneladas para 1.048 mil toneladas. A pandemia de COVID-19 em 2020 afetou significativamente as vendas pelo canal HoReCa, reduzindo a demanda por queijos especiais. No entanto, nesse período, o crescimento nos segmentos de queijos artesanais e o aumento da produção de variedades como a mussarela deram algum suporte ao mercado.

A partir de 2021, o mercado recuperou-se fortemente, com o volume atingindo 1.215 mil toneladas até 2023 e o valor subindo para 13.245 milhões de dólares americanos. Essa recuperação foi impulsionada por investimentos em novas unidades de produção e pela consolidação do setor por meio de fusões e aquisições, que expandiram a capacidade e o alcance do mercado. As mudanças nas preferências dos consumidores, incluindo uma maior atenção ao valor nutricional e a influência das redes sociais na escolha de queijos, estimularam ainda mais a demanda.

Desenvolvimentos regulatórios, especialmente o acordo Mercosul-União Europeia, introduziram requisitos de rotulagem e proteções de indicação geográfica, forçando os produtores a ajustar embalagens e nomenclatura. Simultaneamente, o aumento dos preços dos queijos devido a fatores climáticos que afetaram os custos do leite e o crescimento do segmento de queijos premium e gourmet contribuíram para aumentos substanciais no valor de mercado, mesmo quando o crescimento do volume foi modesto.

Produção de queijo e requeijão no MERCOSUR

Em espécie, 2017-2020, mil t

Maiores produtores de de queijo e requeijão, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de queijo e requeijão, 2017-2020

A produção de queijo e requeijão no MERCOSUL caiu pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 1 103 mil toneladas, uma queda de 1,4% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção aumentou 2,3%, com uma taxa de crescimento anual composta de 0,8%. O maior declínio ocorreu em 2019, de 1,8%, enquanto o maior aumento foi registrado em 2018, de 5,7%, ano em que a produção atingiu seu pico de 1 139 mil toneladas.

Dinâmica anual da produção no MERCOSUR em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, M $ US

A produção de queijo e requeijão no MERCOSUL diminuiu pelo terceiro ano seguido. Em 2020, o valor da produção foi de 4 799 milhões de dólares americanos, representando uma redução de 3,5% em relação ao ano anterior. De 2017 a 2020, a produção caiu 23,8%, com uma taxa de crescimento anual composta negativa de 8,6%.

Dinâmica anual da produção no MERCOSUR em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de queijo e requeijão do MERCOSUR

Exportações em espécie, t

Em 2020, o volume de exportações de queijo e requeijão do MERCOSUL foi de 79 493 toneladas, um aumento moderado de 9,3% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, as exportações cresceram 33,7%, o que equivale a uma taxa anualizada de 10,2%. O maior declínio foi observado em 2019, de 1,0%, enquanto o maior aumento ocorreu em 2018, de 23,5%.

Dinâmica anual de exportações do produto do MERCOSUR em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, o portfólio de compradores de queijo e requeijão do MERCOSUL foi diversificado. Rússia (18,0% das exportações em volume), Chile (14,1%) e México (7,6%) juntos representaram apenas 39,7% do total, com muitos outros países contribuindo com parcelas menores, mas significativas.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto do MERCOSUR em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

Após dois anos de queda, o valor das exportações de queijo e requeijão do MERCOSUL aumentou. Em 2020, as exportações totalizaram 346,0 milhões de dólares americanos, um avanço limitado de 7,0% em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2019, de 323,3 milhões de dólares, ano em que ocorreu o maior declínio, de 4,6%.

Dinâmica anual de exportações do produto do MERCOSUR em valor, 2017-2020, M $ US

A composição por país das exportações em valor, entre 2017 e 2020, foi dispersa. Rússia (20,9% das exportações em valor), Chile (13,1%) e México (7,7%) juntos formaram apenas 41,7% dos fluxos totais, com os restantes 58,3% distribuídos entre uma ampla gama de outros destinos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto do MERCOSUR em valor, 2017-2020

Importações de queijo e requeijão para o MERCOSUR

Importações em espécie, t

Após dois anos de queda, as importações de queijo e requeijão do MERCOSUL aumentaram. Em 2020, o MERCOSUL importou aproximadamente 25 017 toneladas, um crescimento modesto de 4,6% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações caíram 17,8%, o que equivale a uma taxa anualizada de 6,3%. O volume mínimo foi registrado em 2019, de 23 918 toneladas, ano em que ocorreu o maior declínio, de 14,6%.

Dinâmica anual de importações do produto para o MERCOSUR em espécie, 2017-2020, t

Durante 2017-2020, Países Baixos (4,3% das importações em volume), França (2,4%) e Itália (1,2%) foram fornecedores importantes de queijo e requeijão para o MERCOSUL, mas sua participação combinada atingiu apenas 8,0% do total, com os restantes 92,0% distribuídos entre muitos outros parceiros.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para o MERCOSUR em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

As importações de queijo e requeijão no MERCOSUL caíram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as importações atingiram 164,1 milhões de dólares americanos, permanecendo praticamente estáveis em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 15,5%, com uma taxa de crescimento anual composta negativa de 5,5%.

Dinâmica anual de importações do produto para o MERCOSUR em valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 e 2020, a distribuição por país das importações em valor manteve-se dispersa. Países Baixos (6,3% das importações em valor), França (4,4%) e Itália (2,5%) juntos representaram apenas 13,3% dos fluxos totais, sem que nenhum parceiro se destacasse como claramente dominante.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para o MERCOSUR em valor, 2017-2020